Dezert
Pokud máte ve Francii jistotu, že nikdy nebudete zklamáni, je to sladké dobroty. V každém rohu ulice je pekařství (boulangerie nebo pâtisserie), takže nikdy nebudete hladovět nebo mít nízkou hladinu cukru v krvi - ale očekávejte, že po vaší cestě vzroste o jednu velikost kalhot. Pokud víte jen o macaronech, chybí vám stovky různých pečiv, které můžete vyzkoušet ve Francii. Abychom vám to usnadnili, vybrali jsme ty, které budete moci najít po celé zemi, bez ohledu na pekařství. Jako francouzský člověk se sladkým zubem a příjmením, které dokazuje, že jsem odborník v této oblasti, si můžete být jisti, že tato kompilace 7 nejchutnějších pečiv ve Francii bude šňupací tabák.
Poznámka editora: Pro účely tohoto článku jsme pod francouzský název „pečivo“zahrnovali to, co francouzština nazývá „pâtisseries“(pečivo a koláče) a „viennoiseries“(pečivo na bázi chleba).
1. Cannelé
Pokud chcete kousnout do velikosti kousnutí, které není honosné macaron, získejte cannelé. Nemusí to vypadat tak fantazijně, jako medializované lahůdky La Durée nebo sledovat trend barevného dortu, který je v celé potravinové síti, ale chutná to úžasně - pomyslete si pudink s nádechem vanilky a rumu. Cannelés pocházejí z města Bordeaux (jejich plné jméno je cannelés Bordelais), ale lze je najít kdekoli ve Francii za méně než 1, 50 EUR za kus. Můj oblíbený způsob, jak si je užít, je s šálkem kávy nebo horkého kakaa, ale můžete je vložit do úst jakýmkoli způsobem, který chcete, a oni budou stále bombou.
2. Tarte tatin
Tarte tatin je v zásadě vzhůru nohama jablečný koláč se zákrutem - super chutná vrstva karamelu. Vrstvy tohoto koláčku kombinují spoustu různých textur: křupavou kůrku, měkká, vařená jablka a lepkavý karamel. Je to sladký dezert, který sbírá kalorie, ale mějte na paměti, že má jablka, takže je to trochu zdravé (ne). Obvykle najdete jednotlivé tarte tatiny za přibližně 3, 50 EUR nebo méně za kus, stejně jako velké pro 4, 6 nebo 8 lidí v téměř jakékoli pekárně. Osobně se mi líbí, že se trochu zahřáli, takže pokud se vás pekař zeptá, jestli chcete, aby to na vteřinu nebo dvě, řekněte ano. Pokud vaši ochránci žádají více, až se vrátíte z Francie, uvědomte si, že je to velmi jednoduchý dezert, který lze snadno připravit ve vaší vlastní kuchyni - a protože jste doma, můžete přidat i vanilkovou zmrzlinu na stranu.
3. Chouquettes
Chouquettes se obvykle prodávají spíše podle hmotnosti než za kus, protože nejsou nic jiného než prázdné chouxové housky (nebo prázdné krémové obláčky, pokud chcete) pokryté krystaly cukru. Za 100 g těchto sladkých pochoutek zabalených v papírovém sáčku obvykle zaplatíte méně než 2 EUR. Navrhuji, abyste nikdy nedostali jen 100 g - začnete je jíst, jakmile vyjdete z pekařství a protože jsou lehké a chutné, budou pryč, než to budete vědět. Chouquettes jsou často dány dětem jako jejich svačina v 16:30, takže se ujistěte, že francouzské děti je jedí velmi často a nikdy si nedělejte starosti s nutričními informacemi.
4. Mille-feuille
Na rozdíl od výše uvedených pečiv, mille-feuille není občerstvením. Protože je naplněna crème patissière (nebo pečivovým krémem, je-li to nutné), je obtížné jíst bez lžíce nebo dezertní vidličky, takže si ji zabalte do malé krabičky, kterou budete jíst po obědě nebo večeři. Mille-feuille znamená „tisíc vrstev“a chutná stejně jako tisíce šupinatých vrstev lahodných, super tenkých a máslových proužků z listového těsta oddělených vanilkovou crème patissière. Mille-feuilles jsou docela bohaté, ale stojí za to ucpat vaše tepny. Snadno se odlišují jejich vrchní vrstvou mramorového typu.
5. Náboženství
Náboženství jsou podobná éclairům, ale jejich tvar je odlišný a jsou o něco větší - proto je navrhujeme! Náboženství se vyrábí se dvěma chouxovými houskami (jedním velkým a jedním malým) naplněným crème patissière, které jsou obvykle ochuceny čokoládou nebo kávou, naskládány na sebe, glazovány čokoládou nebo kávou a drženy pohromadě krémem. Pokud to zní těžce, je to proto, že je. Je to perfektní dezert mít s šálkem kávy po (lehkém) jídle. Stejně jako mille-feuille to není nejjednodušší pečivo k jídlu rukama, takže budete potřebovat příbory. Pokud vás zajímá, proč se takové dekadentní pečivo nazývá „jeptiška“, nejste sami. Předpokládá se, že tento moniker přichází s faktem, že barva pečiva se podobá zvyku jeptišky, ale nikdo to neví jistě. Najdete je téměř ve všech cukrárnách ve Francii za méně než 4 EUR.
6. Kouign amann
Kouign amann je pečivo, které pochází z Bretaně (keltský region v severozápadní Francii), takže jej najdete v každé pekárně v této oblasti (a v Paříži), ale může být trochu složitější najít ho v jiných částech země. Kouign amann je nejsmutnější pečivo, jaké znám, a je to nejchutnější jídlo na této planetě (vyrůstal jsem, když jsem je jedl, abych mohl být zaujatý). Pokud se vás pekař zeptá, zda chcete zahřát, jděte na to; oni jsou mnohem snazší jíst tímto způsobem a chuť teplého másla je božská. Kouign Amanns nemá být dezertem, ale spíše ranním nebo odpoledním občerstvením. Nejlépe se mi líbí s horkým kakaem kolem 16:00, takže před večeří máte spoustu času strávit libru másla.
7. Baba au rhum
Baba au rhum je zákusek, pro který potřebujete lžíci - většinou pro nashromáždění zbývajícího likéru, který zůstal na dně nádoby, do které pečivo sedí, jakmile ho sníte. Baba je malý kulatý kvasnicový koláč, který je namočen do rumu a přelitý šlehačkou a malým ovocem. Je to velmi chutné, takže nejezte dvě z nich, než narazíte na silnici. Tohle je trochu staromódní francouzské pečivo (je to oblibě mého dědečka i mého tátu), ale stále je najdete kdekoli za zhruba 3, 50 EUR za kus.
