Restaurace
Od té doby, co se Italové po druhé světové válce stěhovali do Montrealského sousedství Mile End, má tato oblast silnou kavárenskou kulturu. Chez Boris a jeho biopotraviny a nápoje inspirované Ruskem nabízejí nový pohled na rodokmen emigrace v okolí. Křídové kresby slavných revolucionářů sdílejí prostor s Perestrojkou Michail Gorbačov a na zdi visí černé a bílé snímky z Petrohradu.
Tohle není místo, kde se brát, kde bylo nebo kde je Rusko. Je to místo, kde si můžete pochutnat na specialitě: Borisovy pikantní koblihy na zakázku, inspirované ruskou bubby. Pocta milujícího vnuka jeho babičce to nikdy neochutnala.
The Beignewich: 5, 50 $
Beignet je francouzština pro koblihu a „beignewich“je Montreal patois pro koblihový sendvič. Dva čerstvě smažené koblihy nahrazují chléb a zahrnují různé lahodně nedbalé výplně.
Vejce, slanina a čedar
Štípaná kobliha snadno nasává tuk ze strouhaného čedaru, křupavých kousků slaniny a čerstvě smaženého vajíčka. Protože téměř všechno o tomto beignewichi bylo před smontováním smažené samostatně, buďte připraveni cítit se neschopní po dobu 20 minut po jídle.
Guacamole, papriky a sýr
Pokud myšlenka zdravého koblihového sendviče podnítí kognitivní disonanci, první kousnutí tohoto beignewiche povede k uvolnění vaší mysli. Kdo věděl, že křupavé praskliny koblihy mohou přinést chuť avokáda, jednoho z nejzdravějších tuků? S každým kousnutím jsem přesvědčen o léčivých vlastnostech koblihy. Je to také jediná vegetariánská varianta.
Vepřový bok s hoisinovou omáčkou
Slané, pomalu vařené vepřové maso ve sladké hoisinové omáčce. Hrubá výplň se perfektně hodí mezi dva křupavé koblihy. Vliv je buď čínský nebo backwoods udírna - zná Borise, je to pravděpodobně obojí.
Losos, zakysaná smetana a okurka
Tangy zakysaná smetana, chlazená okurka, slaný losos, horká, sladká kobliha. Někteří by si mohli myslet, že Borisův pohled na Montrealův slavný loxový bagel je rouhavý, ale to jen proto, že chutná lépe než originál. Organický losos je uzený místně, nakrájený na plátky a je k dispozici pro jeho zakoupení.
Poutine
Quebecké jídlo s kocovinou a nejznámější export (kromě Celine Dion) je poutin: hranolky pokryté sýrovou tvarohou a slané v horké omáčce. V Borisovi hranolky nahrazují koblihy, ale všechno ostatní zůstává stejné. Váš lékař bude vděčný, že tato nabídka je k dispozici pouze během každoročního Montrealského týdne Poutine.
Jednotlivé koblihy: 1 za 0, 80 $, 6 za 4, 20 $ a 12 za 7, 50 $
Čokoláda
Tento kobliha doplňuje nátěr čistého organického kakaa a nebude se „ulpívat“na povrchu známým způsobem masově vyráběné čokolády. Tento horký, čerstvý kobliha postrádá kritickou směs zpracovaných cukrů a konzervačních látek, které normálně poskytují extravagantní čokoládovou polevu. Boris dokazuje, že čokoláda může sloužit jako jemné koření.
Cukr
To je ono, to je vše, co dostanete, a to je vše, co potřebujete. Pudr čisté sladkosti přináší slané vlastnosti koblihy. Tato klasika je nejlépe spárována s šálkem kávy.
Skořice a cukr
Pikantní a sladký a pravděpodobně můj oblíbený - objednal jsem šest z nich najednou. Boris si vybírá vysoce kvalitní ingredience, což znamená, že skořice, kterou dodává, má živou a ostrou kvalitu. Představte si, že vám vaše bubby slouží za chladného zimního dne v Montrealu.
