Jídlo + pití
Portugalsko je v současné době na evropské turistické trase každého, ale zatímco se cestující soustředí na lisabonskou pestrou architekturu a chladné tramvaje nebo na úžasné pláže s velkým potenciálem surfování, které dotýkají pobřeží země, jednou z nejvíce podceňovaných funkcí této země je její kuchyně a konkrétněji jeho pečivo. Přestože jsou Francie a Itálie evropskými zeměmi, které lidé nejvíce spojují s pečivem, Portugalsko je vážným uchazečem. V každém bloku v Portugalsku jsou pekárny, takže se nechte svádět a jděte dovnitř a vyzkoušejte jeden z následujících sedmi lahodných sladkostí, které najdete v zemi.
1. Pastel de Belém
Pravděpodobně největší nárok portugalské potravinové scény na mezinárodní slávu je Pastel de Belèm pudinkový koláč (vaječný pudink nalitý do šupinaté pečivo a vařený k dokonalosti) původně z okresu Belém v Lisabonu. Tajný recept pečiva vytvořili katoličtí mniši v roce 1837 a dodnes se používá v cukrárně a kavárně Pastéis de Belèm v Lisabonu. Vzhledem k tomu, že těsto bylo hitem po celém Portugalsku, vycházely ze dřevařských dřevin s Pastel de Nata kopyty, ale nenechte se zmást - pokud dobroty nepocházejí z Pastéis de Belém, nejedná se o skutečný obchod. Chcete-li si užít Pastel de Belém jako místního, je nejlepší nechat si ho zahřát s šálkem silného espressa na boku.
2. Bola de Berlim
Bola de Berlim je portugalská verze berlínské, koblihy bez středové díry. Ale to, co dělá Bola de Berlim opravdu vyniknout z běžného smaženého ošetření, které všichni víme, je to, že těsto je baleno do cukru a plněné sladkým krémovým krémem. Říká se, že nejlepší místo pro získání Bola de Berlim v celém Portugalsku je ve městě Viana do Castelo v Pastelaria-Confeitaria Manuel Natário, ale toto chutné jídlo najdete po celé zemi.
3. Ovos Moles
Ovos Moles nebo „měkká vejce“jsou obvykle portugalské pochoutky vyrobené z hostinských oplatek naplněných smetanovou směsí vaječných žloutků a cukru, které kape do úst, jakmile se do něj kousnete. Ovos Moles, vytvořený jeptiškami žijícími ve městě Aveiro (45 minut jižně od Porto), je držitelem titulu Chráněné zeměpisné označení uděleného Evropskou unií, což zajišťuje pravost pečiva a kvalitu jeho ingrediencí. Cukráři, inspirovaní lagunou Aveiro, tradičně tvarují oplatky jako skořápky, ryby nebo škeble. Pokud se chcete naučit, jak si vyrobit tento portugalský pokrm, pořádá několik obchodů s pečivem v Aveiro oficinas docece (cukrářské dílny), takže si doma můžete znovu vytvořit chutě Portugalska.
4. Salame de Chocolate
Ačkoli to vypadá jako černý pudink, tento dlouhý a tenký čokoládový deník je portugalským dětským favoritem. Vyrábí se z kakaa, zlomených mariánských sušenek, vajec a másla, smíchaných ve velké misce a ve tvaru salámu. Ořechy, jako jsou pistácie, mandle nebo lískové ořechy, jsou často přidávány pro další chut a chut. Může to vypadat jako velmi sofistikovaný zážitek, ale je to tak zatraceně dobré, že se o jeho vzhled nikdo nestará.
5. Travesseiro de Sintra
Foto: Casa Piriquita / Facebook
Travesseiro de Sintra, doslovně překládající se jako „Sintřin polštář“, je pečivo ve tvaru hůlky na těsto naplněné vaječným krémem a mandlemi. (Je tam také něco jiného, ale je to tajné). Jak je uvedeno v názvu, pečivo původně pochází z města Sintra, které se nachází 30 minut západně od Lisabonu. Cukrárna Casa Piriquita, v Sintře, je považována za nejlepší místo pro opravu vaší cesty.
6. Pão de Ló
Pão de Ló je piškotový dort z 15. století, který se obvykle podává na katolických svátcích (jako Vánoce a Velikonoce) v Portugalsku. Složky jsou jednoduché: vejce, mouka a cukr, ale výsledek je docela chutný. Pão de Ló je často upečený, aby mu dal smetanovou směs, kterou můžete jíst lžičkou.
7. Pampilho
Foto: Alex Bresler
Pampilho je dort původně z města Santarem, jednu hodinu severně od Lisabonu. Tato sladká cukrovinka připomíná pampilho, hůlky kampinos (portugalští kovbojové), které používaly k pohybu svých stád po polích kolem Santaremu, odtud pochází její jméno. Tato tradiční pochoutka je tenký piškotový dort válcovaný do podlouhlého tvaru a naplněný sladkou směsí vaječného žloutku, cukru a skořice. Přestože najdete Pampilhos v Lisabonu, nejlepší z nich pocházejí z Pastelaria Bijou v Santaremu. Pampilhos najdete také z čokolády.
