Jídlo + pití
v placeném partnerství s
POKUD JSOU DVA VĚCI, každý návštěvník Mississippi s největší pravděpodobností opustí stát s tím, že říká: „Všichni byli tak milí, “a „Člověče, jídlo bylo dobré.“Mississippians miluje dobré jídlo a naše pověst znamená, že znamená pohostinství milujeme, abychom se ujistili, že všichni kolem nás také dobře jedí. A i když bychom mohli být známí pro jižní klasiku, naši kuchaři a restauranti jsou kreativnější, více sladění se sezónními ingrediencemi a překvapivější než kdykoli předtím.
10 jižní střešní bar a gril (Vicksburg)
Foto s laskavým svolením 10 South Rooftop Bar and Grill
Chcete-li najít jednu z nejlepších restaurací v historické Vicksburgu, stačí se podívat. Na střeše první národní budovy je 10 South Rooftop Bar & Grill, kde jsou bezkonkurenční západy slunce volnou stranou každého večerního jídla. Střešní restaurace nabízí 360 stupňový výhled na Vicksburg, včetně části kanálu Yazoo River Diversion Canal, který se napojuje na Mighty Mississippi.
Kromě výhledů mohou hosté čekat chutná jižní jízda s několika překvapeními, která se hodí dovnitř. V nabídce najdete klasiku, jako je smažené kuře a vepřové maso, ale také taška sumcovitá, smažený Brie a klíčky javorového česneku. Dezerty jsou ještě kreativnější, včetně Mississippi Mud Brownie, Chocolate Covered Bacon a Moon Pie Bread Pudding.
Kermitova psanecká kuchyně (Tupelo)
Zdá se být vhodné, že Kermitova Outlaw Kitchen sídlí ve 140leté budově v Tupelo, protože kuchaři a majitelé se pyšní tím, že dělají věci tak, jak jim zemědělci a kuchaři dělají po staletí. Jídlo je hyperlocal, po sezónních nabídkách severovýchodního Mississippi. A zapomeňte na čtyři roční období - Kermit říká, že jejich zemědělci učili, že ve skutečnosti je ročně 52 sezón.
Kuchaři kombinují tuto neustále se měnící produkci s místními prasaty, kuřaty, medem, máslem, krupicí hmotou a dalšími v delikátní taco, hamburgery a týdenní speciální předkrmy. Kromě jídla podporuje Kermitova Outlaw Kitchen místní řemeslníky a řemeslníky, od impozantního ohniště na dřevo a ručně vyráběných nožů.
Trh s masem Delta (Cleveland)
Foto s laskavým svolením společnosti Grant Ellis Photography pro trh s masem Delta
Přední strana webu Delta Meat Market nabízí pouze tři slova, co tato restaurace dělá: „Vaření. Stravování. Léčení. “Je to jednoduché. Ale stejně jako v Mississippi, věci by mohly vypadat navenek jednoduše, ale jsou úžasně složité a rafinované, když se podíváte blíže.
Delta Meat Market je prodejna kulinářských umění pro Cole Ellis, rodáka z Clevelandu, který se vyškolil jako šéfkuchař v Charlestonu v Jižní Karolíně a v Nashvillu v Tennessee, než přivezl své talenty zpět do Delty a otevřel DMM jako restauraci a místní potravinářský obchod. Díky pravidelně se měnící nabídce zaměřené na regionální suroviny a páteční šťastné hodině, která spojuje město s živou hudbou, skvělými vařičkami a chutným jídlem, je Delta Meat Market výstřelem gurmánů na nečekaném místě.
Restaurace Tyler (Starkville)
Restaurant Tyler je součástí jakési dynastie Starkville, řízené šéfkuchařem Jonathanem „Ty“Thamesem, včetně The Guest Room a Bin 612. Thames je chlapec z Mississippi, který začal s kulinářským vzděláním ve státě, než se pustil do tréninku v New Anglický kulinářský institut a učeň v Parmě v Itálii. Poté pracoval v restauracích v DC a Marylandu, než se vrátil domů. Restaurant Tyler se nachází na hlavní ulici v samém srdci historického centra Starkville a přitahuje širokou klientelu s přístupnou, ale přesto luxusní kuchyní, jako jsou BBQ Okra a Jambalaya Pasta.
Saltine (Jackson)
Fotografie: Saltine Restaurant
Hlavním kuchařem šéfkuchaře Jesseho Houstona, nominovaného na Jamese Bearda, je restaurace Saltine, která neustále vydává jedny z nejkreativnějších kuchyní v hlavním městě Mississippi. Večeři to mohou vidět každý den pomocí standardního menu, které nabízí hravé pokrmy jako „PB&J“, neboli křupavé vepřové břicho, přelité pepřovou želé a vařené arašídy. Ale Saltine ho pravidelně kopí do zářezů a vytváří tak speciální nabídky pro události, jako je Den sv. Patrika a Den hvězdných válek.
Nedávno přidali Houston a posádka do Saltinova harmonogramu dvě pravidelné tematické noci, kde každý týden hostili úterý Tiki a každou noc pondělí Ramen Night. Každý týden je ramen jiný a slouží mu, dokud nedojdou. Předchozí pondělí uváděli mořské plody ramen (jako například ty, které obsahují sůl katsuobushi, mořského ježka, tuňáka dashi, nudle olihně a další), vegetariánské verze a ramen s králičím nebo horkým kuřetem nebo jinými zajímavými proteiny. Je to léčení na rozdíl od jiných nejen ve státě, ale na celém jihu.
Stalla (Biloxi)
Beau Rivage Resort & Casino je pobřežní pláž Mississippi, která přináší lidi z celého regionu (a dále) na krásné pobřeží Biloxi na koncerty, akce nebo víkend. Mnoho z těchto hostů má to štěstí, že se zastaví v italské kuchyni Stalla.
Uprostřed všech tradičně jižních jídel v Mississippi, Stalla, vyniká její klasická italská nabídka, která zahrnuje pizzu z cihel, špagety a masové kuličky, předkrmy ze školních těstovin a další. Výběr prémiových italských vín v restauraci zahrnuje rozmanitý seznam lehkých i těžších odrůd - vždy je tu něco, co se dokonale spáruje s jakýmkoli jídlem, které si vyberete. Stalla je útěk před pohodlným jídlem, než se vrátí do shonu Beau Rivage (doufejme, že to zasáhne).
Vikingská škola vaření (Greenwood)
Foto: Navštivte Mississippi
Ve Vikingské varné škole Greenwood je skvělé jídlo lahůdkou, kterou si uděláte sami (samozřejmě pod dohledem učitele). Vikingská škola nabízí kurzy jako „Date Night in the Big Easy“a „Southern Specialties from Hit Movie„ The Help ““(které se natáčely v Greenwoodu) a pomáhá ročně více než 77 000 studentům získat více pohodlí v kuchyni..
Existují třídy, které se starají o děti, rodiče, rodiny, obchodní profesionály a skupiny přátel a pokrývají témata od samých základů kulinářského umění až po složité pečení až po tajemství párování vína. Většina kurzů je o víkendech a účastníci se obvykle rozhodnou navštívit svou návštěvu luxusního víkendu pryč pobytem v nedalekém aluviském hotelu a lázních, kde si můžete odpočinout ve velkém stylu po převrácení dokonalých italských těstovin nebo zvládnutí kuchaře na jemném filetu.
J. Broussard's (Columbus)
Stylová kuchyně J. Broussarda v New Orleans je rodinnou příležitostí pro rodiny. Když chodíte do dveří, nemůžete si pomoci, ale cítíte to ve vzduchu. V restauraci, která se blíží k šestnáctému roku svého podnikání, je nyní provozována druhá generace rodiny Broussardů, kteří se snaží udržet stejnou kvalitu a hodnoty, jaké na místě původně vštípil šéfkuchař Josef a jeho manželka Mary Broussard.
Jako nedílná součást Columbusovy ekonomiky používá J. Broussard's místní ingredience ve své kuchyni ve stylu NOLA. V nabídce jsou jídla jako Cajun Krevety Toast, Kuře a Andouille Gumbo, Kuře a Vafle, Voodoo Chicken Orzo, Creole Glazed Duck a další.
Jutamas Thai (Hattiesburg)
Jutamas Thai
Mnoho restaurací tvrdí, že jsou v jejich městě „nejlépe střeženým tajemstvím“, ale Jutamas Thai je pravděpodobně pro Hattiesburg. Pruhovaná markýza venku naznačuje více květinářství než asijská restaurace - ale zatímco čerstvé květiny zdobí většinu tabulek pokrytých bílými látkami uvnitř, neměňte chybu: Lidé sem chodí za jídlem. Předkrmy, včetně nudlí, kari, rýžových pokrmů, polévek a dalších, přicházejí ke stolu krásně pokovené pozoruhodnými pruhy omáčky a zeleninovými růžovými ozdobami. Ale co je důležitější, dorazí plné aroma a tolik thajského koření, jak byste chtěli.
Snackbar (Oxford)
Majitelé Snackbaru dabovali svou kuchyni „Bubba Brasserie“. Pokud jste zmateni tím, co to znamená, je to v pořádku. Snackbar si libuje v udržení večeře jen trochu na nohou. Restaurace čerpá tolik inspirace z kavárny North Mississippi (Bubba) jako francouzské bistro (Brasserie). Večeři si mohou objednat Fried Boudin Balls, ale navázat s Pâté de Foie de Poulet.
Existuje také mnoho jídel s jasným indickým vlivem - bezpochyby pocházejí ze schopných rukou indického kuchaře Vishwesh Bhatta, který byl finalistou ceny James Beard Award za nejlepšího kuchaře: Jih již několik let a působí jako šéfkuchař pro Snackbar spolu s majitelem šéfkuchařem Johnem Currencem.
