Cestovat
V Americe má cokoli, co je nakládané kromě okurky, sklon žaludku otočit. Zbytek světa to nevidí stejně. Mnoho kultur má okurky, které byly už po generace. Pojďme prozkoumat.
Mango Pickle. Foto: f10n4
Mango Pickle (Indie)
Mango okurka je jedním z upřednostňovaných mořských plodů v Indii (v zemi, která má podle plánu začít mořit). Syrové zelené manga jsou nakládány v hořčici nebo sezamovém oleji a poté je přidána směs koření, aby se vytvořila tato slaná a kořenitá okurka. Mezi běžně nalezená koření patří kurkuma, semeno pískavice pískové, červený chilli a hořčičné semeno.
Lemon Pickle. Foto dougbeckers
Lemon Pickle (Maroko)
Ačkoli citronová okurka je velmi podobná okurce indického manga, v Maroku je to téměř noční stolek. Používá se také jako přísada do tajínských jídel.
Chuť zabalí wallop, když jste poprvé zasaženi kořenitostí, a poté okamžitě konzumována plnou a huňatou citronovou chutí.
Gari. Foto: 00dann
Gari (Japonsko)
Vsadím se, že jste nevěděli, že zázvor, který používáte jako čistič palet po jídle sushi, je skutečně nakládaný. Je to zázvor namočený v roztoku cukru a octa. Vzhledem k rozšířené popularitě sushi bych řekl, že z Gari je druhý největší okurka po okurce.
Gari. Foto: mtcarlson
Sleď obecný (Skandinávie)
Jistě, nejedná se o nejchutnější znějící okurku, ale ve Skandinávii je to obrovské. Sleď je nejprve vyléčen v soli, poté odstraněn a přidán do mořicího roztoku, který může zahrnovat různá koření, jako jsou pepře a syrová cibule.
Skandinávci podávají nakládané sledě především na dovolenou, s chlebem, bramborami, zakysanou smetanou a akvavitem (skandinávské pálenky).
Rodbetor. Foto: N00
Rodbetor (Skandinávie)
Dalším oblíbeným ve Skandinávii, Rodbetor, je barevná příloha, která rozjasní vaši jemnou večeři. Řepa je nakládaná v octě, solném a cukrovém roztoku s dalším kořením, jako je hřebíček. Tato okurka téměř vždy zahrnuje syrovou cibuli.
Nakládaná vejce. Foto: susansimon
Nakládaná vejce (UK, pro předkrmy)
Vejce se nejprve vaří pevně, skořápky se odstraní a potom se vejce umístí do mořícího nálevu s octem, solí a kořením. Po dni nebo několika měsících moření (v závislosti na tom, jak silnou chuť chcete) vytáhněte pár vajec a užijte si oblíbenou půllitr. Mít otevřenou mysl - britské jídlo není tak špatné, jak si myslíte.
Cibule? Foto: briannalehman
Cebollas Encurtidas (Ekvádor)
V Jižní Americe převládají jednoduché příchutě a jen málo z nich je jednodušších, než upíchnout vejce nějakým octem. Obzvláště v Ekvádoru, kde se používá něco tak lehkého jako nakládaná červená cibule tak často, jak Severoameričané používají kečup na hranolky.
Kimchi. Foto: isaaclicious
Kimchi (Korea)
Kimchi je zásadní pro korejskou kulturu a je to v zásadě nakládané čínské zelí, které je uloženo ve velkých květináčích a ponecháno venku kvasit. Přestože existuje mnoho způsobů, jak připravit Kimchi, je obvykle velmi kořenitá a velmi plná chuti.
