Udržitelnost
Dr. Adolfo Murillo je optometrista v Oxnardu, městě pár hodin severně od Los Angeles. Modrý agáve také roste na ranči ve svém rodném městě Jalisco v Mexiku, které se promění v jednu ze čtyř organických tequil certifikovaných USDA (USDA navštívil svůj ranč a zpracovatelský závod v Mexiku a poté mu udělil certifikaci). Dva další zemědělci se naučili ekologicky hospodařit z Murillo.
Tequilu lze oficiálně nazvat tequilou, pouze pokud se modrý agáve pěstuje a zpracovává v mexickém státě Jalisco, kde vyrostl Dr. Murillo. Problém je v tom, že existují jen určité oblasti, které umožňují rozkvět modrého agáve, a ranč, který Dr. Murillo koupil od svého otce, nebyl jednou z těchto oblastí. Vzal tedy ze své půdy vzorek půdy, porovnal jej se vzorkem půdy z jednoho z ostatních rančů produkujících modré agávové rostliny a přišel na to, jak vyrovnat svou půdu, aby mohla být úrodná.
Dr. Murillo představil svůj příběh na ochutnávce tequily Alquimia pořádané návštěvnickým úřadem Ventura (i když jakékoli vyjádřené názory jsou mé vlastní).
Fotografie 1-6 se svolením Adolfo Murillo. Fotografie 7-8 jsou autorem.
Modré agáve na ranči v Jalisco v Mexiku
Dr. Murillo si všiml, že rostliny nepotřebují chemická hnojiva, pokud vytvoříte biologicky živnou půdu. Krávy se pasou kolem agávy, aby ovládaly plevele.
Dr. Adolfo Murillo
Po pouhých čtyřech letech pěstování organického agáve rostla plodina tak dobře, že si Dr. Murillo vytvořil vlastní značku Alquimia (ve španělštině alchymie).
Muador začíná svou práci
Když je plodina zralá, jimadoré zahájí sklizeň.
Přestávka
Sponzorováno
5 způsobů, jak se vrátit k přírodě na plážích Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5. září 2019 Jídlo + pití
Jak jednoduchý Tequila Coke učinil tento mexický bar jedním z nejlepších na světě
Maggie Rosenberg 30. dubna 2019 Sponzorováno
Havaj méně cestoval: Zažijte jinou stranu ostrovů
Chantae Reden 10. září 2019
Agávová jádra
Všechny šťávy se koncentrují ve středu, takže jimadoré odřízly všechny listy a zanechaly bohaté jádro.
Nakládka kamionu
Jimadoré pak vloží jádra do kamionu a vezmou je ke zpracování.
Kamenné pece
Dr. Murillo používá kamennou pec k ohřevu svého modrého agáve a extrakci šťávy během dnů, zatímco většina ostatních používá nerezovou ocel, která bude dělat stejnou práci za přibližně 12 hodin.
Dubové sudy
Po extrakci šťávy, smíchání s kvasinkami, destilování a zakoncentrování na tequilu jde do dubových sudů, kde začíná proces stárnutí.
Přestávka
Zprávy
Amazonský deštný prales, naše obrana proti změně klimatu, je v plamenech celé týdny
Eben Diskin 21. srpna 2019 Zprávy
Tato koupelna se skleněným dnem v Mexiku leží na vrcholu výtahové šachty
Tim Wenger 18. dubna 2018 Zprávy
Žirafy čelí zániku s dalšími poddruhy prohlášenými za ohrožené
Eben Diskin 16. července 2019
Tequila produkovaná společností Alquimia
Nyní má Alquimia celou řadu organických tequil a letos vydala své šestileté Extra Añejo. Extra Añejo se jmenuje „Don Adolfo“na počest otce Dr. Murillo.
