Jídlo + pití
Island může být známý jako země ohně a ledu, ale pokud jde o jídlo, je to země surfování a trávníku. Je to země rybářů a farmářů a čerstvé ryby a jehněčí krmené trávou byly v islandských kuchyních po staletí základem. Nejznámější jídla sdílejí charakteristické znaky severské kuchyně: čerstvé, vysoce kvalitní ingredience připravené jednoduše. Všechna klasická jídla jsou tvarována izolací, počasím a kulturou Islandu.
Mezipřistání v Reykjavíku je perfektním způsobem, jak vyzkoušet kreativní interpretace těchto tradičních pokrmů. To je to, co vyzkoušet, stejně jako několik míst, kde je vyzkoušet.
1. Kjötsúpa
V chladném deštivém dni není nic uspokojivějšího než mísa vydatného kjötsúpa, což je jehněčí polévka. Každá islandská domácnost má svou vlastní verzi, ale hlavními ingrediencemi jsou jehněčí maso s kostí stále v, cibule, zelí, mrkev, rutabaga, pórek a brambory.
Kde: Islandic Street Food, nováček na scéně, si udělal jméno svou verzí tohoto klasického jídla podávaného v miskách s chlebem. Ještě lepší je, že restaurace nabízí bezplatné doplňování.
2. Hjónabandssaela
Hjónabandssaela se překládá na „šťastný manželský dort“a je to koláč vyrobený z rebarborového džemu, ovsa a hnědého cukru. Příběh za jménem je, že dort, stejně jako manželství, se v průběhu času zlepšuje. Rebarbora se běžně vyskytuje v islandských dezertech a roste snadno v zahradách i ve volné přírodě.
Kde: Zkuste to v Bernhoftsbakari, jedné z nejstarších pekáren v Reykjavíku.
3. Plokkfiskur
Plokkfiskur, islandský rybí guláš, začal jako kreativní způsob, jak používat zbytkové ryby, ale nyní je to klasické komfortní jídlo. Treska, treska jednoskvrnná nebo halibut se rozdrtí spolu s vařenými bramborami, máslem a mlékem a podává se stranou tmavého žitného chleba a kapkami islandského másla.
Kde: Salka Valka je dobrým místem k obědu a vyzkoušejte tradiční rybí guláš.
4. Stehno jehněčí
Klasická nedělní večeře je pomalu pečená jehněčí kýta s karamelizovanými bramborami a nakládaným červeným zelím. Brambory se nejprve vaří, poté smaží máslem a cukrem a červené zelí se rozdrtí a poté nakládá.
Kde: Restaurace Matur og Drykkur, která se nachází ve staré továrně na ryby, zakládá svou nabídku na islandských receptech pocházejících z 19. století. Není to mnohem tradičnější než tohle.
5. Humrová polévka
Klíčem k této polévce je pažba, která se vyrábí z vařených skořápek langoustinu s paprikami, celerem a cibulkou. Kousky langoustinu a smetany se přidávají později pro bohatou chuť.
Kde: Sægreifinn, který se nachází ve staré přístavní oblasti Reykjavíku, je známý svou světoznámou humrovou polévkou a vždy na ni čeká řada lidí.
6. Kleinur
Kleinur jsou islandské koblihy se zkrouceným tvarem a lehkým nádechem kardamomu. Jsou smažené v loji a nejlépe spárovány se silnou šálkou kávy. Obyčejné verze jsou typickou snídaní, kterou lze zakoupit v pekárnách nebo v obchodech s potravinami, stejně jako v čokoládě.
Kde: Popadněte toto ošetření v pekárně Sandholt, která se otevírá každý den v 7:00 ráno, dříve než většina obchodů v Reykjavíku.
7. Solená treska a harðskur
Islanďané tradičně potřebovali zachovat spoustu jídla a jednou z účinných metod je sušení a solení ryb. Než se může vařit, solená treska musí být namočena do vody několik dní. Ryba se pak vaří a podává se buď s bramborami nebo portugalským stylem s rajčaty a olivami.
Kde: Systir podává své solené tresky se zelím a spoustou másla. Sušená treska je také oblíbená svačina zvaná harðskur, která se konzumuje s máslem.
8. Zmrzlina
Nezáleží na tom, jaké roční období, jak je venku zima, nebo jakou denní dobu, zmrzlina je na Islandu vždy populární možností. Obchody se zmrzlinou jsou otevřené pozdě a není neobvyklé, když lidé v pyžamu čekají v noci na lince na zmrzlinu.
Kde: Valdis je go-to spot v módní čtvrti Grandi. Pokud opravdu chcete být islandští, zkuste lékořskou chuť.
9. Skyr dort
Skyr je silný mléčný výrobek podobný řeckému jogurtu. Přichází s mnoha příchutěmi a snadno se nachází v obchodech s potravinami na celém Islandu. To je položeno na graham cracker krustě, aby se skyr dort, který chutná jako tvarohový koláč, pouze bez viny, protože skyr má přirozeně nízký obsah tuku. Někdy jsou čerstvé borůvky sypané na vrchol.
Kde: Café Loki, naproti slavnému kostelu Hallgrimskirkja, je jednou z nejstarších tradičních restaurací a dobrým místem k ochutnání dortu.
