Jídlo + pití
v placeném partnerství s
Jaký jiný koktejl jemně vyrovnává čtyři z pěti lidských chutí, přichází v příchutích od čokolády po maliny po jalapeño, párů s doslova každým druhem jídla na planetě a má svou vlastní bohyni? Pouze margarita. Tequila, Cointreau a limetová šťáva, třepaná 15-20 sekund. Zasuňte vápenné kolo a voilà. Dokonalost.
Naštěstí pro mě pocházím ze státu s nejlepšími margaritami kdekoli - ruce dolů - a všichni jsou na stezce Margarita Trail v Santa Fe (takže je téměř nebezpečně snadné je najít). Ve skutečnosti je město známé jako hlavní město světa margarity. Nebo by měl být. Bude. Tady je důkaz.
Každý nápoj má příběh o původu (nebo pět)…
Fotografie: Sarah Stierch
Podle legendy bylo Santa Fe prvním místem na světě, které dováželo tequilu z Mexika - což má smysl vidět, protože Santa Fe byla až do roku 1848 součástí Mexika. Od sedmdesátých let se margarity rozšířily napříč The City Different. Ale vraťme se trochu zpět: Jak se nápoj stal?
Tak pomalu. Když se Španělové objevili na pobřeží dnešního Mexika, domorodí obyvatelé jim zřejmě prezentovali fermentovanou šťávu z agáve zvanou pulque. S nápojem se vyprávěl příběh: Když byla zabita aztécká bohyně Mayahuel (bohyně plodnosti), pohřbil ji její milenec Quetzalcoatl a z jejího hrobu rostla agávová rostlina. Quetzalcoatl z agáve vyrazil, aby utopil své zármutky. Ale i když šťáva z agávy pochází z nebes, pulque nechutnal tak skvěle - alespoň Evropanům. To vás však napraví správně, takže španělština destilovala agávovou šťávu. A tak se zrodila tequila.
Trvalo by dalších 400 let, než se dostane z pulque na margaritu a nikdo opravdu neví, kdo tento nápoj vymyslel. Víme, že s největší pravděpodobností se jednalo o nádhernou ženu. Jeden příběh říká, že někdy ve 40. letech 20. století vytvořil mexický majitel restaurace Carlos Herrera nápoj pro showgirl jménem Marjorie King. Král byl prý alergický na každý druh alkoholu kromě tequily - a tequilu nenáviděla. Herrera z ní udělala něco, co mohla žaludku.
Margarita se s největší pravděpodobností vyvinula z nápoje, který byl populární ve 30. a 40. letech 20. století známý jako „Daisy“, směs různých druhů alkoholů, citrusové šťávy, grenadinu a stříkající sody podávané na oholeném ledu: „Daisy“ve španělštině je margarita). Na konci druhé světové války se margarity začaly objevovat v mexických reklamách Jose Cuervo - první zmínka o margaritách v anglickém tisku byla teprve v roce 1965.
Zadejte elektrický mixér. Myšlenka, že byste mohli z již dokonalého koktejlu proměnit v tequilu slizovitý, nějak převzala svět, a dnes je margarita nejvíce objednaným nápojem v Americe.
… Ale ne každý nápoj má svou vlastní stopu…
Fotografie: Cowgirl Santa Fe
Dne 5. května 2016 (Cinco de Mayo) představil Santa Fe na světě stezku Santa Fe Margarita Trailer, která vyzdvihla rozmanitou a kreativně kurátorskou kulturu margarity, kterou se narodila Santa Fe. A co je důležitější, dostat do města více než 30 margarita hotspotů do jednoho komplexního seznamu. Každé místo má svůj „podpisový“koktejl Margarita Trail a nenajdete zde žádné recepty run-of-the-mill - jedná se o „speciálně vytvořené“kreace využívající 100% agáve tequily, všechny vytvořené certifikovanými mixology.
Pokud se vydáte tímto směrem, existují dva způsoby, jak začít na stezce Margarita. Nejprve si můžete vyzvednout cestovní pas Santa Fe Margarita za 3 $ v kterémkoli návštěvnickém centru Santa Fe. Poté předložte cestovní pas v některé ze zúčastněných restaurací razítkem do pasu a 1 $ z vašeho podpisu Margarita Trail margarita. Pět známek vám dá tričko; 20 známek přistane vám podepsanou kopii knihy The Great Margarita Book. Dokončete celou stezku a dostanete svou vlastní barmanskou sadu margarita.
Můžete také přejít na digitální a stáhnout si nedávno spuštěnou aplikaci pro smartphony, která je k dispozici jak z obchodu Apple App Store, tak z Google Play. Bezplatná verze vám poskytuje přístup k mapě, kde se zúčastněná místa objevují ve formátu seznamu, takže můžete vidět, která místa jsou nejblíže (interaktivní mapa také poskytuje podrobné pokyny, jak se dostat na místo, které možná hledáte)). Nezapomeňte, že budete potřebovat placenou verzi aplikace (3, 99 USD), abyste získali virtuální Margarita Trail Passport, ohodnoťte své oblíbené margarity a sbírali známky a ceny.
… A stezka je dlouhá
Fotografie: Del Charro Saloon
Vytáhněte si místo u stolu tequily v Anasazi Restaurant Bar & Lounge a získejte radu ohledně toho, jakou večeři nebo tapas můžete chtít spárovat s vaší margaritou. Anasazi, známý pro svou tortilskou polévku a jehněčí kotlety, přistál na mapě pro své jednoduché, přímé variace na klasické margaritě. Vezměme si Sandiu Y Pepino, vyrobenou ze stříbra Tequila, Cointreau, meloun, okurka a Tajin Lime Salt.
Okraje v salonu Del Charro nejsou plaché. Naplňují svůj Double Barrel Tequila Reposado z Casa Herradura zeleným chile z Nového Mexika za solidní kop do kalhot. Pokud potřebujete další facku, váš barman může do svého nápoje přidat zelený chile prášek nebo červené chile vločky.
Nebo zde je výherní kombinace: Poté, co se podíváte na „zázračné schodiště“v kapli Loretto, pusťte se do restaurace Luminaria Restaurant & Patio a získejte sladkou a kořenitou margaritu ochucenou jalapeños a jahodami. Nicméně, pokud jste jako já a máte tendenci držet se klasiky, objednejte Cowgirl Cadillac v Cowgirl BBQ, můj oblíbený žebrový kloub (získejte zelenou zeleninu jako stranu - nejlepší!) Ve městě. Cowgirl Cadillac je produktem třicetileté zkušební doby Nicka Ballasa, spolumajitele podniku v poslední době v důchodu. Je vyrobena z organické modré agáve, tequily, Grand Marnier, a sladkokyselé směsi, s čerstvě vymačkanou limetkou a pomerančovým džusem hodeným pro dobrou míru.
Jednoduchý. Čistý. Báječný. Děkuji, Santa Fe.
