Cestovat
Ahoj, vynikající výtah! Ale co objednat? Je čas najít stoh čínských / thajských / italských restaurací ve vaší oblasti a vybrat si jednu z mnoha „příchutí světa“.
Neoznačujte si svůj potravinový pas tak rychle, nicméně - mnoho potravin, o kterých si tak rádi myslíte, že pocházejí z jiné země, než je ta vaše, není ve skutečnosti nic jako jídlo, které byste našli, kdybyste cestovali do těchto zemí. Jak tedy můžete rozeznat rozdíl mezi etnickými potravinami „skutečných obchodů“a těmi, které jsou kulturními výkyvy? Tady je začátek.
Řecké jídlo
Každá řecká večeře nebo restaurace mimo Řecko bude sloužit gyroskopům, kapse pita plněné oholeným masem, vegetariánům a slavné omáčce z tzatziki. Zeptejte se kteréhokoli řeckého člověka, z čeho pochází část gyroskopu z Řecka, a řeknou „nikde.“To proto, že gyroskopy jsou převážně pokrmy ze Středního východu. Zatímco v okolí Středozemního moře najdete téměř stejná jídla, Řekové emigranti jsou ti, kdo opravdu vydělávají na gyroskopu.
čínské jídlo
Upřímně jste si mysleli, že něco, co se nazývá „Pu Pu Platter“, bylo autenticky čínské? Čínští emigranti přizpůsobili svou domácí kuchyni tak, aby vyhovovala chuťovým pohárům patronů západní restaurace. Čínská zelenina jako bok choy, asijská brokolice a jarní cibule byly nahrazeny americkou brokolicí, mrkví a většími druhy cibule, díky nimž čínsko-čínské jídlo vypadá zpočátku téměř nepoznatelné.
Na vaší další cestě do Šanghaje nenajdete věci jako sezamové kuře, hovězí maso generála Tso, krabí rangúny nebo dokonce * zalapání po dechu *. A hlavní čmelák, ale sušenky jsou zcela americkým podnikem.
italské jídlo
Pizza? To má řecký původ. Špagety a masové kuličky? Úplně popularizoval ve Spojených státech. Italská svatební polévka musí být italská, že? Špatně. Ve skutečnosti pochází ze Španělska a myšlenka není ani tak polévkou na oslavu spojení dvou lidí, ale že kombinace masa a zelené zeleniny spolu dobře chutná.
Toto pěkné a zdravé těstoviny primavera má výrazně severoamerický původ (debutuje ve slavné restauraci Le Cirque). A ani mě nezačněte s hrdinem kuřecího masa.
thajské jídlo
Thajské restaurace přizpůsobily své pokrmy tak, aby vyhovovaly potřebám zahraničních trhů. Takže pad thai, kterého znáte a milujete v místní restauraci (sladší, s tunou mletých arašídů a sotva jakoukoli rybí omáčkou), bude pravděpodobně chutnat úplně jinak, pokud byste ji měli jíst v Thajsku (méně mastné, více vejce, sušené krevety a / nebo thajské „hot dogy“a nakládané vegetariány).
Thajské jídlo v zahraničí není tak pikantní a obvykle nezahrnuje všech pět chutí chuťových pohárků, jak je tomu u thajské kuchyně. Ale nedotýkejte se čínské / thajské restaurace - mnoho pokrmů, které znáte, je ovlivněno dvěma kontinenty. Například opilé nudle pocházeli z čínských imigrantů žijících v Thajsku.
mexické jídlo
Omlouváme se fanouškům Chipotle, ale vaše oblíbené opilé jídlo je prostě trochu etnické. Myšlenka držet jídlo v tortille sahá až do předkolumbovských dob, ale moderní burrito je něco, co se mexičtí přistěhovalci vyvíjeli ve Spojených státech. Nachos, chimichangas, fajitas a další vznikly v důsledku míchání kuchyní v částech jihozápadu a Kalifornie.
Zatímco si můžete užít moučnou tortilu plnou guacamole, zakysanou smetanou, sýrem, fazolemi a možná třemi různými druhy masa, autentické mexické jídlo je mnohem lehčí, svěžejší a má chutí odvozené od různých koření a paprik.
indické jídlo
Jednoho dne jsem nastavil svůj status na Facebooku na „Jaký druh indického jídla s sebou bych si měl objednat dnes večer?“Odpověď byla ohromně „Kuřecí Tikka Masala“, což je jistě kickass jídlo, ale to, co bylo ve Skotsku skutečně vynalezeno. To je pravda - vaše CTM sdílí kulinářské pódium s haggy.
Kromě toho existuje více než 35 různých druhů regionální indické kuchyně - mimo Indii jste pravděpodobně vyzkoušeli pouze jednu nebo dvě. Chuť je rozhodně potlačena a explozivní průjem, který získáte později, je pravděpodobně způsoben veškerým zpracovaným odpadem, který jde do jídla, ne proto, že „to je jen indické jídlo“.
americké jídlo
Párek v rohlíku, hamburgery, hranolky a jablečný koláč jsou symboly americké kultury, ale vaše oblíbené mastné nezdravé jídlo skutečně pochází z jiných částí světa. Párek v rohlíku je Francouz, hamburgery jsou Němci, hranolky jsou vlastně belgické / holandské a jablečný koláč pochází z Anglie, Rakouska a dokonce až na sever jako Švédsko. Mmmm, jaký lahodný tavicí hrnec!
