Cestovat
1. Nevíte, co „brazilské jídlo“ve skutečnosti znamená
Dobře, brazilské jídlo je trochu těžké popsat. Země je tak velká a státy a regiony jsou od sebe tak odlišné, že „brazilské jídlo“je mýtus. Máme několik různých kultur a kuchyní: jižní gauchos a churrasco (velmi podobné gruzínskému a uruguayskému grilování). Santa Catarina je známá svými úžasnými mořskými plody. Baianos ovládal kořenitá jídla afrického dědictví. Mineiros vytvořil feijoadu. Lidé na severním břehu řeky mají nespočet způsobů, jak používat maniok a ryby. Všichni jsou brazilští, všichni jsou vynikající.
2. Ignorujete velikost farofy
Farofa je královna všeho jídla: směs farinha (mouka, obvykle kukuřice nebo manioková odrůda) se vším ostatním - dendê olej, krevety, banány, slanina, vejce, byliny, cokoli. Jde to o (téměř) všechno, ale zejména o rýži a fazole (ano, milujeme sacharidy!) Nebo grilování. Každý region a dům má své vlastní verze a přístupy. Můj oblíbený je farofa de banán.
3. Myslíte si, že avokádo je dobré jen u salátů a sendvičů
Myslím, že Brazílie je jedinou zemí, kde se avokádo konzumuje jako sladká pochoutka. Děti se to líbí jako pasta s cukrem. Dospělí se rádi smíchali s mlékem. S rajčaty a solí? Meh.
Více jako toto: 11 nejlepších brazilských potravin, které jste pravděpodobně nikdy neochutnali
4. Nikdy jsi neuvažoval o jídle kuřecího srdce
Klasika grilování v jižních a jihovýchodních oblastech, někdy podávaná v espetinhos („malé tyčinky“). Nemělo by být nikdy syrové nebo přehnané, ale něco uprostřed. Vynikající s farofou.
5. Myslíte si, že používáme chimichurri
Někdy používáme klasickou barbecue omáčku, ale ve skutečnosti je to argentinské stvoření. V Brazílii chodí churrasco s farofou a něčím, co se nazývá vinagrete, vyrobené s cibulí, rajčaty a kořením.
6. Nejsi tak kreativní s těmi pizzeriemi
Kuřecí srdce pizza. Rýže a fazole pizza. Stroganoff pizza. Pravdivý příběh. Troufám si vás.
7. Vaše dezerty jsou příliš velké
Brazilci mají sladký zub. Milujeme naše sladkosti se spoustou cukru, ať už jsou to 100% brazilští (Brigadeiro, směs čokolády a kondenzovaného mléka), z našeho portugalského dědictví (quindim, vyrobené z vaječných žloutků, kokosu a cukru) nebo dovážené z Francie (petit gateau je neuvěřitelně populární) nebo USA (tvarohové koláče). Ale obvykle máme malé porce po jídle se šálkem kávy. Ty obrovské kousky koláče, které jíte v Americe, jsou děsivé.
8. Co pijete, je chá-fé
Brazilci mají rádi svou kávu, jako mají rádi lásku: silnou a sladkou. Jedna z nejtěžších částí cestování do USA pro mě žije s tou zatracenou věcí, kterou máte na kávu. Říkáme tomu „čajová káva“. Jsem rád, že je vždy k dispozici espresso.
Více jako toto: Co nejíst v São Paulo
9. Nejste zvyklí zvážit jídlo před jídlem
Jídlo formou bufetu se nazývá „samoobsluha“(někdy „servírované“- roztomilé) a velmi často je to quilo. Vypadá to takto: dostanete se do řady, dát jídlo, které chcete, na talíř, zvážit ho v malém vážicím stroji a jít do toho posadit se a jíst. Někdy je malý bonbón považován za „bonus“. Platíte u přepážky před odjezdem.
Takto se jídlo podává na mnoha místech v Sao Paulu, Riu a Minas Geraes - je to rychlý, levný a snadný způsob, jak sloužit pracovníkům během oběda. Existují nejrůznější druhy quilos - velmi levné, kde nejlepší volbou je často surový mrkvový salát a fantastický, drahý druh s organickým palmovým srdcem a dováženým olivovým olejem.
