Studentská práce
Když jsem byl dětský, můj čínský táta mi vyráběl instantní nudle se spamem a vejcem nahoře jako mimoškolní svačinu. Miloval jsem horkou a pikantní polévku a vždycky jsem zachránil dokonalý malý obdélník masa ochutnávajícího Boloňskou glazurou. Jak jsem stárne a objevil jsem scénu foodie, vyhnal jsem konzervované maso jako nejhorší druh zpracovaného jídla. Připustit, že se mi líbí Spam, bylo stejně špatné, jako se mi líbí Big Mac nebo Cheeze Whiz mezi mými přáteli z FoodE, nakupujících biopotraviny z ekologického vína.
Ale nyní, skrz mé cesty, znovu objevuji radosti Hormelova pokladu v plechovce. A uvědomuji si, že to v mnoha částech světa vůbec není stigmatizováno. Ne, nejedná se o nejzdravější věc k jídlu a ano, můžete také střílet sodík přímo do vašeho krevního řečiště. Ale trocha chuti Spamu může být překvapivě báječná a uklidňující. Je to obzvláště populární v Asii a na tichomořských ostrovech. Podívejte se na tato jídla „foodie“při příštím cestování.
1. Spam musubi
Říká se, že jde o jedno z oblíbených jídel prezidenta Obamy z Havaje. Je to jednoduše vařená rýže a grilovaný spam zabalený do sušených mořských řas - odraz asijských a západních vlivů Havaje. Najdete ji kdekoli na ostrovech a je to velmi uspokojivé občerstvení po surfování.
Recept:
1 plechovka spamu
2 šálky vařené rýže
2 polévkové lžíce sladké sojové omáčky
4 listy nori, nakrájené na polovinu
Rozdělte Spam na osm stejných kusů a smažte, dokud nejsou na vnější straně ostré. Do pánve přidejte sladkou sójovou omáčku, každý kousek natřete a zahřejte na nízkou teplotu. Počkejte, až sojová omáčka zhoustne. Položte nori list na prkénko, nabijte velké množství rýže a sbalte. Přidejte plátek spamu a další vrstvu rýže a sbalte ji. Omotejte nori kolem rýže a okraje uzavřete trochou vody.
2. dušené maso Budae jigae nebo korejská armáda
Fotografie: Gene Han
Po korejské válce bylo v Soulu málo jídla. Vynalézaví kuchaři využívali přebytečná jídla, včetně našeho velmi oblíbeného masa v plechovce. Spam byl smíchán do kořeněné polévky ochucené kimchi a červenou chilli pastou. Mísa se také nazývá Johnson Tang, pojmenovaná po prezidentovi Lyndon B. Johnson a tang, slovo znamenající polévku. Užijte si to se spoustou rýže a OB piva.
3. Pečené hranolky
Podávané v Maharlice v NYC, které se specializuje na filipínskou kuchyni, mají tyto hranolky venku křupavou a uvnitř žvýkací, mastnou. Vyzkoušejte je s banánovou omáčkou, kečupem na Filipínách, a nebudete se moci zastavit už po jednom smažení.
4. Goya champuru nebo hořký meloun a Spam se smaží
Fotografie: Pelican
Toto je recept z Okinawy, který zahrnuje nejjižnější ostrovy Japonska. Hořká chuť zeleniny, která pochází z Číny, se krásně ožívá se slanou, mastnou chutí konzervovaného masa, které se v této oblasti stalo běžným poté, co americká armáda postavila základnu na ostrovech. Vzhledem k tomu, že Okinawa má více lidí ve věku 100 a více let než kterákoli jiná oblast na světě, možná toto jídlo drží tajemství dlouhověkosti.
5. Spam loco moco
Fotografie: Michael Saechang
Populární na tichomořských ostrovech zahrnuje rýži s plátek spamu a vejce, vše dusené hnědou omáčkou. Buďte připraveni na seriózní potravinářské kóma.
Recept:
1 vejce
Vařená rýže
Horké připravené omáčky
Pepřová omáčka
Rajčatový kečup
Sójová omáčka
Vystřihněte pár kousků spamu a smažte podle svých představ. Smažená vejce (na slunné straně nahoru nebo přes snadno) ve zbývajícím tuku. Sestavte toto jídlo umístěním postele vařené rýže do velké mísy, nahoře se Spamem, smaženým vejcem a 1 až 2 naběračkami horké omáčky. Podle chuti přidejte feferonkovou omáčku, kečup nebo sójovou omáčku.
Chcete více spamových receptů? Najdete je zde. Stále nemůžete dostat dost věcí? Podívejte se na roční Waikiki Spam Jam, během kterého několik nejlepších restaurací Honolulu servíruje nějaké docela kreativní pokrmy, které by lákaly vážné jídlo. Vyzkoušejte Spam. Možná vás překvapí.
