Lihoviny a koktejly
Skotská whisky a bourbon vzali v posledních několika letech pozornost, ale je tu další slavná oblast whisky, která je připravena zářit: Irsko. Irská whisky je nejrychleji rostoucí kategorií lihovin na světě a v roce 2017 prodává o 20 procent více whisky než v roce 2016, přičemž se očekává, že do roku 2020 dojde ke zdvojnásobení množství whisky vyrobeného v roce 2014. To vše může znít jako banda čísel, ale to znamená jednu důležitou věc: Nikdy nebyl lepší čas navštívit irské lihovary.
„Irsko je nyní vzrušujícím místem pro fanoušky whisky, které právě teď mohou navštívit, je skutečnost, že země prochází renesancí whisky, “říká Alex Conyngham, spoluzakladatel irské whisky Slane. "V Irsku bylo po mnoho let jen hrst lihovarů." Dnes existuje asi 30 lihovarů, které jsou v provozu nebo se chystají otevřít brzy. “
Současný počet lihovarů nemusí znít jako hodně ve srovnání s jinými historickými destinací pro výrobu whisky (více než 70 v Kentucky a více než 120 ve Skotsku), ale nezapočítat to. Irsko má 32 600 čtverečních mil (o velikosti Indiany) whisky. Lidé vyráběli whisky v Irsku po staletí, což je pravděpodobně důvod, proč gaelština pro whisky - uisce beatha - znamená „voda života“.
Protože jsou Američané známí tvrdým opakováním irského dědictví, není divu, že jsou největšími fanoušky whisky mimo Irsko. Drinky v USA v roce 2016 koupily 43, 92 milionů lahví irské whisky a toto číslo jen stoupá. Nebude to dlouho, než se irští Američané začnou hrnout do lihovarů, aby zjistili, kde se whisky vyrábí z první ruky, stejně jako to dělají v Guinness Storehouse pro dokonalý půllitr nebo hospody v Temple Bar.
Takže ať už jste dlouholetý milovník irské whisky, nadšenec duchů, který rád drží krok s největšími trendy, nebo jste prostě posedlí vším ze země Éire, nyní je čas jít a vidět to nejlepší z toho, co Irsko musí nabídnout, než zbytek světa chytí. Zde je pět nejlepších irských whisky zážitků, které vám pomohou začít.
1. Jameson Midleton Experience
Je tu něco, co by se mělo říci o Jamesonově nové nabídce v Dublinu. Je snadno přístupný, je určen pro lidi, kteří se zajímají o historii značky, a vy si můžete vyzkoušet spoustu whisky z barelu. Ale skutečná tekutina tam není, což je něco jako návštěva EPCOT. Chcete-li získat plný zážitek Jamesona, zamiřte dolů do County Cork, kde se vyrábí veškerá whisky Jameson, která se těší po celém světě. Jameson přestěhoval svou činnost do Midletonu v roce 1975 a některé budovy na pozemcích sahají až do roku 1795. Pravidelná prohlídka vám ukáže základy, zatímco lidé, kteří se rozhodnou pro prohlídku lihovaru lihovarem, ochutnají ducha přímo z nebe, protože stejně jako vzorek whisky čerstvé z barelu. V irském lihovaru County Cork se vyrábějí i další irské značky whisky, jako je Powers a historická značka Redbreast, takže je možné získat o něco více než jen klasický a spolehlivý Jameson. Jameson je zdaleka největší a nejznámější irská značka whisky, takže bez ní by nebyl žádný výlet na whisky kompletní.
Foto: Pearse Lyons Distillery / Facebook
2. Palírna Pearse Lyons v kostele sv. Jakuba
Pearse Lyons se nachází v tehdejším dublinském kostele sv. Jakuba. Je to pravděpodobně jediné místo, kde prohlídka lihovaru zahrnuje také průchod místním kostelním hřbitovem, který je sám o sobě výletem, protože kostel pochází z 12. století. Pokud vás pije něco jiného než víno z přijímání uvnitř kostela, Pearse Lyons vám umožní vyzkoušet tři různé druhy irské whisky v lodi kostela vedle měděných hrnců. V závislosti na vaší víře se můžete nebo nemusíte při návštěvě cítit více než jeden druh ducha.
Fotografie: Slane Distillery
3. Slane Distillery na zámku Slane v Boyne Valley
Na seznamu věcí, které Irsko proslavilo, jsou whisky a hrady hned vedle vrcholu. Slane má obojí. Značka nazývá svůj hrad domovem Slane Castle Estate a majetek o rozloze 1 500 akrů dlouho provozuje rodina Conynghamů. Na 250letých stájích, kde byli kdysi ustájení koně, se nyní vyrábí irská whisky Slane. Samotná budova je také domovem Rock 'n' Roll v Irsku, spojujícím věk dua hudby a whisky s akcemi kapel jako U2, Rolling Stones, Bob Dylan, Bruce Springsteen a Guns 'N Roses. Slane je ve světě irské whisky relativně nový, ale díky svému vlajkovému výrazu s trojitým sudem již získal lidi nad námi. Každý, kdo udělal chybu při rezervaci příliš krátce na cestu do Irska (Conyngham navrhuje alespoň týden), může zkontrolovat lihovar na whisky a navštívit hrad z jejich seznamu najednou s výletem do Slane.
4. Old Bushmills Distillery
Na pobřeží Severního Irska ve vesnici Bushmills najdete nejstarší licencovanou lihovarní irskou whisky - a nejstarší nepřetržitě licencovanou lihovarní období. Výroba whisky začala grantem krále Jamese v roce 1608 a licence na ochrannou známku byla udělena v roce 1784. Ano, irská whisky má moment a objevuje se spousta nových značek a výrazů, ale to neznamená, že byste měli ignorovat co přišlo dříve (dlouho, dlouho předtím). Každá šarže Bushmills se vyrábí v lihovaru, od jednotlivých sladů po míchané whisky, což z něj činí jednu z mála irských lihovarů pro farmy na sklo. Můžete získat smysl pro tuto historii a zjistit, co dělá Bushmills jedním z nejprodávanějších irských whisky dnes na turné. Navíc získáte vzorek více než pěti výrazů, které značka vytváří. Zapojte nějaký čas do svého harmonogramu pro tuto historickou značku, protože bez ní by irská whisky nebyla na místě, jaké je dnes.
5. Palírna Kilbeggan
Jediným lihovarem, který má nárok na historii, jako je Bushmills, je Kilbeggan. Originální lihovarská licence pochází z roku 1757, což je, pokud jste dávali pozor, 27 let před Bushmillsem. Kilbeggan však na několik let přestal destilovat, než se znovu rozešel. Dnes mají obě značky konkurenční příběhy, z nichž jedna je skutečným OG, pokud jde o destilaci irské whisky. Snad nejlepším způsobem, jak se rozhodnout, na které straně jste, je navštívit obě. Kromě ochutnávky whisky uvidíte na svých původních pozicích na turné Kilbeggan také původní mash tóny a fermentory, nové fermentační kádě a epický, 186 let starý hrnec.
