Jídlo + pití
1. Divoká hra
Pevně nezávislý, milujeme, že můžeme říci: „To jsem si sám zabalil.“Moose, jeleni, sobi / karibu, smrkové slepice atd. V našich mrazničkách není dostatek divoké zvěře. Podáváme jako steaky, pečené maso, uzeniny a mleté maso, abychom dostali všichni oblíbené recepty.
2. Sobí psi
Sobí pes je aljašskou verzí NYC hot dog. Ve státě je dokonce jen několik míst se správnými ulicemi na ulici, které nabízejí zboží se všemi upevněními.
3. Losos
Aljašci nikdy nepřestanou mluvit o lososech. Vzhledem k tomu, že tolik z nás žije, spí a dýchá lososy, dává to naprosto smysl, že je to jedno z našich nejlepších aljašských potravin. Vaříme, pečeme, grilováme, kouříme, sušíme, rozprostřou se z něj polévka, špína a sendvič. Je to jedna z nejužívanějších ryb v naší společné aljašské nabídce a my bychom nevěděli, co dělat bez ní.
Číst dál: 18 věcí o Aljašce rozumějí pouze místní obyvatelé
4. Halibut
Halibut je naše další aljašská milostná aféra. Je to lehké, šupinaté a má jemnou, ale výraznou chuť. Hluboké smažené halibutové nugety s octem, olejem a domácí tatarskou omáčkou? Nebo snad grilovaný halibut taco s čerstvě vymačkanou limetkovou a koriandrovou omáčkou? Naše příšerka plochá ryba je určitě bombou, pokud jde o podávání v misce.
5. Jerky
Pokud se z něj stane trhavé, věřte nám, když řekneme, že ano. Milujeme trhané. Obzvláště rádi vyrábíme vlastní trhané. Hovězí trhané, teriyaki trhané, lososové trhané, lososové trhané … Jerky je perfektní aljašské občerstvení a trvá věčně. Co víc by mohli lidé žijící na zamrzlém severu chtít než maso?
6. Mušle
Škeble, ústřice, mušle, krevety … Aljašský dvorek ukazuje některé z nejlepších mořských plodů na světě.
7. Krab
Zatímco král Krab je nejslavnější a nejoblíbenější ze všech aljašských korýšů, není to jediný, který máme. Existuje deset různých druhů aljašských krabů a sedm z nich je chyceno a komerčně sklízeno. Tři známé z této skupiny jsou Dungeness, Tanner a krab na sněhu - to vše jsou legitimně chutné alternativy.
8. Bobule
Na první pohled se to nemusí zdát jako nejlepší místo pro sběr bobule, pravda je naopak opačná. Máme modré bobule, lososové bobule, bobule z vrany, bobule melounu, ruské bobule, maliny, ligonberry (brusinky s nízkým keřem) a další. Jíme je syrové, děláme z nich džemy a želé, podáváme je do koláče, do smoothies a jako zálivky na zmrzlinu nebo krátké koláče. Aljašské bobule jsou nejlepší a sami si je vybíráte ve skvělé přírodě a jejich hodnota je „neocenitelná“.
9. Zmrzlina
Nikdo k tomu nemá dobré vysvětlení, ale seznamy trvale řadí Aljašku jako nejlepší stát v unii pro spotřebu této smetanové zmrzliny na hlavu. Co můžeme říci? Máme rádi zmrzlinu a nemůžeme se starat o to, co venku říká teplota.
10. Eskimo zmrzlina
Akutaq nebo eskimo zmrzlina je domácí aljašské jídlo. Vzhledem k tomu, že v aljašské domorodé komunitě je jídlo pro přežití staré školy a exotický dezert od ostatních, jsou jeho ingredience jednoduché a základní. Tradičně se vyrábí ze šlehaček živočišných tuků, ryb, bobulovin, tundra greeny a občas sněhu; více moderních verzí je známo, že zahrnují cukr, mléko a Crisco.
11. Jitter šťáva
Není-li nedostatek kofeinových infuzních zásuvek, výběr oblíbené není tak důležitý jako mít neomezený přístup k velkému množství dodávek. Něco o klimatu nás sklání k nevysvětlitelné milostné aféře s pokorným cuppa joe. Vezmeme-li věci o krok dále - máme zvláštní vztah k jakémukoli místu s projížděním oknem.
Číst dále: 13 obav, kterým Aljašci rozumí
12. Řemeslné pivo
Máme něco pro řemeslné výrobky, včetně piva. Obzvláště si užíváme řemeslné pivovary s místními restauracemi. Ve skutečnosti má většina měst slušné velikosti alespoň jeden pivovar. Možná to má něco společného s naším silným smyslem pro komunitu - jaký lepší způsob, jak se spojit s ostatními Aljašany, než se shromáždit kolem stolu plného jedinečných hodů pro Aljašské hody?
13. Pilotní chléb
Nejlepší aljašské jídlo pro přežití, žádná venkovská spíž, obecní obchod nebo lovecká párty jsou považovány za plně zásobené bez chleba Sailor Boy Pilot Bread. Používá se pro kojící děti, jako náhrada sendviče s otevřenou tváří, a ještě mnohem víc, pilotní chléb je asi tak ikonický aljašský pokrm, jak přichází. Spárujte to s nějakým domácím trhanem a jste připraveni na dlouhou cestu, pokud jde o nezničitelné jedlé jedlá. Ve skutečnosti je na venkovské Aljašce tak důležité, že v roce 2011 sponzorovala Interbake Foods - výrobce pilotního chleba - každoroční soutěž receptů ve spolupráci s Native Youth Olympics. První rok dostali přes 200 podání.
14. Konzervovaná slanina
Dalším skutečně aljašským jedlem s téměř nekonečnou trvanlivostí je konzervovaná slanina. V těchto dnech bylo velmi těžké přijít, mnoho Aljašců vyrostlo s ikonickými žlutými plechovkami slaniny zabírajícími stálý regál v kuchyni. Bylo to perfektní jídlo v tom, že medvědi a další tvorové to nemohli cítit, dokud někdo nevyskočil na vrchol. Jako aljašský kluk se otevírání plechovky slaniny rovnalo získání jackpotu. V dnešní době jsou konzervované slaninové výběry štíhlé, daleko a málo mezi nimi. Pokud náhodou narazíte na jednu, uchopte ji, uvařte ji v litinové pánvi nad táborovým ohněm a uvidíte, proč se věci tak moc milujeme. Je to mnohem lepší než jakákoli vakuově uzavřená plastová varianta na trhu v těchto dnech zdaleka.
