Restaurace
Většina lidí v LA se stává euforií, když mluví o svém oblíbeném tajném místě sushi. Nemám žádný, tak jsem požádal přátele, aby mě poslali k nim.
Noshi Sushi
Dostal jsem se odtud za méně než 20 dolarů, včetně tipu (pouze v hotovosti). To je samozřejmě to, co pro toto místo pracuje. Kuchaři, které jsem snědl před, byli drsní, pohotoví a ne takoví, kteří si na talíř zamilovali. Dali mi to rychle a bez mání ramen poté, co byli hotovi.
Nejsem kořenový fanoušek tuňáka, ale recenze všech poukazují na Noshi jako džem pro tuto konkrétní roli. Zaseklo se to dohromady a naštíplo se za 20 sekund a přede mnou se rozpadlo a polorozpadlo se. Byl jsem podezřelý. Ukazuje se, že je to jeden z nejlepších kořenitých rolí, které jsem měl, a velké doporučení pro lidi, kteří jsou pikantní tuňáci.
Pravidelné sushi tuňáka: skvělé. Lososové břicho: krémové, jak má být. Kvalitní modrá finská sushi za 5 $? Velmi příjemné. Poznámka k sushi, pokud nejste fanouškem wasabi, o tom explicitně řekněte, jinak se vám pod rybou dostane nesmírně velkorysých dabů.
Sečteno a podtrženo: Nad par sushi podávané s postojem pizzy z New Yorku. Pokud hledáte chmýří, podívejte se někam jinam.
Wilshire Center, 4430 Beverly Blvd, Los Angeles, CA 90004
Sushi Gen
Tento nevšední klenot Little Tokyo byl zaseknutý. Je to všechno o sushi baru, který musí sedět nejméně 30 lidí, všichni čelí osmi šéfkuchařům, kteří chtějí potěšit. Je to rozkaz, jak jdete, freestyle druh místa. Jeden rychlý kývnutí a váš další kousek se řeže.
Proč je tu sushi tak dobré? Konstantní obrat. Nechápu, jak by ryba mohla vydržet déle než jeden den, je jich tolik lidí, kteří to zkazili. Hřebenatka sashimi byla perfektní, stejně jako kanic s tečkou jalapeno. Snažil jsem se co nejlépe ochutnat tuňáka, lososa a sushi žlutého - příchutě byly rány. Nemohl jsem odolat objednání dalšího lososa a pro dezert jsem si vybral kořeněné tuňákové závitky, které jsou také na seznamu nejvíce diskutovaných zde (rozhodně nejšikovnější, co jsem měl).
Sushi Gen není levný, ale je zřejmé, že peníze jde do kvality ryb a kuchařů. Můj náraz mi běžel asi 45 dolarů se špičkou, pivem a parkováním.
Sečteno a podtrženo: Přátelský servis a skvělé jídlo. Nechoďte, pokud hledáte směsi. Jděte, pokud hledáte přímo sushi nebo sashimi.
Little Tokyo, 422 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012
Sugarfish (umístění Brentwood)
Kult Nozawy je hluboký. Mnoho z nich doporučilo jednu nebo druhou větev tohoto řetězce pěti restaurací, což je volnější verze jeho slavného jmenovce „sushi nazi“(nyní zavřeno). Nabídka se silně opírá o jeho tři možnosti omakase, které jsou v nabídce předem uspořádány.
Za 29, 50 $ jsem šel s výběrem „Důvěřuj mi“ai přes to, jak nepříjemně mohou být jeho věřící, mohou to přinejmenším nezklamat. Crazy-good předkrm tuňáka sashimi se sladkou omáčkou, toro rukou a yellowtail ruční rolkou, stejně jako albacore, losos, yellowtail a halibut sushi. Ve městě plném kaskadérských rolí a divokého divadla „pečený humr rolka“je příjemné představit si, co se počítá: skvělá ryba.
Rýže sushi byla jedna z nejlepších, které jsem měl, a je třeba poznamenat, že zázvor je nejčerstvější a nejsladší. Samotná restaurace má bzučení lidí slavících zvláštní příležitosti - živé a veselé.
Sečteno a podtrženo: Čisté, vynikající sushi bez chmýří a oceněné odborné znalosti.
Pět míst, podrobnosti najdete na sugarfishsushi.com.
4 na 6 Sushi
Dva sushi kuchaři slouží místnosti, která pojme asi 30, a dělají to s extrémní milostí. Všichni v baru vypadali jako místní, kteří věděli, co se jim líbí, a všichni záviděli, že jsem foukal banku.
O tom, co? Omakse. Všechny sushi, jeden kus najednou, bez jakékoli pochybnosti o tom, co mi přišlo. Patřilo k nim mackeral baby jack, hřebenatka (s dokonalým množstvím citronu a soli nahoře), uni, grunt, pražma obecná, pálená makrela královská, albacore toro, baby yellowtail, yellowtail toro a gravlax (přikrývané skvrnou něčeho kyselého) krém-y). Bylo mi řečeno, abych si objednal, dokud jsem se nevzdal, a v tom okamžiku jsem to udělal, ale ne bez zvážení saké dušené polévky mušle, která byla zvláštností dne.
Sečteno a podtrženo: Pokud vyhodíte 50 $ jednou ročně na jakékoli doporučení šéfkuchaře, pak je to skvělé místo, kde to můžete udělat.
16573 Ventura Blvd, Encino, CA 91436
Malý Izaka-ya od Katsu-ya
Katsu-ya je řetězec go-to sushi pro většinu mých přátel. Jeden člověk mě zmlátil, že jsem tuto základnu nenavštívil, a rozhodl se nasměrovat svou dívku do údolí a stejně ji vyzkoušet.
Jídlo je zde fusion-y, směs různých japonských dobrot. Dráha není jen sushi, je to také hodně o vynálezu. Když to funguje, zabíjí (rohlík s pikantním tuňákem a krevetami z popcornu) a když selže, nejde o úplné zklamání (žlutá řepa, tuňák sashimi, rukolou a nějaký krémový dresink).
Na konci šťastné hodiny jsem se do toho pustil a nabral jsem překvapivého ceviche, návrh Kirina a edamam za 7 $. Také jsem zachytil pořádek tuňáka a žlutého sushi, oba velmi dobré. Můj vegetariánský přítel se ke mně připojil a objednal si řadu věcí, které jsem si vybral, včetně dýně česneku s nejvyšší chutí. Při druhém pohledu na menu jsem viděl, jak by tu byl vegetarián velmi šťastný. Ryby jsou součástí, ale v některých chutných jídlech nejsou nezbytné.
Sečteno a podtrženo: Jděte, pokud jste v Sherman Oaks. Lobistka Studio City Katsu-ya bude křičet, že jejich je lepší, ale nikdy si toto místo nezkoušejí, protože jsou lobbisté Studio City Katsu-ya. Bonusové body za pozorování Freddyho Prinzeho juniora, o kterém mi bylo řečeno, není neobvyklé.
Sherman Oaks, 4517 Sepulveda Blvd, Los Angeles, CA 91403
Kdyby měl autor udělat druhou část, kam byste ho poslali?
