Dezert
Židovskou kuchyni je těžké určit. Listujte židovskou kuchařkou a uvidíte recepty z Evropy, Středního východu, Severní Ameriky a ještě více díky židovské diasporě. K potěšení dezertních fanoušků všude má každý region svůj vlastní styl a přijímá sladké dobroty. Od šupinatého pečiva, které se těší v Izraeli, až po chléb z koček, který se konzumuje ve slovanských zemích, je zde sedm židovských dobrot, o kterých byste měli vědět.
1. Sufganiyot
Tyto hluboce smažené želé koblihy jsou obzvláště populární Hanukkah, svátek, který ví všechno o oleji. Sufganiyot, latkes a jiná smažená jídla si připomínají zázrak Hanukkah o dodávce chrámového oleje za jednu noc pozoruhodně trvající osm dní. Ale v Izraeli je tato sladká pochoutka rokem pekárny. Zatímco jahoda je tradiční náplní, moderní pekárny ve městech, jako je Tel Aviv, začaly být kreativní, experimentovaly s příchutěmi, jako jsou pistácie, dulce de leche a sezamová pasta.
2. Rugelach
Toto pečivo ve tvaru půlměsíce se nachází v kavárenských nabídkách z Budapešti do Jeruzaléma do New Yorku. Rugelach má původ v Evropě, i když se těší také v Izraeli a ve Spojených státech. Američtí pekaři často nahrazují těsto na bázi smetanového sýra tradičním kyvadlovým těstem, zatímco jiná verze pečiva podobného croissantu vyžaduje zakysanou smetanu. Poté se přidají sladké ingredience, jako je džem, čokoláda a sušené ovoce, aby se stal rugelach tak chutnější.
3. Bourekas
Lehké, šupinaté burky jsou příjemnou připomínkou toho, že některé z nejlepších pečiv na trhu jsou pikantní. Phyllo těsto je naloženo vydatnými ingrediencemi, jako je mleté hovězí maso, brambory, špenát a sýr, a pak se peče do zlatohnědé. Výsledkem je perfektní tříkusové občerstvení, které se v Izraeli často prodává jako pouliční jídlo. Bourekas jsou variace na börek, tureckém pečivu, které židovští přistěhovalci z Pyrenejského poloostrova přizpůsobili dnešnímu potěšení.
4. Hamantaschen
Hamantaschen má Purim, co sufganiyot je pro Chanuka. Purim, oslavovaný uprostřed hebrejského měsíce Adaru, který spadá v únoru nebo březnu, označuje osvobození židovského lidu od Hamana, poradce krále Persie, který plánoval, že je zabije. Klasická hamantaschen má náplň na bázi máku, ale sušené a čerstvé ovoce, čokoláda, karamel a dokonce i sýr jsou stejně běžné. Bez ohledu na to, co je uvnitř, vždy poznáte tento máslový cookie podle jeho trojúhelníkového tvaru.
5. Čokoládová babka
Babka je bohatý, egy chléb z východní Evropy. Slovo babka pochází z polštiny pro „babičku“, i když sladké bylo historicky ztotožněno s Ukrajinou. Dnes je to příslušenství židovských lahůdek a pekáren po celé USA. Skořice byla standardní náplní, dokud babky nezasáhly NYC, kde se pekaři rozhodli přidat čokoládu před dokončením bochníku streuselem, drobivou polevou vyrobenou z mouky, cukru a másla.
6. Mandelbrot
Mandelbrot je židovská odpověď na italské biscotti. Název se v jidiš překládá na „mandlový chléb“, ačkoli doplňky jako kandované ovoce, čokoláda a jiné ořechy jsou také běžné. Dvakrát pečený cookie má kořeny ve východní Evropě, jeho přesný původ však není znám. Mandelbrot je snadné najít všude od Polska po Rusko, ale na Ukrajině si jej objednáte jako kamishbrot.
7. Čokoládový dort s matzahem
Matzah je židovský flatbread, který je spojen s Pesachem, během kterého je zakázáno používat kvašená jídla. Čokoládový dort z matzahu se skládá z komínů z matzahu pokrytých čokoládou, které se nechají sedět v mrazáku dostatečně dlouho, aby udržely svůj tvar. Často najdete kokosové kousky posypané nahoře nebo mezi mnoha vrstvami. Vycuchaný dort je očividně moderní recept, ale matzah sám o sobě představuje židovský exodus ze starověkého Egypta, když hebrejští otroci utekli tak rychle, že neměli čas čekat, až jejich chléb povstane. Matzah lze také proměnit v „kůru“nebo „křehkou“namočením listů do čokolády a karamelu.
![Elektro-židovské Rave Pásmo Buenos Aires [PICS] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/barmitzmidis-a-buenos-aires-electro-jewish-rave-band.webp "Elektro-židovské Rave Pásmo Buenos Aires [PICS] - Matador Network")
