Cestovat
Při přípravě na humanitární mediální projekt, který vedu do Etiopie pro SalaamGarage, jsem byl inspirován, abych provedl svůj výzkum o krok dále a zamířil na jih do Malé Etiopie ve Washingtonu DC.
Na Twitteru jsem náhodou objevil pěší prohlídku DC Metro Little Ethiopia Walking Tour. Prohlídka začíná tradiční etiopskou snídaní, po níž následuje tradiční etiopský kávový obřad. Oběd přichází brzy na patách kávového obřadu a asi po 3 hodinách se to zastaví v etiopském italském dezertním obchodě.
Vyrostl jsem na předměstí DC. Tehdy v Adams Morgan byla zvláštní etiopská restaurace, která nás nenavrhla za naše „nevinné“objednávky irských káv. Moje láska k etiopskému jídlu se tehdy zrodila. Je to moje oblíbená kuchyně, jedna z nejlépe prozkoumaných států ve Washingtonu DC; oblast metra Washington DC je domovem asi 200 000 lidí etiopského původu, největší populace Etiopie mimo Etiopie.
Restaurace jsou soustředěny kolem 18. ulice, ulice U a nejnovější koncentrace je na 9. ulici, kde je shluk asi 10 etiopských restaurací.
Etiopská snídaně na trhu Habesha Market a Carryout
1. Etiopská snídaně na trhu Habesha Market a Carryout. Speciální Kinche: Popraskaná pšenice smíchaná s bylinkovým máslem a smíchaná s kořením, čerstvými rajčaty, nakrájenou cibulkou a mitmitou (kořeněná prášková koření). Ačkoli jsme dostali nádobí, jedli jsme tradiční styl pravými prsty.
Snídaně v
2. Snídaně na trhu Habesha a Carryout. Další snídaně, která je také vegetariánská. Speciální foul: široké fazole, rozbité a kořeněné, awaze (pikantní omáčka), cibule, přelité majonézou a smažené míchané vejce. Tuto misku jsme nabrali s injerou a medovým chlebem. Injera je vyrobena ze starověkého zrna zvaného teff; to je roztrhané ručně a používá se k vyzvednutí jídla pravou rukou.
Malá restaurace Etiopie
3. Tento podzemní prostor je vyzdoben tak, aby evokoval typickou etiopskou vesnici. Ačkoli kýčovitá roztomilost se zdá být turistická, hlavní klientelou jsou Etiopie, kteří přicházejí pro hudbu, jídlo a socializaci.
Přestávka
Sponzorováno
5 způsobů, jak se vrátit k přírodě na plážích Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5. září 2019 Zprávy
Washingtonský památník se znovu otevírá po tříletém uzavření
Eben Diskin 18. září 2019 Travel
Váš ID vás možná příští rok nedostane přes letištní bezpečnost
Evangeline Chen 3. října 2019
Tkaný Mesob, tradiční etiopský stůl
4. Tradiční etiopský stůl zvaný mesob je navlečený dámskou šálem. Víko se zvedne, když hosté dorazí, aby vytvořili prostor pro zásobníky na jídlo a kávu. Oslava etiopské kultury je patrná v každém rohu tohoto místa pro rodiny s dětmi.
Kávový obřad restaurace Little Ethiopia
5. Ženy tradičně provádějí etiopský kávový obřad. Začíná pečením fazolí na zakřivené kovové pánvi přes otevřený plamen nebo na malé kávové peci. Zde se ceremoniál koná na malém pódiu, na kterém se během víkendu pořádají etiopští hudebníci. Bledě pálené zelené fazole, opékané elektrickým hořákem, budou brzy mastné a černé.
Uprostřed Little Ethiopia Restaurant coffee ceremony
7. Tyto fazole jsou upečené a kouří na místě směsí ostré pálené kávy a příjemných toastových pachů. Jakmile jsou fazole dostatečně pečené, pánev se obejde, aby zcela naplnila místnost aroma.
Přestávka
Zprávy
Amazonský deštný prales, naše obrana proti změně klimatu, je v plamenech celé týdny
Eben Diskin 21. srpna 2019 Travel
Vaše cesty opravdu dráždí 2 lidi v DC
Matt Hershberger 7. 11. 2016 Travel
20 nejzábavnějších idiotů pro lidi, kteří se učí angličtinu
Hüseyin Kaan 11. července 2019
Kávový obřad pokračuje
8. Fazole jsou mleté na kávu v zádech pomocí elektrické mlýnky, což je moderní doplněk obřadu, kdy byly použity malta a tlouček. Káva máčí v krásném hliněném hrnci s elegantní hubicí a rukojetí zvanou jabena.
Kávový obřad
9. Káva nalít… Káva (bunna), představuje 60% etiopských exportních příjmů. Etiopie je známá jako místo narození kávy, takže význam kávy pro etiopské éry nelze přehánět.
10
Kávový obřad pokračuje
10. Ženy připravují šálky a talířky na kávu, která právě dokončila vaření. Vzduch naplňuje opojná vůně kadidla a páry kávy.
11
Šálky kávy
11. Naše šálky černé kávy s trochou cukru. Káva se nalije do malých šálků zvaných cini, které se podobají šálkům espressa demitasse.
Přestávka
Sponzorováno
Japonsko, zvýšené: 10-prohlídkové město pro zážitky z toho nejlepšího v zemi
Selena Hoy 12. srpna 2019 Kultura
13 věcí, na které budete závislí poté, co budete žít v DC
Matt Hershberger 21.4.2015 Sponzorováno
Havaj méně cestoval: Zažijte jinou stranu ostrovů
Chantae Reden 10. září 2019
12
Zenebech Injera Deli a Potraviny
12. Zenebech Injera Deli a Grocery. Lunchtime přijde brzy. Collard greens, součást tradičního vegetariánského vzorkovače, jsou naskládány na hliníkový podnos lemovaný injerou.
13
Zenebech Injera Deli a Potraviny
13. Zenebech Injera Deli a Potraviny. Doro Wat: (etiopské národní jídlo) pikantní kuřecí guláš s vařeným vejcem. Použili jsme velkou lžíci k rozřezání natvrdo uvařeného vejce.
14
Zenebech Injera Deli a Potraviny
14. Zenebech Injera Deli a Potraviny. Doro Wat na talíři zakryté zraněním
15
Restaurace Yetenbi - kavárna a pečivo
15. Můj bratr Matt slaví své 27. narozeniny kopáním do tiramisu, zatímco můj přítel fotografuje čokoládu Yetenbi a lískových ořechů biscotti.
16
