Lihoviny a koktejly
Je středeční noc na konci ledna a bar Luciole v Cognacu ve Francii je pohodlně plný. Barmani z celoevropské koktejlové soutěže slouží svým podpisovým nápojům a bar s vysokým stropem se odráží se směsí DJ rytmů, koktejlových plechovek s ledem a příliš mnoha různých jazyků a přízvuků, které by bylo možné sledovat.
Je to mnohem jiná scéna než koňak před deseti lety. Cognac, město s méně než 20 000 lidmi, leží dvě hodiny severně vlakem z Bordeaux (hodinu a půl autem). Je plná kouzla Starého světa díky úzkým a klikatým kamenným ulicím, které vedou k řece Charente. Koňak je samozřejmě také slavný brandy, která sdílí jméno města. To platí pro Cognac po celá staletí. Ve městě je ale nová energie. V roce 2012 byl otevřen první seriózní bar zaměřený na koktejly, Bar Louise, následovaný barem Luciole v roce 2017 a naposledy 1838 v hotelu Chais Monnet.
Koňak není tak pozdě na koktejly, když si uvědomíte, že Paříž opravdu zasáhla svůj krok koktejlovými bary v pozdních 2000s. V Cognacu se však cítí jinak, protože se těžko zaměřuje na místní - není to vzhledem k tomu, že Francouzi konzumují pouze dvě procenta veškerého vyrobeného koňaku (ducha). Kromě brandy inspirovali další výrobci lihovin - jako Audemus Spirits, kteří vyrábějí gely Umami, Hoppy a Pink Peppercorn - novou přezdívku pro tento region: Spirits Valley.
Foto: Bar Louise / Facebook
Ulice jsou klidné poté, co opustil Bar Luciole pro rezervaci večeře v Chez Poulpette. Restaurace je jiný příběh. Má stejnou energii jako bar, poháněný krátkým menu, které se mění podle toho, co šéfkuchaři Antoine Vernouillet a Amandine Bernanose na trhu najdou čerstvě.
To znamená, že nezáleží na tom, do jaké míry Cognac vsáknete, není to Paříž ani Bordeaux. I s moderními záblesky je Cognac spíš jako malé městečko v kráse a zvířeti, pouze u blokových budov obývaných značkami Hennessy a Martell. Prozkoumejte však město správně a najdete zde kombinaci tradiční a moderní Francie, která je ideálním dvou až třídenním únikem z dobře opotřebovaných turistických stezek přes nejznámější francouzská města.
Kde pít
Foto: Bar Louise / Facebook
Můžete si užívat města Cognac, aniž byste si užívali ducha Cognac, i když byste nechtěli uniknout, pokud nedáte všechno, co vidíte, pokus. Koňak jako duchovní kategorie i město přijímají koktejly. Značky zajišťují barmanům speciální vydání a barmani otevírají nová místa, kam jít ve městě.
Bar Louise sedí ve spodním patře hotelu François Premier na začátku pěší tepny Rue d'Angouléme. Místní je způsob, jak se sem dostat, a je nejlepší nechat barmana, aby vás provedl nabídkou. Vyberte si z jednoho z originálů, které jsou uspořádány podle typu skla, ve kterém jsou (speciální koktejl „Denně vařený“vyrobený v sous videu s tím, co je v sezóně, je na konci jídelního lístku). Koktejly se pohybují kolem 15 EUR, ale zaplatte o něco víc a můžete se dostat za bar a naučit se, jak si připravit nápoje sami. Neopustíte pocit, jako je Tom Cruise v Cocktail, ale lépe porozumíte duchu podpisu Cognaca a jak ho používat způsobem, který dělá jen málo lidí mimo město.
Nejnovější možnost koktejlu v koňaku je 1838. Plyšové kožené pohovky tvoří malé shromažďovací prostory v masivním prostoru. Bar v zádech má moderní vibrace z poloviny století, zatímco žebřík vede až do druhého patra skříňek, které drží to, co je jako nespočet nespočet různých lahví koňaku. 1838 a hotel, ve kterém se nachází, Chais Monnet, svědčí o novém stylu Cognaca.
Fotografie: Hotel Chais Monnet / Facebook
"Ve Francii nejsou lidé tak velcí fanoušci koňakových koktejlů jako v USA, " říká Jérôme Tessendier, i když připouští, že tento trend roste a konstrukce Chais Monnet to ukazuje. "Je skvělé, že naše město hostí lidi, " říká a dodává, že nemáte pocit, že jste ve starém koňaku, když jste tam, ale díky hotelu a jeho místním baru a restauracím, "je toho hodně věcí, které se dějí s koňakem. “
Na druhé straně města najdete Bar Luciole, další koktejlový bar se zaměřením na koňak, který má zájem o podporu této kategorie. Chcete-li ochutnat místní speciality, zkuste vinárnu La Verre a Pied. Moderní prostor má na stěnách dřevěná zařízení, která jsou nejasně podobná jeskyni, a výběr je rozhodně francouzský se silným zastoupením vín vyrobených v oblasti Cognac.
Při příležitostném poledním pití se u piva venku (bez ohledu na roční období) nemůžete pokazit na jednom z mnoha bistrů, která obklopují kruhový objezd Place François v centru města.
Kde jíst
Fotografie: Hotel Chais Monnet / Facebook
Nikdo vám nemusí říkat, že jídlo ve Francii je dobré. Jídlo je součástí toho, co dělá tuto zemi tak okouzlující. Tak se najíst. Mnoho. Jíst dvousložková madamová vejce na bistrech a sýrových sendvičích na bagetu z obchodů se sendviči. Jezte hlemýždi a tête de veau (telecí hlava). Objednejte si opravnou nabídku přix, i když neznáte polovinu slov, a vyzvedněte jednu nebo dvě krepy na ulici. To se vám nebude líbit, ale ať už děláte cokoli, nejezte v metru naproti bistrám a kavárnám.
Fotografie: Nickolaus Hines
Chcete-li ochutnat, co je čerstvé v koňaku, navštivte Poulpette. Nabídka je omezena na výběr mezi dvěma předkrmy, dvěma hlavním chodem a dezertem nebo sýrem. K jídlu jsou k dispozici místní vína a lihoviny.
Užijte si tradiční jídlo podél řeky v L'Atelier des Quais. Mušle a bulovci (mořští hlemýždi) jsou cestou, jak sem jít. Z terasy je těžké porazit výhled na domy Charente a Cognac přes řeku. Luxusní mořské plody najdete také v Chez Claude a La Distillerie v Chais Monnet nabízí moderní klasiku v prostředí se zvýšeným vzduchem.
Co vidět
Začněte svůj den na jednom ze tří místních trhů. Největší na levém břehu Charente běží každý den od pondělí do 9:00 do 13:00. Tam najdete produkty a paštiku spolu s květinami a místními uzeninami. Také sýr. Spousta sýrů.
Dokončete den procházky podél řeky a veřejnou zahradou v centru města. Skoro všechno v Cognacu je kousek pěšky a počasí zřídka zchladne dost, aby se procházka nepohodlila.
Žádná cesta do Cognacu není kompletní bez Cognacu. Značení ulic ukazuje cestu k hlavním domům v Cognacu, kde najdete zájezdy a vzdělávání značek u malých i velkých značek. Pro širší pohled na ducha a jeho místo v historii města se zastavte v Musée des Arts du Cognac, kde můžete vidět, jak se tento region vyvinul, a zahlédněte, jak vypadají vinné révy kolem venkovských svahů. v mini zahradě muzea.
Fotografie: Nickolaus Hines
Pokud máte pár dní, stojí za to použít Cognac jako domovskou základnu a podívat se do blízkého okolí. Jarnac, domov lihovarů jako Courvoisier a Hine, je místem, kam jít za duchovně zvědavým. Projížďka mnoha vinicemi v okolí Cognacu poskytuje perspektivu provinční straně regionu. Přeskočte jízdu a prohlédněte si vinice ze zadních sedadel automobilů z poloviny 19. století s XO Madame, vinařskou společností a společností Cognac.
Kde zůstat
Foto: Château Pellisson / Facebook
Luxusní je snadné najít v Cognac. Lidé, kteří pracují nebo hledají útočiště, mají Chais Monnet, což je 92-pokojový komplex uvnitř bývalého skladu v Cognacu s lázněmi, konferenční místností a výše uvedenou restaurací a barem.
François Premier je další luxusní hotel s pokoji v horním patře, které mají výhled na celé město. Má centrální polohu, i když na noční čepici v Bar Louise nemusíte jít dále než dole. Pro jiný typ zážitku můžete zůstat v nedávno zrekonstruovaném zámku Pellisson. Kamenný zámek je jako výlet do minulosti s nádechem moderního díky vířivkám a dobré wifi.
Nemusíte se vypořádat, pokud cestujete s rozpočtem. Airbnb má solidní výběr hostitelů s pokoji pod 100 USD a v mnoha případech pod 50 USD za noc. Tímto způsobem si můžete vybrat, jak utratit své peníze za věci, na kterých opravdu záleží: koňak, koktejly a sýr.
