Plánování výletů
Los capos les gusta Matador. / Foto: 'J'
Několik členů týmu Matador žije nebo žilo v BsAs. To jsou jejich příběhy.
Tom Gates, Matador Nights
Pravděpodobně nejlepší japonské jídlo v Buenos Aires je v Comedor Nikkai, což není divu, že se nachází v japonském kulturním centru (Av. Independencia 732, San Telmo).
Špenátový předkrm mě stále nutí slintat při snění. Sušené talíře jsou svěží a velkorysé. Chirashi patří mezi to nejlepší, co jsem kdy měl, a umístil jsem spoustu syrových ryb. Skvělý důvod a velmi přátelský personál. Soupeři nejlepší sushi, jaké jsem měl v New Yorku nebo Japonsku.
Fotografie: Tokyo Tanenhaus
Dalším oblíbeným je Muzeum federální policie. Podivné a hraniční děsivé.
Dvakrát jsem odešel a nikdy jsem nebyl svědkem jiného zákazníka, což by nebyl velký problém, místo, kde by nebyly plné strašidelných figurín, které by mohly kdykoli ožít.
Drogová část je bizarní, zejména heroinový displej s jehlou vyčnívající z falešné paže. Je to všechno tady - re-výtvory exhumovaných těl, kosti policejního psa a dokonce zabavené vybavení pro hazardní hry.
Absolutní nutnost, pokud jste trochu podivínský. Napsal jsem o tom příspěvek (s fotografiemi) zvaný Creeped Out v Museo de la Policia Federal, Buenos Aires.
Adam Roy, Matador Sports
Musel bych jít s jednou ze tří věcí:
* Cafe San Bernardo - potápěč v sousedství ve Villa Crespo, postava vycházející z uší, doplněná báseň věnovanou kavárně umístěné na zdi, obrovský, zažloutlý obrázek Carlitos visících nad barem a asi 20 kulečníkových stolů. Otevřeno také 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
El Ateneo - frigginské gigantické knihkupectví ve starém divadle (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - bláznivá polospooky milonga v San Telmo, hned vedle Club Museum.
David Miller, hlavní editor Matador
Poznámka: původně publikováno jako blog Matador, 8. 10. 2007
Pouliční scéna, San Telmo / Fotografie: saumilshah
Lauův otec, Adalberto, přišel včera a obědvali jsme v San Telmo, skvělém místě zvaném teritorium na rohu Estados Unidos a Bolivar.
Tmavý, s vysokým stropem as několika cervézami, artesanales nebo microbrews na kohoutku, to připadalo téměř jako irská hospoda s výjimkou brazilských breakbeatů a jiné elektronické hudby hrající na stereo.
Adalberto a já jsme měli guiso surreño, klasický masový guláš, přelitý rozmarýnovými bramborami a cerveza rubio nebo plzeň. Lau měla omeletu s bazalkou, rajčaty a sýrem, která vypadala nádherně.
Místo mělo neposkvrněnou koupelnu, což, jak zdůrazňuje Anthony Bourdain, je docela solidní ukazatel toho, jak si restaurace udržuje svoji kuchyni. Také jsem si všiml zvláštního odstavce v nabídce, v němž se uvádí, že teritorium neslouží kolům nebo nealkoholickým nápojům, protože vysoce slazené nápoje odnášejí jídlo. Nemohl jsem víc souhlasit.
Po obědě jsme měli hruškové koláčky a jablkové drobky na zákusek, plus čaj a espressa. V USA by to byl oběd za 60 dolarů, ale s devizovým kurzem vyšším než 3 pesos na dolar to nakonec stálo méně než dvacet dolarů.
Vřele doporučujeme místo k obědu nebo večeři zde v San Telmo. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, Matador Nights
Slyšel jsem, že El Boliche de Darío má dvě místa, ačkoli jsem byl na té jediné ve Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Ale byl jsem tam vícekrát, než se mohu spolehnout na prsty, což je téměř nezbytné po jídle, které jsem vložil pokaždé, když jdu.
Za pouhých 30 pesos obdržíte ohromné množství jídla, počínaje hranolkami, empanadami a saláty (ze dvou odrůd), grilovanou provoletou (celý kus provolonského sýra grilovaného jako kus hovězího masa), morcillou (krev) klobása) a chori (nebo chorizo - klobása), než maso vyjde.
Fotografie: Luis Fabres
Udělejte si laskavost a požádejte o provenzál (salsa z petrželky a česneku), aby se najedli se svými hranolky, ale nejezte příliš mnoho z toho, co vyjde jako první, nebo budete litovat.
Jakmile se maso začne objevovat na podnosech z nerezové oceli, bude vaším prvním chodem maso z orgánů. Zkus to. Možná se překvapíte. Jsem velkým fanouškem molleja (sweetbreads) - něžný a chutný.
Podívejte se na Asado Argentina a podívejte se, jak se nazývají různé kusy masa. Někteří nejsou prodáni nebo připraveni tímto způsobem, odkud pocházíte, takže buďte dobrodružní. Můžete podat speciální žádosti a získat co nejvíce toho, co je v nabídce.
Osobně doporučuji matambre, bondiola a kuře.
Hal Amen, Matador Trips
Mám dvě oblíbené, ale jsou to balíčky, které jsou součástí mé manželky i sobotní ranní tradice.
Začínáme na Palermo's Plaza Holanda (ten s rybníkem uprostřed). Během týdne jsme sem jezdili po cementové dráze, která obíhá vodu, ale v sobotu se pohybujeme pomaleji.
Když se vyhýbáme běžcům, cyklistům a začínajícím hráčům na kolečkových bruslích, kteří se vždy zdají nebezpečně hýbat blízko rychlých chůzí (a rychlostí mluvících) abuelitů (¡O! ¡Dios mío!), Procházíme řadami pečlivě pěstěných květin a najdeme na lavičce na straně rybníka a vyprostí kamarádské vybavení.
Fotografie: vločka
Termoska vyprázdněna, je pryč k Belgrano's Barrio Chino (čínská čtvrť). Rádi chodíme (trvá ~ 45 min.), Ale barrio je obsluhováno tunami kolektivů, včetně 15, 29, 60 a 64. Subte je také blízko (Juramento, linie D).
Barrio Chino, méně z čínského města a více z čínské ulice, je v podstatě první dva bloky Arribeños severně od vlakového nádraží Belgrano C. Náš rituál vypadá takto:
* Procházka do druhého bloku, kde dvě čínské dívky a jejich rošt servírují knedlíky, koření koule, želatinové dobroty a různé věci na hole. Ah, pouliční jídlo - zmeškal jsem tě. Nebo přes ulici v 2212 je obchod jednoduše nazvaný „Productos de Soja“(Soy Products), který také prodává jídla s sebou.
* Žaludky připravené, vyberte si místo k obědu. Našimi oblíbenými jsou vegetariánský kloub v roce 2127 („Siempre Verde“), „autentická“restaurace s drsným vzhledem v roce 2152 (nenápadně označená jako „Comida China“) a šikovnější varianta s decentním padáním thai na 2265 („Lotus“Neo Thai “).
* Naše láska k asijským chutím je taková, že ji musíme vzít domů a Barrio Chino má téměř tolik čínských supermarketů jako restaurace. Horní část seznamu je „Casa China“se dvěma umístěními. Ten na 2173 má obrovský výběr volně sušených hub, zatímco na 2257 to opravdu dělají ve výběru omáčky.
Na těchto místech najdete mnohem více než asijské ingredience - nostalgické americké oblíbené jako dresing a arašídové máslo, nemluvě o lahvích vzácného picante, které okoření typicky nedotknutou argentinskou kuchyni (dokonce nesou mexickou salsu!).
Tag Team
Parrilla 1880 ze San Telmo byla pronásledována několika zaměstnanci Matadoru.
Davidovi se to líbilo, protože v 11:30 v noci mohl zavolat a objednat filet de merluza con papas noisette a salát z řepy, mrkve a radichety.
Tom Gates si myslí, že jejich maso je nejlepší ve městě, a chybí mu střílet hovno s Claudiem, který se vznáší kolem stolů vzadu (a plíží patrony výstřelů citronu).
Nejprve jsem se zde dozvěděl, že bife de chorizo může být podáván v pravoúhlém bloku o velikosti nohy a stále šťavnatý a něžný. Jo, a ten jazyk a sladkosti jsou chutné.
A Kate, která dělá kariéru tím, že sama sebe popírá, byla Tomem zde důkladně rozmazlena šťavnatým steakem, který byl krvavě podle objednávky nařízen, a plánuje vrátit laskavost, když ji vrátí zpět Buenos Aires.
