Cestovat
1. Mofongo
Bramborová kaše, vepřové krupice a česnek se spojí a vytvoří bombu s krémovou pohodlnou příchutí. Hromadný talíř mofonga se obzvláště plní, když se přelije steaky, kuřecím masem nebo čerstvými krevetami. Existují nekonečné variace a každý si myslí, že jejich oblíbené místo slouží nejlepší verzi. Jejich vyzkoušení by trvalo celý život.
Fotografie: viviandngugyen
2. Piña Colada
První piña colada byla připravena za barem San Juan (ačkoli nadšenci debatovali, pokud to bylo v Caribe Hilton v 50. nebo Barrachina Restaurant ve staré San Juan v 60. letech) a sladkou, napěněnou směsí ananasové šťávy, kokosové smetany a zdravé pour z Portorikánského rumu je deštníkový nápoj na ostrově. Jeden barman Barrachiny odhaduje, že v rušné noci obsluhuje asi 2 200 těchto dětí.
Foto: Chris Goldberg
3. Bacalaítos
Křupavé na vnější straně, šupinaté zevnitř a ochucené oreganem, česnekem nebo sladkými chilli papričkami, tyto kulaté, někdy ploché tresky z tresky by mohly být jedinou návykovou smaženou deskou Portorika. Jsou to chutné jádro plážových kiosků a silničních stojanů.
Foto: Take away with Wikimedia Commons
4. Lechon asado
Toto kouřové, slané pražené pražené prasátko je portorikánskou posedlostí. Zjistíte, že je to pečené celé na otevřeném ohni v nesčetných lechonerech pod širým nebem, příležitostných silničních kloubech, které se o víkendech promění v komunitní večírky. Pro nejvyšší vepřovou pouť se připojte k exodu místních obyvatel na trase 184 v Guavate.
Fotografie: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Hluboké smažené tyčinky z kukuřičné moučky nezní zvlášť sexy, ale křupavý exteriér a sladké, krémové, máslo uvnitř změní váš bláznivý život. Někdy jsou plněné jemným sýrem a jsou podávány s kečupem (stejně návyková směs kečupu, majonézy, česneku a koření).
Foto: Eden Hensley Silverstein
6. Alcapurrias
Tyto vydatné lívance zastrkují kořeněné mleté hovězí maso, vepřové maso nebo krab uvnitř těsta vyrobeného z tara, zelených banánů nebo kasavy. (Portoričtí kuchaři mají něco pro kořenovou zeleninu.) Alcapurrias jsou celkem plážové jídlo, klasické letní občerstvení, které najdete u kiosků na pláži u každého pobřeží.
Foto: Dave Cook přes Wikipedia Commons
7. Piraguas
Na každém náměstí najdete kupec prodávající sladké, sirupové oholené zmrzliny. Na rozdíl od sněhuláka jsou piragu špičaté nahoře a led je oholený rukou, často přímo před vámi. Tropické aroma, jako je kokos, mango a parca (portorikánské slovo pro mučenky), jsou na ostrově obzvláště skvělé.
Fotografie: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostones Rellenos
Tostones jsou plantains bušil byt a smažené dvakrát pro super uspokojující crunch. Jsou to samy o sobě pevné občerstvení, ale klenoty rellenos si to vezmou do zářezu, plnící křupavé plantejny čerstvým cevichem, chobotnicí, česnekovými krevetami nebo jakoukoli kombinací masa či kuře, kterou může šéfkuchař snit.
Foto autora
9. Queso Frito
Kontrast mezi slanými, hedvábnými hlubokými smaženými kostkami sýra a sladkou ovocnou omáčkou máčením jsou věci, ze kterých se sny vyrábějí. Queso frito zasáhne všechna ta tlačítka pro pozdní noční touhu, ale je to také populární snídaně.
Fotografie: franzconde
10. Arroz con habichuelas
Portoričané dělají rýži a fazole trochu jinak než zbytek Karibiku. Za prvé, fazole se zde nazývají habichuelas, ne frijoly, jako jste se naučili ve škole. A jsou to téměř vždy tučné červené nebo růžové fazole. A hlavou nahoru, vegetariáni: toto jídlo se obvykle připravuje se zdravou dávkou slaného masa vyrobeného z jakéhokoli vepřového masa, které se vaří vedle něj.
Fotografie: Cuponeando
11. Batida
Batidas (nebo frappes) jsou portorické ovocné koktejly, které ničí žízeň. Po odpolední procházce nebo koupání soli oceánu jsou neuvěřitelně osvěžující. A nemusíte hledat daleko, abyste našli obchod nebo stánek, který je prodává - jsou všude.
Foto: Pixabay
12. Chicharrony
Jak je dokonce možné, že vepřové maso a konce (a někdy i kousky kuřecího a hovězího masa) mohou ochutnat tak úžasné? Jednoduché - vše je vynikající, když je kořeněné, vybagrované v těstíčku a smažené nebo pečené na slanou, chutnou křupavost. Nechte masové kómatu začít.
Foto: David Boté Estrada
