Jídlo + pití
Chile je nesporně krásné. Patagonie, jezerní oblast, ohromující národní park Torres del Paine - se všemi těmito věcmi k vidění by vám mělo být odpuštěno, když se podíváte na rozmanité jídlo této země. Pro skutečnou chuť Chile však musíte zažít vše, co nabízí.
Chilské jídlo je směsí ingrediencí a jídel z původních Mapuche a španělských. Je to silně ovlivněno pobřežím na pobřeží a různorodými mikroklima. Samozřejmě nemůžete přijet do Chile, aniž byste si užili širokou škálu čerstvých mořských plodů. K těm nejoblíbenějším patří čerstvé machy a la parmesana (grilované břitvy pečené ve skořápce s parmazánem a bílým vínem), losos, chilský mořský okoun a congrio (bílý úhoř se obvykle podává smažený). A nezapomeňte na lokomotivy nebo chilské abalone, což jsou druhy velkých mořských hlemýžďů, které se nacházejí pouze u pobřeží Chile a Peru.
Nejsou to však všechny mořské plody. Ve městech, jako je Santiago, najdete bohatství pouličního jídla jako sopapily (pečené pečivo) podávané s pebre (salsa podobná pico de gallo). Je tu mote con huesillo (letní nápoj ze sušených broskví, cukru a loupané pšenice) a empanadas de pino (pečené empanadas plněné chilským mletým hovězím masem). Nesmíme zapomenout na dobře plněné omáčky (sendviče). Odejděte do krajiny a možná budete mít štěstí, abyste se zapojili do tradičního chilského asada, kde je celé otevřené jehněčí grilované na otevřeném ohni.
Množství dobrého jídla v Chile je nekonečné. Těchto devět jídel je dobrým začátkem pochopení jídla této země.
1. Completo
Pokud hledáte něco vydatného, objednejte si kompleto nebo chilský hotdog. Je to perfektní jídlo na cestách a je oblíbeným pouličním občerstvením v zemi. Vyzkoušejte kompleto Italiano, které je dodáváno s avokádem, rajčaty a spoustou mayo.
2. Chorrillana
Pokud jedete na nápoje hledající jídlo, které byste mohli sdílet s přáteli, je vaše nejlepší volba chorrillana. Je to obrovská hromada hranolek zdobená restovanou cibulkou, strouhaným hovězím masem, klobásou a dvěma smaženými vejci plácnutými nahoře. Užijte si to s pěkným studeným pivem a živou hudbou a máte dobrý večer.
3. Pastel
Tyto pikantní kukuřičné koláče naplní vaše srdce a žaludek současně. V závislosti na ročním období najdete v Chile širokou škálu pastelů. Tradiční pastely vždy najdete v hliněné misce, která pomáhá udržovat teplo a je připravena ve vrstvách. Během léta nezapomeňte vyzkoušet pastel de choclo, kukuřičný koláč plný hovězího masa, cibule, vajec a kuřecího masa. Pokud hledáte rozmanitost mořských plodů, pastel de jaiba je přímo ve vaší uličce. Tento krabí koláč je k dispozici téměř po celý rok.
4. Chupes
Krémová a dušená jídla, chupes jsou téměř vždy založeny na mořských plodech a mají míchaný chléb, který spojuje všechny ingredience. Tradičně se podávají v hliněné misce, aby udržely teplo. Za normálních okolností můžete po celý rok najít chupe de camarones (krevety), centolla (krab) nebo lokomotivy (chilské abalone).
5. Porotos granados
Tento vegetariánský pokrm je pro místní obyvatele oblíbený jako letní. Porotos granados se vyrábí s brusinkovými fazolemi, kukuřicí a squashem, které se mísí do nádherného gulášu, díky kterému se bude někdo cítit jako doma. Milovníci masa mohou házet chorizo na vrchol. Ensalada Chilena (nakrájená rajčata, cibule a koriandr) se pravidelně podává na boku.
6. Humitas
Podobně jako mexické tamaly jsou humity 100% vegetariánské a plné chutí. Toto jednoduché jídlo se konzumuje v letních měsících, ale může být zmrazeno a těšit se tak po celý rok. Většina lidí, kteří jsou zabaleni v kukuřičné slupce, jedí dvě humity na jednom sezení. Existují dva způsoby, jak je jíst. Můžete přidat cukr a sledovat, jak se krystaly roztají, když se dotknou horké humity, nebo ho můžete jíst s entalada Chilena, která mu v horkém dni dává svěžest.
7. Cazuelas
Téměř každá země v Jižní Americe má svou vlastní verzi tohoto jídla. Cazuelas jsou pojmenovány po hliněných hrncích, ve kterých jsou vařeny, a zatímco recepty se liší, chilské cazuelas mají obvykle hovězí nebo kuřecí maso, tykev, brambory, kukuřici, zelené fazolky a rýži. Je to jednoduché jídlo, které je plné chuti a ideální pro venku, když je venku trochu chladnější.
8. Charquicán
Charquicán je hovězí guláš, který se pomalu vaří s tykevem a bramborami. Tradičně se připravuje ze sušeného hovězího masa, i když dnes ho většina chilů připravuje s hovězím pečením. Charquicán se často podává se sázeným vejcem nahoře.
9. Cochayuyo
Cochayuyo je řada mořských řas běžných v pobřežní oblasti jižního Chile, která byla pro původní národy klíčovou tradiční složkou. Existuje několik způsobů, jak připravit cochayuyo, ale většina lidí bude jíst charquicán de cochayuyo, což je stejné jako tradiční charquicán, ale bez hovězího masa. Můžete také připravit hamburgery nebo saláty z cochayuyo.
