Japonské hranolky z 80. let. (Foto: H. Michael Miley / Flickr)
Autor: Pico Iyer
První věc, kterou se cestovatel učí, je to, že všechno získává jiný význam - jinou hodnotu - jakmile jdete někam nový. Najednou ta vývodka Baskin-Robbins, o které byste nikdy nesnili, chodila doma, vypadá jako útočiště, vítaná známost v moři cizí. Přes noc je tato píseň, která vnáší příliš mnoho vzpomínek, útěchou v jedenáctihodinovém indickém autobusu - právě proto, že vás přivede zpět do jiného života. Mezitím jste toho chlapa potkal s prodejem pho v ulicích Saigonu? Přišel do Garden Grove v Kalifornii a otevřel nejžádanější vietnamskou restauraci v okolí.
Dovolte mi tedy, jako celoživotního cestovatele, povzbuzovat dvě staré dobré McDonaldovy. Je módou diss Golden Arches jako inovace našich dědů, vzrušující novinkou z poválečných let. Zdravotní vědomí posunulo lidi k Chipotle (kdysi částečně vlastnil McDonald's) a k menším „rychlým příležitostným“restauracím, které se mohou pochlubit čerstvými ingrediencemi. Obecné znalectví znamenalo, že mnoho mých přátel je příliš snootických, aby odešli někam tak mainstreamem jako Mickey D.. A je pravda, že pokusy dřevařského obra dostat se do programu - mluvit o stolových službách a naučit se „platit s láskou“- způsobily, že to znělo zastaraleji než kdykoli předtím. Sloni jsou notoricky slabí, když zapínají desetník.
Související: 14 nejbláznivějších lokací McDonald's kolem zeměkoule
McDonald's v Novém Dillí v Indii (Foto: Hemis / Alamy)
Ale postavte se na přeplněné, kakofonní, špinavé ulice Varanasi a co začíná vypadat dobře? Čistěte toalety, spolehlivé hranolky a nabídku, kterou můžete rozeznat. A jděte do toho McDonald's outletu ve svatém indickém městě, a budete cítit kořeněný kardamom chai, nenajdete žádné hovězí maso v nabídce a uvidíte kuchaře v zelených zástěrách šlehacích delikátní vegetariánské směsi v jedné oblasti, zatímco v jiné jsou všechny kuře a ryby vařené halal. Místní McAloo Tiki Burger je známý jako jedna z nejchutnějších položek prodávaných McDonald's po celém světě.
Zde je zkrátka to, co hledáte na jakémkoli místě nebo vztahu - je to zvláštní směsice známých a podivných. Kousek domova, který byl důkladně a ostře indický. Ti lidé, kteří říkají, že McDonald's dělá svět jako jednotný, jsou lidé, kteří nikdy nevyhledali mango koláč v Manague nebo BLT Bagel v Saskatchewanu.
24hodinový McDonald's v Pekingu. (Foto: CTK / Alamy)
Minulý podzim jsem vstoupil do McDonald's v Pekingu a bylo mi řečeno, že je to místo, kde se setkávají disidenti (protože je tak hlučné, že žádná konverzace nemůže být slyšet). Když jsem téhož týdne chodil po Pchjongjangu, připomněl jsem si, že bývalý severokorejský diktátor Kim Jong Il skutečně poslal svého japonského sushi kuchaře do Pekingu, aby mu přinesl nějaké vytržení ze Zlatých oblouků. Když jsem se vrátil ke svým místním McDonald's v japonském Naru, sloužil to Tsukimi (nebo Moon-Views) Burgers, na počest velkého východoasijského festivalu v Měsíci sklizně.
Související: SLEDOVAT: McDonald's + Gourmet? Věřte tomu nebo ne, ve skutečnosti se to děje
Fillet-o-Ebi je na mnoha příkladech místních chutí ovlivňujících možnosti nabídky v této oblasti. (Foto: Klara / Flickr)
Jídelní lístek obsahoval také kuřecí Tatsuta Burgers a Fillet-o-Ebi, jakmile obsahoval čaj z rozmarýnu a ibišku. A hlouběji než místní změny, které vyžadují všechny nadnárodní společnosti, nikdo nemohl vstoupit do japonské McDonald's a myslet si, že je stále v Kansasu. Večeře jsou často elegantní mladé ženy v nejnovějších francouzských designérských stylech nebo podnikatelé využívající bezplatné Wi-Fi. Všechno o tom, jak ženy přikývnou a zakrývají si ústa, když se smějí a visí kabelky ze svých rukou, je stejně japonské jako v každém sushi baru - nebo jak byste viděli před 500 lety. Každý, kdo tvrdí, že takové místo není Japonec, neotevírá oči.
Rušné umístění McDonalda v Oxfordu v Anglii. (Fotografie: Ben Molyneux jídlo a pití / Alamy)
Pořád si pamatuji, že jako chlapec v anglickém Oxfordu si musím vybrat - pokud bych chtěl jíst - mezi špinavým, neohrabaným Wimpy Barem, který slouží ochablým a podhřátým „hovězím hamburgerem“a předraženou gurmánskou hostinou na francouzském místě, jehož jméno jsem nemohl to vyslovit. Mezi penny ante a přemrštěným nebylo nic. Až v okamžiku, kdy McDonald'sarrived (a samozřejmě Burger King a všichni jejich protějšky), moje rodné město najednou získalo v akci chuť demokracie. Jako student v Oxfordu jsem se od McDonald's dozvěděl, že něco by mohlo být levné, aniž by bylo levné.
Každý velký inovátor trpí rozhořčením, že se zkopíruje a pak ho trumpují menší konkurenti. A každý gigant se stává lákavým cílem pro nepopiratelně přesvědčivé práce, jako je Fast Food Nation a bláznivé kousky, jako je Supersize Me (pokud jste každý měsíc jedli v Noma, nemyslím si, že byste se cítili tak skvěle). V Japonsku jsem často vyděšený, když vidím, jak americké rychlé občerstvení vedlo k obezitě a mnoha dalším vážným zdravotním problémům u dětí, které byly tradičně velmi dobře podávány neobvykle výživnou místní stravou.
Související: Sledujte poslední McDonald's Burger na Islandu prostřednictvím webové kamery (Nápověda: Po 5 a více letech to vypadá stejně)
McDonald je v Marrákeši v Maroku. (Foto: dov makabaw / Alamy)
Není však spravedlivé obviňovat restauraci z jejího zneužití; Když jsem chvíli žil mimo McDonaldovy saláty a pomerančový džus, moje roční fyzická prohlídka neprokázala žádné nepříznivé účinky. A více než polovina z 36 000 prodejen společnosti McDonald na celém světě je mimo USA. Takže pokud vstoupíte do franšízy v Marrákeši, zaneprázdněných údajů o dolingu a hariry pro Ramadana, ve skutečnosti zažíváte mnohem typičtější McDonald's, než u jízdy - v San Bernardinu.
Nejstarší operační McDonald's s klasickým designem v Downey v Kalifornii (Foto: Dwight / Flickr)
Jednou jsem byl naposledy v bolívijském městě La Paz - to bylo měsíce před tím, než byl McDonald's vyhoštěn ze země - u mého nejbližšího Zlatého oblouku byl u vchodu vyslán bezpečnostní stráž a do vitríny byla umístěna nádherná hodinky Seiko. Ceny byly vyšší než v elegantní francouzské kavárně vedle. Samozřejmě: Proč by se jeden z nejtrvanlivějších a nejznámějších produktů v Americe neměl v Andách zdát přinejmenším exotický - a stojí za to - jako andská restaurace by byla v Oak Park ve státě Illinois? Celým bodem cestování je naučit se poznávat osvěžující oči.
