Jídlo + pití
Jako samotná kultura země je řecká kuchyně amalgámem východních a západních vlivů s výrazným středomořským charakterem. Je světově proslulá svou dokonalou chutí, důmyslnou jednoduchostí a použitím čerstvých sezónních surovin a bylin. Jíst je v Řecku mnohem víc než každodenní rutina, je to kulturní zážitek, který má podobu rituálu. A pokud se opravdu chcete ponořit do místní kultury, první věc, kterou musíte udělat, je vyzkoušet některá z nejznámějších tradičních řeckých jídel.
1. Tzatziki
Žádné tradiční řecké jídlo není kompletní bez talíře tohoto světoznámého dipu. Je to snadné vyrobit i naprosto chutné. Vyrábí se s řeckým jogurtem, okurkou, česnekem, octem a koprem a tradičně se podává s olivovým olejem a nahoře povinnou jedinou olivou. Zjistíte, že tzatziki může doprovázet jakýkoli druh masa, zeleniny nebo mořských plodů, ale obzvláště příjemné je to u gyroskopů a souvlaki.
2. Gyros
I když jste Řecko nenavštívili, pravděpodobně jste měli šanci vyzkoušet gyroskopy (výraz YEE-ros). Ochutnávání skutečné věci ve své domovské zemi je přesto kulinářský zážitek, díky němuž budete žádat více. Gyros jsou tenké plátky vepřového nebo kuřecího masa, které je zkosené na rožni a grilované na vertikální rotisserie ochranné známky. Jsou zabalené do pita chleba nebo slouží jako hlavní chod na talíři s tzatziki, cibulí, rajčaty a hranolkami.
3. Yemista
Tradiční letní jídlo, yemista je populární v celé řecké oblasti díky své jednoduchosti a svěží chuti. Název se překládá na „plněné“a vztahuje se na rajčata a zelené papriky plněné rýží, cibulí, petrželkou a mátou. Yemista jsou obvykle doprovázeny pečenými bramborami a sýrem feta nebo řeckým jogurtem.
4. Cuketové kuličky
Talíř cuketových koulí je nejtypičtějším pokrmem, které uvidíte, jak létají kolem na číšníkovém podnosu v tradičních řeckých tavernách. Recept je poměrně jednoduchý. Strouhané cukety se mísí se sýrem, bylinkami a kořením; pokryté směsí mouky, vajec a mletého pepře; a poté smažený, aby vytvořil chrumkavé lívance v ústech.
5. Kokoretsi
Pro milovníky tvrdého masa venku je kokoretsi jídlo, které se primárně (ale ne výlučně) těší na Velikonoce. Skládá se z vnitřních jehňat zabalených do silně kořeněného krajkového tuku a střev, která se pomalu vaří na jehle několik hodin. Není to jídlo, které najdete na turistických místech v Řecku, ale je to jedno, které musíte bezpochyby zkusit získat skutečnou chuť autentické řecké kuchyně.
6. Sýr feta s medem
Sýr Feta je nejslavnější řecký sýr, ale málo návštěvníků ví, že existuje více než jeden způsob, jak ho ochutnat. Feta s medem je předkrm i dezert, sladký a slaný zároveň. Aby se toto jídlo připravilo, je plátek feta zabalen do fylo-vého těsta a poté pečen v troubě, dokud není zlatohnědý. Pak je přelitý medem a sezamovými semínky.
7. Taramosalata
Nenajdete nic, co by se vzdáleně podobalo taramosalatě kdekoli na světě kromě Řecka. Je to lahodná pomazánka vyrobená z rybích jiker (nejčastěji z tresky nebo kapra), česneku, citronové šťávy, kopru a mletého pepře a podávaná se stříkáním panenského olivového oleje. Tradičně si místní jídlo pochutnávají první den postní doby.
8. Moussaka
Moussaka je jedním z šesti národních jídel v Řecku a pravděpodobně také nejslavnějším. Tradiční moussaka se skládá z vrstev mletého masa vařeného v rajčatové omáčce, brambor, sladkých lilků a křupavého bešamelového krému nahoře. Tam jsou také některé zajímavé vegetariánské variace jídla, které zahrnují portobello houby, čočka a cuketa nebo jiná zelenina.
9. Dolmadakia
Toto jídlo je stejně tradiční, jak přicházejí. Nikdy se nesetkáte s řeckou babičkou, která není zvlášť hrdá na její recept na dolmadakii. Dolmadakia jsou vinné listy vařené v troubě plněné dlouhozrnnou rýží, mletým hovězím masem a bylinkami jako oregano, tymián, petržel a kopr. Podávají se v čerstvé citronové šťávě a olivovém oleji a připravují pro vynikající předkrm.
10. Spanakopita
V zásadě špenátový koláč, spanakopita je pravděpodobně nejvšestrannější pokrm řecké kuchyně. Řekové si mohou dát kousek špenátového koláče na snídani, oběd nebo večeři a vychutnat si jej stejně jako předkrm nebo hlavní chod. To, co dělá tento koláč tak zvláštním, jsou mimořádně tenké vrstvy těsta z fylolu, které z něj činí křupavé na vnější straně a měkké na vnitřní straně. Kromě špenátu se náplň koláče skládá také ze sýru feta, cibule a různých bylin.
11. Fava
Pokud jste veganem cestujícím do Řecka a máte obavy, že vaše možnosti mohou být omezené, bude se vám líbit. Vypadá to podobně jako hummus, ale je to úplně jiné jídlo. Je vyroben z fava fazolí, cibule, olivového oleje, česneku a citronu a slouží jako předkrm. Fava je na ostrově Santorini velmi oblíbená, ale najdete ji téměř všude po celé zemi.
12. Chobotnice
Pokud jste někdy navštívili řecký ostrov nebo přímořské město, nepochybně narazíte na to, co by mohlo být zvláštním pohledem: chobotnice visící na laně před hospodou na mořské plody. Je to místní oblíbená letní pochoutka. Chobotnice chobotnice jsou před vařením nebo grilováním ochuceny panenským olivovým olejem, čerstvou citronovou šťávou nebo octem a řeckým oreganem. Nezapomeňte zkusit toto jídlo se sklenicí ledově studeného ouzo.
