Jídlo + pití
Řada žen se dívá na to, co se zdá být křoví manga během představení v Manggahanu, mangovém festivalu na ostrově Guimaras na Filipínách. Tkali se sem a tam a strkali ruce k nebi, jako by prosili o déšť. Klika se otočí a keř se zvedne do stromu a odhalí visící ovoce. Ženy a zemědělci v davu se vyšplhali s dlouhými bambusovými sítěmi, aby to nabrali. Je to jen část jednoho představení jednoho dne toho, co je určitě nejlepším mango festivalem na světě.
Tradice mango festivalu jsou dobře zavedené. Všechno se datuje od roku 1993, kdy tehdejší guvernér Emily Lopez hledal událost, která by připomínala první narozeniny označení Guimaras jako nezávislé provincie. Den nezávislosti, 22. května, se shoduje s vrcholem sezóny pro manga, nejznámější plodinu Guimarasu. Dnes, Manggahanské slavnosti trvají zhruba dva týdny. Pokud je na mango festival zralé, jsou to Filipíny.
Filipíny každý rok vyváží více než 90 milionů dolarů manga, což z něj činí jeden z 10 největších světových producentů. Nejslavnější odrůdou v regionu je voňavá odrůda carabao, pojmenovaná po rodném vodním buvola. Mangy jsou národní ovoce a jsou konzumovány všemi možnými způsoby, včetně koktejlů, koláčů, džemů, salátů a koktejlů.
Filipínci si užívají zelená, nezralá manga stejně jako zralá manga. Oblíbenou kombinací je ponořit plátky zeleného manga do bagoongu (fermentované krevetové pasty) pro šok kyselé a slané chuti. Je to obvyklá touha těhotných filipínských žen. Jednou z nich byla moje matka, která mého otce posílala na zelená jablka a sůl - nejbližší náhrada dostupná v Saúdské Arábii, kde v té době žili.
Foto: Guimaras Manggahan Festival / Facebook
Ačkoli každý region je hrdě hrdý na svou místní rozmanitost manga, mnozí připouštějí, že manga carabao z Guimarasu je nejsladší v zemi a možná i ve světě. Byly jim podávány v Bílém domě a v Buckinghamském paláci a Rusko má pravidelný řád dvou tun manga z Guimarasu - pokles v oceánu pro provincii, která loni vyprodukovala 11 500 tun. V dubnu podnikl zemědělský tajemník Emmanuel Piñol propagační výlet do Německa a Běloruska a prohlásil: „Náš honorární konzul tam ode mě dostal kus manga z Guimarasu - řekl:„ Už nebudu chutnat jiná manga. ““
Guimaras, ostrov s asi 175 000 obyvateli, má více než 250 000 mango stromů. Pro komerční výrobu ve velkém měřítku se používá méně než 40 procent a velký počet stromů je v rukou nezávislých producentů. Pěstování mango stromů je složitá záležitost a zemědělci se musí potýkat s ovocnými muškami, weevily a bouřlivým počasím, které přináší pravidelné tajfuny. Za tímto účelem ostrov otevřel devěthektarové Národní výzkumné a vývojové středisko pro mango, které se věnuje optimalizaci technik pěstování manga. Ostrov také uvaluje přísné embargo na vnější produkty manga, a to i z jiných filipínských ostrovů.
Guimarasnons (lidé z Guimarasu) vydělávali na mango horečce širokou škálou produktů a událostí. Mango kečup byl velkým hitem a místní restaurace The Pitstop je známá pro pizzu z manga a kešu. Guimaras Trappist Monastery kdysi prodával lepkavé mangové koláče a sušenky místním obyvatelům, pak rostl dost velký na to, aby je exportoval po celé zemi jako Trappist Monastic Food Products Company. Všechny vrcholky mango vzrušení na Manggahanském festivalu.
Foto: Guimaras Manggahan Festival / Facebook
Propagace na Manggahan začíná počátkem zahřívacích akcí pořádaných v jednotlivých obcích již v dubnu. Festival se oficiálně zahajuje ve městě San Miguel 11. května s cyklistickým závodem „Tour de Guimaras“o délce 111 km. Mezi další akce v následujících 10 dnech patří soutěž latinských tanců, hudební festival, mango akce typu pick-your-own a soutěž mužské krásy (bohužel průvod „Mr. Guimaras“není specificky zaměřen na mango). Soutěž „Jezte vše, co můžete“se koná každý den, kdy účastníci platí za 30 minut neomezeného stravování mango 110 filipínských pesos (kolem 2 $). Účastníci si mohou vybrat mezi zralým mangem a zeleným mangem s bagoongem.
Foto: Guimaras Manggahan Festival / Facebook
Festival vyvrcholí 22. května kulturní soutěží, kde „kmeny“studentů středních škol oblékají extravagantní žluté a zelené kostýmy a chodí čelem k hudbě a tanečním představením. Vítězové soutěže postupují na národní festivaly v Iloilo a Manile. Odtud někteří jdou dál do ciziny. V roce 2018 byl do New Yorku poslán vítězný kmen Hubon Mangunguma, který se zúčastnil oslav Den nezávislosti. Největší párty je však na ostrově.
Při představení s gestikulujícími ženami nakonec zemědělci naplnili své koše ovocem. Rozdělily se, aby dámy propustily, každá žena zahalená žlutými stuhami, aby vypadala jako čerstvé mango maso. Přední a střední se objevuje zeměkoule s heslem „Mangga ng Guimaras: matitikman na sa ibang bansa! “, Což se překládá na„ Mangoes z Guimaras, chutnal po celém světě! “
