Jídlo + pití
Díky globální ekonomice může někdo v Indianě jít do supermarketu kdykoli v roce a koupit si čerstvé avokádo. Také díky světové ekonomice v Chile avokádští zemědělci prohlubují regionální sucho nelegálními dýmkami a studnami, aby zavlažovali svá pole. Avokádo, spolu s dalšími potravinami, jako jsou mandle a kokosové ořechy, se stávají stále neudržitelnými, protože „zdravé jídlo“se stává populárnějším.
CDA, výrobce zařízení ve Velké Británii, nedávno shromáždil informace o trendových „zdravých potravinách“, aby zjistil, jak popularita různých plodin ovlivňuje planetu. Hleděl na avokáda, quinoa, sójové boby, banány, kokosy, čokoládu, arašídové máslo a mandle. Dopad těchto potravin na produkující regiony se pohyboval od odlesňování po dětskou práci až po sucho. U mnoha potravin to nebyla výroba samotná, ale pouhé množství produkce vedené populárními trendy v oblasti zdraví za poslední desetiletí.
Vezměte si například avokáda. Jen USA dovezly v roce 2017 šestkrát více avokád než v roce 2001. Podle CDA trvá 370 litrů vody na výrobu asi tří avokád. Převážná většina avokádů se pěstuje v oblastech náchylných k suchu v Mexiku a Kalifornii. Jakmile se poptávka rozrostla a avokádo se stalo superpotravinami, od všeho až po zmrzlinu, začalo do avokádových farem mnohem více vody.
Každé jídlo mělo svůj vlastní pád. Zemědělci ze sóji se stříhají do jihoamerických deštných pralesů, kokosové farmy nahrazují pobřežní mangrovové lesy, čokoládový průmysl platí odhadem dva miliony dětí méně než 1 dolar denně - seznam pokračuje.
Neberte to jako výzvu, abyste přestali jíst zdravě. Zpracované potraviny mají své vlastní problémy a znepokojující uhlíkovou stopu. Myslete na to místo toho jako na nudu k jídlu místního zboží co nejvíce. Co a jak lidé jedí, říká hodně o kultuře, takže místní stravování je jedním z nejlepších způsobů, jak se o místě dozvědět. Kromě toho opravdu potřebujete, že avokádo latte?
Foto: CDA
