Jídlo + pití
Původ jamu, tradiční indonéské bylinné medicíny, sahá asi před 1300 lety do království Mataram. Po všechna tato léta je to stále velmi součástí každodenního života na ostrově Bali - a možná i lék, který vaše unavené, hungover self hledá.
Předpokládá se, že Jamu zlepšuje celkovou duševní a fyzickou pohodu a také léčí řadu nemocí od kocovin po mlynech až po bolesti kloubů a deprese. Není to však jen jeden recept na jamu. Kniha medicíny Mataram ze 17. století uvádí seznam asi 3 000 receptů jamu, z nichž mnohé se dodnes používají díky rodinám, které je předávaly z generace na generaci. Zatímco většina jamu směsí obsahuje různé kořeny, semena, květiny, byliny a koření, většina dnešních brát na uctívanou léčbu přicházejí naplněné kurkumou.
Tajemství je v přísadách, ačkoli nároky jamuových sil jsou více podporovány tradicí než vědou. Složky jako kurkuma, zázvor a tamarind, které se vkládají do jamu, jsou plné vitamínů a směs je obecně považována za antioxidační, protizánětlivé a jaterní detoxikátory. Je to také ohlašováno jako propagátor ženské nezávislosti a negativně vnímáno jako nástroj používaný k ovládání ženské sexuality. Bez ohledu na to, jak si o tom myslíte, v Indonésii je pravděpodobně někdo, kdo váš požadavek zálohuje.
Zatímco jamu je často předepsán balianem, tradičním balijským léčitelem, je také běžně připravován ženami, které prodávají lektvar na ostrovních trzích a na ulicích. Tradičně se nazývala gendong, kašička-prodejce prodávala každé ráno kola svého sousedství s bambusovým košem lektvarů připoutaným k zádům. Dnes jsou prodejci jamu obvykle vidět na kole nebo na motorce. A zatímco tonikum na bázi rostlin je často získanou chutí díky své silné, kořeněné a hořké chuti, zůstává mezi oblíbenými návštěvníky ostrova Bali populární.
Ve skutečnosti se kolem elixíru vyvinul celý průmysl, kdy výrobci vyráběli nápojové masy pro prodej v lékárnách a supermarketech. Lék na všechno se také často prodává ve formě tablet, tobolek a prášku. Přesto nelze popřít, že Baliho tradice Jamu přežila nápor modernosti. Ručně lektvarové lektvary zůstávají dostupné na tradičních trzích, prostřednictvím balianů a ve vybraných restauracích a kavárnách.
Zde je jen několik z ostrovních odbytišť, kde si zdraví nadšenci a zvědaví mohou napravit své jamu.
Zahradní bar Kafe a Juice Bar ve stodole Jóga
Yafa Garden Kafe a Juice Bar se nachází v centru Ubudu, kreativní enklávy ostrova, a je to jediné místo pro ty, kterým záleží na tom, jak pohání jejich tělo. Kavárna se specializuje na veganskou a vegetariánskou kuchyni vyrobenou z ekologicky pěstovaných produktů a podává řadu zdravotních tonik. Jednou z těchto tonik je směs jamu s kokosovou vodou, kurkumou a medem. Jóga Barn také nabízí (jste uhádli) hodiny jógy, stejně jako tanec, meditaci a Ayurveda ustoupí.
Paon Doeloe v tamanském Bhagawanu
Paon Doeloe je součástí Taman Bhagawanu nebo zahrady Bhagawan. Je to polootevřené místo s výhledem na pláž Tanjung Benoa a na horu Agung. Nabídka restaurace nabízí hostům „cestu přes souostroví“s pokrmy z celé Indonésie. Místo konání také slouží k jednomu z nejširších rozsahů jamu na ostrově, s osmi různými možnostmi, které vám zaručeně dají na krok. Mezi neobvyklé volby v nabídce patří temulawak (kurkuma, zázvor, tamarind, hřebíček, skořice, kmín, kardamom a černý pepř), sereh telang (citronová rostlina, motýl hrášek, limetkový list, limetová kůra a koření) a wedang jahe (červený a bílý zázvor, citronová tráva, pandanus amaryllifolius a palmový cukr).
Peloton Supershop
Peloton je kavárna založená na rostlinách, která „povzbuzuje pozemšťany, aby se spojili a lehce šlapali, když provádíme naši cestu na této planetě.“Kromě řady pestrých veganských jízdných, kavárna podává řadu zdravých nápojů. Vyzkoušejte podpis jamu - chlazenou kurkumu s limetkou, kořením a kokosovým nektarem - nebo si dopřejte ajurvédský čaj, čerstvé šťávy nebo ránu superfoodových prášků a pramenitou vodu. Ti, kteří se rádi obejdou na dvou kolech, potěší, že Peloton zdvojnásobí řemeslnou úschovnu kol.
Bikult
Kromě piva, koktejlů a nealkoholických nápojů nabízí Biku v Seminyaku také řadu elixírů pocházejících z jamu. Podívejte se do kavárny v sekci zdravé nápoje, kde najdete drahokamy, jako je kurkuma, citron a medový nápoj; výstřely pšeničné trávy; a dokonce i kurkuma latte. Na přední straně jídla Biku připravuje zdravé a nezdravé potěšení. V nabídce kavárny najdete řadu indonéských jídel, salátů, hamburgerů a steaků. Biku sídlí v atmosférickém joglo (tradiční dřevěný jávský dům) a má také knihkupectví a tarotový salonek.
Nadis Herbal
Ulicí od Ubudova královského paláce je Nadis Herbal, malý obchod, který nabízí přírodně inspirované dílny a procházky. Nadis Herbal je ideální pro ty, kteří se chtějí dozvědět více o léčivých rostlinách a bylinách v Bali a také o holistickém přístupu ke zdraví, a nabízí zvědavcům praktický zážitek, jak využít odměnu ostrova. Návštěvníci se mohou rozhodnout udělat dílnu na výrobu jamu nebo bylinkovou procházku, během níž se účastníci rovněž dozví o systému zavlažovacích systémů na seznamu Bali na seznamu UNESCO. Nadis Herbal se zdvojnásobuje jako obchod se zdravím, který skladuje přírodní produkty, jako jsou pleťové krémy, šampony, masážní oleje a balzámy na rty.
