Byl jsem v říjnu v Soulu a vychutnal jsem si příležitost ochutnat nová jídla z kuchyně, kterou jsem si za ta léta zamiloval pro její příchuť a koření. Nebyl jsem zklamán, zejména proto, že korejské jídlo v Koreji je tak levné. Rád bych zůstal déle, jen abych více snědl. Zde jsou fotky některých mých oblíbených jídel.
(Feature Photo by Symic.)
Dolsot Bibimbap
Bibimbap, mísa rýže smíchaná se směsí zeleniny a bílkovin podle výběru, chutná lépe v kamenném hrnci, známém jako dolsot. Jíst křupavé kousky rýže ve spodní části mísy je jednou z nejlepších částí jídla.
Tteokbokki
Tyto válcové rýžové koláče, vařené s rybími koláče v horké chilli omáčce, jsou jedním z nejpopulárnějších pouličních občerstvení v Soulu. Fúzní verze této misky je zakončena sýrem.
Bonjuk
Tradiční korejská kaše (juk) se vyrábí s dýní nebo fazolí. Bonjuk je podobný čínské rýžové kaši. Mezi korejskými odrůdami, na které jsem narazil, byly sladkovodní hlemýžď, chobotnice bulgogi, houba ústřice, ženšenové kuře a verze fúze jako kari z mořských plodů a sýr krabího masa.
Přestávka
Sponzorováno
5 způsobů, jak se vrátit k přírodě na plážích Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5. září 2019 Zprávy
Amazonský deštný prales, naše obrana proti změně klimatu, je v plamenech celé týdny
Eben Diskin 21. srpna 2019 Životní styl
Proč je Soul jedním z nejlepších míst v Asii pro cestovatele LGBTQ
Taylor Bond 27. srpna 2019
Italské jídlo
Ti, kteří v Soulu ocitnou chuť na těstoviny, pizzu nebo rizoto, budou rádi vědět, že italština je nejoblíbenější zahraniční kuchyní v Koreji, takže nikdy není těžké najít restauraci. Některé položky menu používají fúze italských a korejských ingrediencí, takže vaše těstovinová omáčka může být vykopána do zářezu s chilli pastou nebo můžete najít kimchi ve svém rizotu.
Gimbap
Gimbap, podobně jako sushi roll, je další populární pouliční občerstvení. Korejská verze je často plná vajec, čerstvé a nakládané zeleniny a někdy masa nebo mořských plodů.
Naengmyeon
Myšlenka jíst studené nudle se může zdát divná, ale zjistil jsem, že naengmyeon (studené pohankové nudle v pikantní ledové polévce) je osvěžující.
Kalguksu
Pokud dáváte přednost nudlům více ortodoxního stylu, vyzkoušejte nudličkovou polévku s knedlíkem (mandu) v Myeongdong Gyoja, která jim slouží od roku 1966.
Přestávka
Sponzorováno
Japonsko, zvýšené: 10-prohlídkové město pro zážitky z toho nejlepšího v zemi
Selena Hoy 12. srpna 2019 Sponzorováno
Omotenashi: 5 způsobů, jak využít vaší tradiční japonské pohostinnosti
Sarah Fielding 12. srpna 2019 Travel
Proč je Soul nejvíce podceňovaným městem v Asii
Dawn Davis 26. dubna 2018
Sundubu
Měl jsem příležitost naučit se vyrobit sundubu, měkký tofu guláš, v korejské třídě vaření. Každý, kdo miluje tofu a kořeněné jídlo, ocení toto jídlo.
Thajské město na Hollywood Boulevard označuje místo
Pajeon: Také jsem se naučil vyrábět pajeon, chutný palačinka s mořskými plody a pažitkou. Jiné odrůdy pajeon se vyrábějí z kimchi nebo brambor.
10
Andon Jjimdak: Smažená rýže ze zbytků
Franchise rychlého občerstvení mohou mít někdy pozitivní dopad na kuchyni. Andong Jjimdak je kořeněné jídlo z kuřecího masa a zeleniny z města Andong. Říká se, že se inspirovala popularitou smažených kuřecích franšíz, jako je Popeye's a KFC, podle Daniela Graye z potravinového blogu Seoul Eats. Chilli papričky v misce jí dodávají barvu a koření, díky nimž byl velkým hitem, a franšízy se od té doby rozšířily po celé Koreji.
11
Korejské pečivo
Pokud jde o pečivo, může být Soul stejně nebezpečný jako Paříž. Paris Croissant a Paris Baguette jsou oblíbené pekárenské řetězce. Zatímco oba nabízejí tradiční francouzské pečivo, jako jsou croissanty a briošky, skutečnými dobrotami jsou místní výtvory, jako je lepkavý rýžový chléb, koblihy a croissanty plněné červenou fazolovou pastou a žvýkací černé sezamové rohlíky.
12
