Když pracujete v odvětví služeb, vaším primárním úkolem je dát potřebám druhých před vlastní. Přesto jsme všichni lidé a existují chvíle, kdy je to opravdu těžké si zapamatovat. Je tolik věcí, které bychom barmani rádi řekli, ale podařilo se nám držet jazyk. Když ale nejsme na hodinách, nevadí nám sdílení. Zde je 10 věcí, které by ti barmani rádi řekli.
1. "Pokud se vám nelíbí, jděte někam jinam."
Existují regulátoři, kteří si rádi stěžují na nápojový lístek nebo menu, ale stále se vracejí. Pokud nežijete ve městě s jedním koněm, existují i další bary. Pokud se vám nelíbí, co sloužíme, zkuste bar po ulici. Nebo ještě lépe, své stížnosti uložte, až budou oprávněné.
2. „Ne, není to v pořádku ochutnat každé víno ze skla před objednáním.“
Nejste si jisti, jestli se vám bude líbit náš pinot noir? Jistě, chutnejte - to není problém. Žádat ochutnat každé víno sklem je však jen špatná forma. Pokud nejste u špičkové vinárny, vína u skla nejsou určena k odpálení ponožek. Požádejte barmana o doporučení a pokud vám to nezáleží, připravte si koktejl nebo něco jiného.
3. "Ne, to je špatně."
Příležitostně uslyšíme čtenáře baru vysvětlujícího něco z nabídky baru jinému čtenáři. Ale jejich popis položky je zcela mimo základnu. Například: „Sancerre je sladké víno.“Nebo „Měli byste mít Vespera, je to lehký nápoj.“Jako barman nikdy nechcete přímo opravovat hosta; buďme upřímní, lidé se nikdy nechtějí mýlit. Zde přicházejí do hry naše komunikační schopnosti a jemnost. Můžeme říci něco v duchu: „Ano, Sancerre může být sladký, ale náš je na suché straně.“Zákazník má vždy pravdu.
4. „Opravdu? Zase ty?"
Existují párky, které vidíme víc než naše vlastní rodiny. Mít pravidelné je skvělé, ale existují noci, kdy prostě nemáme energii, abychom mohli střílet vánek se stejnými přáteli z baru na čtvrtou noc v řadě. Prosím, dejte těmto játrám volno.
5. „Tady jsi tento týden tady jeho třetí rande.“
Přejeme si, aby sériová data rozložila svá první data. I když jsme občas rádi, že jste vaším bizarním křídlem, nechceme se dívat, jak jdete ve stejném termínu znovu a znovu. Vyzkoušejte bowlingovou dráhu pro další.
6. "Jsou ženatí."
Horký tip pro vdané - nepřivezte svého manžela a boční díl na stejný bar. To se může zdát zřejmé, ale budete překvapeni, jak často se to stane. Neobviňujte nás, pokud omylem zavoláme vaše datum jménem vašeho manžela.
7. „Ne, nemůžu si vyrobit espresso martini. Proč? Jen se mi to necítí. “
V každé práci jsou nepříjemné úkoly, které nikdo nikdy nechce dělat. Pro barmany jsou to koktejly jako espresso martini. Jakýkoli nápoj, který vyžaduje výlet do lednice a espressa, je časově náročný a může narušit tok barmana. Nejde o velký problém, ale občas se všichni potíme s malými věcmi.
8. "Můžete počkat minutu?" Protože opravdu potřebuji čůrat. “
Alespoň 50 procent času, kdy se barman zdá být výstřední, je to proto, že opravdu potřebují používat koupelnu. Na rozdíl od kancelářské práce nemohou barmani běžet na toaletu, kdykoli to potřebují. Snažíme se čekat na přestávku v akci, ale někdy se hosté stále zapisují, nápojové lístky stále přicházejí a nikdy se nedostaneme.
9. „Není mou povinností nabíjet váš mobilní telefon.“
Víme, že je to 2018, a musíme to přijmout jako součást moderního světa, ale nemáte tušení, kolik času trávíme trajektem mezi hostem a zásuvkou. Nabíjejte své telefony doma nebo přinejmenším řekněte „díky“za elektřinu zdarma.
10. "Zavíráme se brzy."
Barman nemá oprávnění učinit toto rozhodnutí. Ale v těch mrtvých nocích, když jste neměli zákazníka za hodinu a pár chodí za 20 minut před zavírací dobou, rádi bychom to řekli.
