Restaurace
Andreas Imhof uspěje tam, kde selhal Sheldon Cooper.
Pro ty neznámé je zde zvláště zábavná epizoda Teorie velkého třesku, ve které se americká oblíbená sociálně nepříjemná supergénie snaží učinit svou přítelkyní Amy malým domem na večeři s tématem Prairie. Postava vaří pouze pomocí přísad a metod dostupných v době, kdy se příběhy odehrávaly - v 19. století. Sheldon znamená dobře, ale rozhodne se připravit měkkýše a on i Amy téměř umírají na otravu jídlem.
Sheldon měl právě vzít Amy do San Antonia. Protože hluboko v srdci Texasu, restaurace s názvem Restaurace Gwendolyn dělá všechno tak, jak se to stalo v roce 1850. Nic není vařeno elektřinou; nenajdete jídlo z vnější vzdálenosti přenášející koně; a neexistují žádné fritézy, mixéry nebo stroje na výrobu zmrzliny.
Fotografie: Restaurace Gwendolyn
Šéfkuchař Andreas Imhof používá k vaření pouze oheň a plyn a naseká zeleninu ze zdrojů od farmářů vzdálených méně než 150 mil. Slanina je celá uzená - se skutečným kouřem - v domě. Klobásy jsou mleté a plněné masem čerstvým z řezníka. Grilované předměty se vyrábějí na dřevo. Dokonce i káva a další horké nápoje se vaří pomocí starožitných hořáků, které vypadají jako něco z chemie na střední škole. Restaurace také denně vyrábí svůj vlastní chléb v plynových pecích bez elektrické pomoci. Pec je také plynová, díky čemuž je tato zkušenost tak blízká jídlu, jako je tomu v roce 1850, jak můžete získat a stále nosit šortky.
Fotografie: Restaurace Gwendolyn
Stejně jako lidé během 19. století, místo konání také nevytváří prakticky žádný potravinový odpad nákupem, řeznictvím a využitím celých krav. Hovězí maso zraje na místě po dobu 35 dnů a poté je umístí na neustále se měnící menu ve všem - od dušených žeber po kravskou slaninu, játrovky, tatarák z hovězího srdce, uzeniny ledvin a dušené hovězí ocasy. Nohy se používají pro pečení a stopka, tele, rampa a plece bohaté na kyslík vstupují do jediného konzistentního vstupu v nabídce: Gwendolynův podpisový hamburger.
Přestože je to jediný pravidelný entrée - kromě tabule pro uzeniny, které je k dispozici denně - hamburger stále stojí jako dokonalý příklad toho, jak Gwendolyn dělá věci tak odlišně. Patty se denně připravuje s novým masem ze stárnoucí místnosti a podává se na domácí bramborové rolce s čerstvou zeleninou a kečupem ze sezónního ovoce a zeleniny. Takže pokud rajčata v Texasu nerostou, možná budete jíst broskvový kečup nebo nějaké jiné zvláštní sezónní ovoce.
Fotografie: Restaurace Gwendolyn
Drastický koncept není vůbec trikem, ale projevem teorie majitele Michaela Sohockiho, že jídlo bylo před průmyslovou revolucí autentičtější a svěžejší - před transkontinentálními železničními vozy a chlazením znamenalo, že jídlo mohlo být odesláno tisíce kilometrů od jeho původu a jedeno týdny později, ztrácí téměř všechny chuti a živin v procesu.
I když technologie možná zředila kvalitu potravin, učinila prostředí, ve kterém jezte, mnohem příjemnější. Takže, když nenajdete žádnou elektřinu použitou při přípravě Gwendolynova jídla, nebudete jíst ani petrolejové lampy. Elektrická světla, spolu s klimatizací, jsou Gwendolynovou dobrovolnou výjimkou z pravidla strojového stroje z roku 1850. Mandáty zdravotnického oddělení používají některé chladničky, takže ty taky najdete.
Takže i když bude vaše atmosféra stále v pohodě a bude dobře osvětlená, vaše jídlo bude stejně čerstvé, jako by bylo na texaské prérii 50. let. Pravděpodobně nebudete moci prozkoumat menu, než odejdete, ale 19. století bylo celé o nepředvídatelnosti. To je něco, o čem by měl Sheldon opravdu přemýšlet, než vyrobí měkkýše bez chlazení.
