Jídlo + pití
Společnost BARCELONA byla díky své dlouhé historii jako obchodní centrum vždy otevřená zahraničním vlivům. V tapas barech ve městě můžete ochutnat staré tradice a přesto najít nejnovější trendy v superpotravinách.
Zdá se, že většina lidí navštěvujících Barcelonu hledá světoznámé paelly a pintxos, což jsou ve skutečnosti typické pokrmy z jiných španělských regionů. Návštěvníci by se neměli omezovat, protože zde najdete ohromná, méně známá jídla. Zvu vás, abyste zkontrolovali mých oblíbených 8 jídel z Barcelony - a rozšířili slovo.
1. Bomby
Bombas je podpisový talíř, který pochází z okresu Barceloneta. Bombas je kulatá smažená směs brambor a mletého masa, zdobená aioli a kopií a pikantní omáčkou. Měli byste je ochutnat v tapas barech La Bombeta nebo La Cova Fumada, kde si můžete být jisti, že jsou domácí bomby - a majitelé barů zpochybňují jejich původ.
2. Pa amb Tomaquet (chléb s rajčaty)
Fotografie: Jessica Spengler
Chléb s rajčaty je jídlo, které se podává při každém katalánském jídle. Je to jednoduchý kousek chleba ¨coca¨ s místní odrůdou rajčat, ¨tomate de penjar¨, otřený a ochucený olivovým olejem. Je to oblíbená dětská hračka. Všechny ingredience přicházejí ke stolu odděleně a jeden nebo několik komisí je připravuje rukama, takže je sdílí a jedí každý. Je to kouzelný okamžik, který určuje scénu jakéhokoli katalánského jídla, a stránky El Sortidor de la Filomena Pages jsou dobrým místem, kde je můžete zažít.
3. Escalivada
Foto: Silvia Martin
Escalivada je jídlo, které představuje, jak může být středomořská strava dokonale vyvážená. Jedná se o směs pečených paprik, lilku, cibule a rajčat, která se pomalu vaří v olivovém oleji a případně přelitá ančovičkami. Je to vynikající pár pro jakékoli jiné jídlo a nejlepší místo k nalezení je na stáncích Boqueria Market.
4. Calçots s romesco omáčkou
Fotografie: Mauricio
Calçots jsou cibule a mohou být ztělesněním gurmánského jídla v Barceloně. Pečou se na ohni, dokud nevybuchnou, poté se ručně oloupají a jedí s domácí omáčkou z červeného papriky, mandlí, lískových ořechů, zralých rajčat a olivového oleje. Miluji toto období roku v Barceloně, protože grilování Calcota pořádají skupiny přátel na okraji města.
Taverna El Glop je pro průzkumníka městských foodie tím nejlepším zážitkem pro calçots ve městě.
jídlo
Kulas
nadšený
Dayana jídlo
La República RestoBar
nadšený
Dayana jídlo
La Paradeta
nadšený
Yasmin Fahr Přidat místo
5. Fideuà
Fotografie: Marcella Escandell
Fideuà je malá sestra paelly, mořské jídlo, které místo rýže používá duté nudle, s rybami a měkkýši. Musí se podávat s velkorysým údem aioli omáčky. Je to místní jídlo, které musíte jíst u moře, ať už v létě nebo v zimě, nikdy uprostřed hor, nevím proč. Xiroi Ca la Nuri je opravdovou restaurací na pláži.
6. Suquet de Peix
Suquet de Peix je v podstatě bramborový guláš z brambor a jeden z nejreprezentativnějších tradičních potravin v Barceloně. Jeho příchuť závisí na druhu ryb dostupných na trhu. To je vařené s česnekem a rajčaty, a není snadno najít v restauracích. Doporučuji zamířit do čtvrti La Barceloneta a zkontrolovat některá místa, která se specializují na Paellas - obvykle připraví Suquet, pokud je úlovek dne dostatečně dobrý.
7. Crema Catalana
Fotografie: Susan Fitzgerald
Nejtradičnějším katalánským dezertem je crema catalana (katalánský krém). V XVIII. Století, kdy biskup navštívil klášter zde v Katalánsku, připravily jeptišky flan, který měl za následek jakýsi tekutý krém. Pokusili se to opravit přidáním vrstvy spáleného cukru těsně před jeho podáváním. Když byl cukr horký, křičel biskup při jídle: Cremo! (to hoří!) v katalánském jazyce. Moje oblíbené místo k jídlu je v Ca L´Isidre, kde používají skutečné kravské mléko a vejce pocházející z místní farmy.
8. Mel I Mato
Fotografie: Quim Gil
Mel pro med a Mato pro čerstvý, nesolený měkký sýr v katalánštině, toto jídlo se podává s ořechy. Opravdu rád jeden mám na snídani a nejlepší místo, kde ho mít, je doma. Ve vašich pyžamech.
