Jídlo + pití
v placeném partnerství s
POKUD SE NACHÁZEJÍ cestovat někam, kde si můžete objednat kachnu très bien confit pouhé hodiny po zničení papírové desky plné úžasných BBQ, vložte Kentucky do svého seznamu „k jídlu a pití“. Najdete zde spoustu světových vlivů, spoustu „dolů domů“a několik světově proslulých nápojů a jídel, které mají své kořeny přímo ve státě Bluegrass.
Kentucky jízdné je stejně složité jako jakýkoli patro a těchto 12 zkušeností vám to křišťálově vyjasní - i když rozhodování o tom, co přesně vložíte do svých úst, může být stejně složité jako vždy.
1. Vzorkování tapas, které se cítí přímo ze Španělska
Prvním místem, na které by se neměl narodit rodák z Kentucky, je Mojito Tapas v Louisville. Ne, co jste očekávali? Přesně tak. Jakmile cítíte energii na parkovišti, cítíte energii a okamžitě se rozpadnou všechny jižní stereotypy. Restaurace je místním vlastníkem a tapas sahá od upravené americké kuchyně až po čerstvou španělskou paellu, která se připravuje až hodinu. Toto není místo, kam přijdete za „rychlým skusem“- to je místo, které jste zažili.
Samotné menu vás může na první pohled ohromit díky naprostému množství možností, ale je to bezpečná sázka, že ať si objednáte cokoli, bude to dobré. Můj skromný názor: Rozhodně nemůžete odejít bez vyzkoušení reliéf datli (plněné datle), plného kozím sýrem, zabalených do pikantní slaniny a pokryté červenou omáčkou a sladkým medem. A „mojito“je z názvu restaurace z nějakého důvodu, přátelé. Jejich jsou fenomenální.
2. Objednání Hot Brown v hotelu Brown
Fotografie: Jessica Dillree
Hot Brown, který je často považován za nejslavnější Louisvilleovo jídlo, pro vás nebude znamenat nic, dokud nezískáte Kentucky. Je to krůtí sendvič s otevřenou tváří se slaninou a mornou omáčkou (bílá omáčka se sýrem přidaná do směsi) - je to určitě tato speciální omáčka, která uzavírá obchod.
Sendvič se prodává po celém státě, ale Louisville je domovem hotelu Brown, kde má jídlo kořeny. Pravděpodobně jste hotel viděli na kuchařských představeních, včetně Man vs. Food, segmentu s Bobby Flay a dokonce i ABC News. Je to něco jako ikona v Louisville a jedno z nejprestižnějších míst k pobytu v této oblasti - získejte pokoj, pokud můžete!
3. Kousání do slečny Madison na Deli Red Pepper
Vyrůstal jsem v Kentucky a jedním z mých nejoblíbenějších míst k jídlu byl Red Pepper Deli. Většina místních obyvatel cituje Red Pepper jako nejlepší místo pro sendvič.
Deli má dvě místa v Oldham County - jedno v Crestwoodu a druhé v La Grange. Jsem částečný k tomu druhému, přímo uprostřed hlavní ulice La Grange, mikrokosmu kouzla malého města této oblasti. Hlavní ulice je domovem obchodů a restaurací umístěných v budovách z roku 1800 a na ulici jsou železniční tratě, které se stříhají přímo uprostřed.
Doporučuji sendvič slečny Madisonové, pokud jste po obědě. Je to naskládané vysoko s krůtí, okurkovou smetanovým sýrem a spoustou zálivek. Nejvíc se mi však líbí domácí těstovinové saláty, jako například těstoviny Chipotle Chicken Pasta. Pro to nejlepší z obou světů nahraďte žetony těstovinami - a dejte si dort a také ho sníst.
4. Popíjení mincovny Julep v Churchill Downs
Foto: Ryan Dickey
Kentucky Derby je zážitek, který kdysi zažil celý život. Nejen, že se potkáte s přáteli a rodinou, sázíte na koně a užíváte si sluníčka, máte také příležitost dopřát si jeden z nejslavnějších nápojů v Kentucky.
Mincovna Julep je směs mátou, vodou, cukrem a bourbonem a během sezóny Derby se podává v bezrámových skleničkách, které si můžete udržet - a použít k zapůsobení na své přátele - navždy! Pokud to nezvládnete na světově proslulých dostihových závodech v Kentucky, nedělejte si starosti. Churchill Downs je otevřen po celý rok a většina dalších barů po celém státě vám může nalít i Mint Julep.
5. Sklouznutí do stánku v Hometown Pizza
Mnoho Kentuckianů si na Hometown nepřítomně zvyklo, a to až do té míry, že když opustíme stát, jsme překvapeni, když zjistíme, že je to věc, které nám nejvíce chybí. Zahájeno v 80. letech 20. století, nyní existuje 18 míst (naštěstí), z nichž každá je v místním vlastnictví a má svůj vlastní jedinečný zvrat. Ale všichni jsou známí svými vynikajícími ručně házenými krusty.
Nabídka je plná možností mimo pizzu - slaninové hranolky, saláty, těstoviny - ale pokud hledáte dobrý koláč, jste na správném místě. Vždycky objednávám Maui-Maui (jejich verzi havajské pizzy), ačkoli kdybyste se zeptali mé rodiny, pravděpodobně by vás nasměrovali k Hometown Special. A žádný zážitek z rodného města by nebyl úplný bez sklenky vína nebo láhve piva z denního seznamu speciálů, který se u jednotlivých obchodů liší.
6. Vezmeme na dynamické duo Goodfellas a Wiseguy Lounge
Foto: Chad Schweitzer pro Goodfellas Pizzeria
Wiseguy Lounge je bar, o kterém byste asi nikdy nevěděli, pokud byste nežili v Norsku v Kentucky. Jste vítáni předem. Najdete ji v úzké dvoupodlažní struktuře, přímo nad místem Goodfellas v MainStrasse Village v Covingtonu. (Goodfellas je známý pro své obrovské a chutné pizzy prodávané plátek po celé státní oblasti.)
Wiseguy je ideální pro zážitek ze střechy s nízkými klíči. Venku je posezení na gauči a často mají ohniště, takže si můžete po celý rok užívat výhled na město. K dispozici je vnitřní sezení, ale pro plnohodnotný zážitek si místo venku. Jo, a nápoje mají zemřít - moje oblíbená je ta, která se jmenuje po Audrey Hepburnové, ale mají také všechny klasiky.
7. Chytit láhev pravého kentuckého ducha
Před několika lety se Kentucky stal jedním z prvních států, který otevřel legální lihovar na měsíční svit. Nyní řada výrobců plní a prodává svůj měsíční svit po celém státě. Ať už jste kdekoli, měli byste se pokusit najít láhev měsíčního svitu jablečného koláče; nic takového není. Důvěřujte místním. Podívejte se na Paducah Distilled Spirits, alias The Moonshine Company - je zde muzeum, které vám umožní prozkoumat vaše znalosti o pašeráckých dnech a samozřejmě spoustu vzorků.
Pravděpodobně také víte o spojení Kentucky s bourbonským světem - to znamená, že jsme rodištěm „amerického domorodého ducha“. Ve státě je tolik zastávek, že je téměř nemožné doporučit jen jednu. Proto Kentucky Bourbon Trail® přechází ze severu na jih, z východu na západ a zdůrazňuje nejlepší bourbonské nabídky státu v podobě 10 lihovarů. Přestávky jako Marker's Mark, Jim Beam a Bulleit by měly znít povědomě, ačkoli menší řemeslnické lihovary jsou ty, které vždy nechávají mé „cizí“přátele překvapenější (a je tu další celá stezka věnovaná těmto menším měřítkům).
8. Vychutnejte si mexické jídlo vyrobené vaší druhou rodinou
Pokud jste někdy byli někde, díky nimž se budete cítit jako doma, jakmile jste prošli dveřmi, je to místo Gustavo's Mexican Grill. Může to vypadat jako vaše mexická restaurace typu run-of-the-mill, ale u majitele, jako je Gustavo, je to něco jiného než. Nabídka je velká a ceny skromné, ale to, co vás ve skutečnosti neustále vrací, je služba. Čekání není nikdy příliš dlouhé - i když neomezené čipy a některé z nejlepších salsa, jaké jsem kdy udělal, to nevydalo.
Gustavo a jeho rodina najdou provozovat jejich tři restaurace v Prospect, La Grange, a Crestwood. Opravdu si dělají čas, aby se seznámili se svými zákazníky, jejich objednávkami a životem - je to místo, které často drží fundraisery pro místní příčiny a podporuje komunitu. Gustavo je dokonce známý tím, že se stal součástí rodiny jeho zákazníků a je často zván na maturitní večírky po celém kraji. Je těžké nemilovat ho!
9. Jdeme pozdě večer na Stříbrný dolar
Foto: Andy Hyslop za stříbrný dolar
Seznamte se se stříbrným dolarem v Louisville - na správný čas a na místě, které je přátelštější pro dospělé (a nějaké honky-tonky a statné porce kuřecího masa a oplatky vhozené), to je místo. Lidé říkají, že je zde více whisky než kdekoli jinde ve státě a nápojový lístek má tendenci souhlasit. Pokud to chcete, je do značné míry zaručeno, že to mají. Jo, a já to nemohu dostatečně zdůraznit: Jejich banánový pudink je přímo fenomenální.
10. Míchání piva a BBQ na Frankfort Avenue Beer Depot
Frankfort Avenue, v Louisville, má nádherná křídla a BBQ byste neměli opustit stát bez pokusu. Část turistického lákadla, část místního obyvatelstva, toto místo má spoustu toho typického „prostředí BBQ“. Navíc je zde minigolf zdarma, což znamená, že čekání na jídlo je příležitost, ne nepříjemnost.
Jak je uvedeno ve jménu, Frankfort Avenue má spoustu piv, aby si to mohla vyzkoušet, ale také nabízí výběr vína, koktejlů a všech běžných potřeb baru (a protože jsme v Kentucky, pamatujte, že „normální“znamená apokalyptickou zásobu) whisky a bourbonu). Vyberte si jed a nenechte si ujít Frankfort Avenue Philly nebo půlku žeber.
11. Návštěva místní pekárny na bourbon ball - nebo 10
Fotografie: Rebecca Ruth Candy Factory
Kentucky, domov bourbonu, rád do svého jídla přidává svůj podpisový likér - glazury na kuře nebo steak, přidávající kop do omáček … seznam je dlouhý. Ale pokud se mě zeptáte, nejlepší tvorbou našeho slavného bourbonu je bourbon ball, lahůdka obsahující bourbon, tmavou čokoládu a pekanové ořechy. Zastavte se v Rebecce Ruth ve Frankfortu a podívejte se, jak jsou vyrobeny, a vyzvedněte si krabici. Nebo přeskočte turné a vyrazte do Pekařství v Louisville, které je na prvním místě v seznamech většiny místních obyvatel.
12. Zásoby na zemědělském trhu
Pokud hledáte opravdový zážitek z farmy na stůl v Kentucky, najdete ho na zemědělském trhu. Jsou rozptýleni po celém státě, ale hlavní body jsou v Lexingtonu, Louisville, Bowling Green a Hopkinsville. Trh Lexingtonu - v Cheapside Park - je považován za jeden z nejlepších v zemi.
Na každém z těchto míst najdete nejen místní umění a výrobky z domácích podniků, ale také si budete moci pochutnat na nejčerstvějších a nejkvalitnějších jídlech a nápojích v Kentucky. Vezměte si několik vzorků a doplňte si své oblíbené - můžete jít domů s čímkoli od domácích sýrů a těstovin po čerstvé klobásy a byliny. Představte si to jako příležitost k vyplnění každého posledního čtvercového palce kufru, než vyrazíte domů.
