Jídlo + pití
Finsko, známé jako nejšťastnější země na světě, je rostoucím cílem v severské oblasti. Snad jedním z důvodů, proč jsou Finové tak šťastní (a lahodný důvod pro návštěvu), je místní kuchyně. Finské jídlo je jednoduché, čerstvé a zahrnuje mnoho místních surovin pocházejících z lesů a jezer, které je Finsko známé. Zde je 10 tradičních finských jídel, které by měl každý vyzkoušet na své další cestě.
1. Salmiakki (slaná lékořice)
Nesmí být zaměňována s lékořicí nalezenou v USA. Tato sladká bonbónová šťáva je ochucena chloridem amonným, což jí dává silný, slaný kop. Většina lidí to nemusí milovat při prvním pokusu, ale pro Finové, kteří vyrůstali, jedli to, salmiakki není nic jiného než návykové. Dokonce se nazývají „černé zlato“, Finové si berou salmiakki, když jdou na cestu.
Kromě desítek různých bonbónů salmiakki najdete slanou chuť lékořice ve zmrzlině, čokoládě, fondánu a jednom z nejpopulárnějších médií: vodka. Snadný způsob, jak ochutnat tuto pochoutku, je vyskočit do cukrové uličky nejbližšího supermarketu. Malý box Fazer salmiakki je dobrý způsob, jak začít. Pro ty, kteří hledají něco super ohnivého, jděte na turkinpippuri, tvrdou salmiakki bonbóny plněné pikantní salmiakki práškem.
2. Ruisleipä (žitný chléb)
Finové tak žili jako žitný chléb tak, že v roce 2017 bylo zvoleno národní jídlo (ve stejném roce Finsko oslavilo 100. rok nezávislosti na Rusku). Ruisleipä se podává jako snídani, jako oběd při večeři a jako svačina. Je to finská strava, která se často podává se šunkou a sýrem nebo se máslem.
Ať už je to ve vašem nejbližším supermarketu nebo v pekárně za rohem, najdete spoustu odrůd, včetně reikäleipä, velký kulatý chléb s otvorem uprostřed nebo jälkiuunileipä, tvrdý chléb pečený při nízké teplotě. Existuje také několik suchých verzí, které se nazývají näkkileipä a hapankorppu, druhé známé jako Finn Crisps v zahraničí. Žitný chléb je dobrou volbou pro ty, kteří hledají zdravou alternativu, protože jsou vyrobeny z kvásků a mají vysoký obsah vlákniny.
3. Korvapuusti (skořice)
Skandinávské příchutě lze v dnešní době díky IKEA ochutnat po celém světě. Pokud jste někdy navštívili potravinářský kurt v jedné z obřích prodejen nábytku, pravděpodobně jste narazili na kanelbulle, sladkou rolku plnou cukru, skořice a kardamomu. Finská verze této pochoutky má zvědavé jméno, korvapuusti, což znamená „plácnutí do ucha.“Nikdo neví jistě, jak se tento název pečiva dostal pod jeho jménem, ale možná jedním z důvodů je, že tvar připomíná pár uší. Skořicové housky se nejlépe jedí čerstvé z trouby, s šálkem kávy nebo sklenicí studeného mléka na boku.
4. Karjalanpiirakka (Karelský koláč)
Původně z oblasti Karelia ve východní části Finska, které je nyní součástí Ruska, se toto žitné pečivo z kůrky plné husté rýžové kaše stalo oblíbeným občerstvením v celé zemi. Nejběžnějším způsobem, jak jíst karjalanpiirakka, je munavoi, pomazánka vyrobená z nasekaných vajíček a másla. Snadný a cenově dostupný způsob, jak ochutnat místní léčbu, je zamířit do pekařské části v jakémkoli supermarketu a koupit si ten, který byl předehřátý. Kromě náplně z rýžové kaše můžete najít také koláče plněné strouhanou mrkví a rýží a bramborovou kaší.
5. Leipäjuusto (sýr)
Tento pečený, lehce sladký sýr je regionální specialitou, která se stala oblíbeným pokrmem po celé zemi. Sýr vydává pískavý zvuk, když se do něj kousnete, což vysvětluje, proč ho někteří Finové, zejména děti, označují jako „pískový sýr“. Obzvláště populární v severních částech Finska je nejlepší si ho vychutnat horkým s trochou morušového džemu horní. Jasně oranžové pomeranče jsou původem ze Skandinávie a lze je nalézt pouze ve vysokých nadmořských výškách. Chuť je směsí sladkých, kyselých a koláčových tónů, které dokonale doplňují tučnost sýra. Ačkoli méně obyčejný, leipäjuusto může také být používán v salátech nebo dokonce indická jídla místo paneer sýra.
6. Uudet perunat ja silli (jarní brambory a nakládané sledě)
Pokud se zeptáte Finna, jaká je jejich oblíbená sezóna, bude jejich odpovědí pravděpodobně léto. Měsíce červen, červenec a srpen neznamenají jen teplejší a delší dny, ale hojnost místních surovin, z nichž některé jsou k dispozici pouze na krátkou dobu. Jednou z nejvíce očekávaných plodin jsou jarní brambory. Ve srovnání s vašimi obvyklými spudy jsou tyto velikosti výrazně menší, mají krásnou hustou strukturu a lehce sladkou chuť. Přestože Finové jedí brambory po celý rok, v létě jsou podávány jako hlavní místo obvyklých příloh. Typické letní jídlo se skládá z vařených jarních brambor, kopru, másla a nakládaného sledě.
7. Poronkäristys (sobí sautéed)
Mimo severské země jsou sobi známí jako Santa's malí pomocníci. Ve Finsku jsou sobi běžným zdrojem bílkovin. Sob chutná skvěle a je také udržitelný. Zvířata se volně potulují v lesích severního Finska a pasou se na místní vegetaci. Stejně jako veškeré zvěřinové maso má sob silnou chuť a nízký obsah tuku. Nejobvyklejším způsobem je jíst to nastrouhané stranou bramborové kaše a brusinek.
8. Lohikeitto (lososová polévka)
Finská strava je bohatá na ryby a zdaleka nejoblíbenější je losos. Skutečně finský způsob, jak si to užít, je mít misku s horkou lososovou polévkou, která obsahuje žitný chléb. Tato jednoduchá polévka může být připravena buď s čirým nebo mléčným vývarem, a při zvláštních příležitostech je přidán čerstvý krém, který misce dodává chutnější chuť. Kromě lososa polévka také obvykle obsahuje brambory, mrkev a pór. Kopr se někdy přidává jako ozdoba, zejména v létě.
9. Paistetut muikut (smažené výprodej)
Pokud jste fanouškem ryb a hranolků, nenechte si ujít smažený vývar (sladkovodní whitefish), který se podává samostatně nebo s bramborovou kaší. Zdroj často pochází z jednoho z tisíců jezer ve Finsku a jeho příchuť tvoří to, co mu chybí. Recept je jednoduchý: Ryba je vykuchaná, pokrytá směsí žitné a holé mouky a smažená ve velkorysém množství másla. Nejlepší a jediný správný způsob, jak jíst Vendée, je koupit čerstvou porci na trhu. A nebuďte překvapeni, jestli vás Finn vyfotí a požádá vás, abyste muikku řekli - je to místní způsob, jak říkat sýr!
10. Lihapiirakka (masový koláč)
Toto vydatné pečivo je další oblíbený trh s potravinami, který je ovlivňován východními kulinářskými tradicemi. Z těsta podobného tělu koblihy se pečivo plní vařenou rýží a mletým hovězím masem a poté smažené v oleji. Díky mastnotě a slanosti je to také občerstvení pro návštěvníky party, kteří se po noci vrátí domů. Najděte lihapiirakku v jednom z mnoha pozdních nočních grilovacích kloubů po celé zemi. Zkuste jeden naplněný klobásou, sázeným vejcem a okurkami, a vy si máte plné jídlo. Vegani nejsou vynecháni: Existuje verze bez masa zvaná vihis.
