Káva + čaj
Pokud jste byli v Itálii, jednou z věcí, které jste si pravděpodobně všimli, je, jak hrdí Italové na jejich kávu. Káva v Itálii je považována téměř za náboženství a během staletí si Italové vytvořili celou řadu pravidel týkajících se objednávání, vaření a pití kávy. Existují rozdíly v pravidlech mezi severem a jihem, ale určitá přikázání jsou všeobecně dodržována, ať už jste v Miláně, Boloni, Římě, Neapoli, Catanii nebo v jakémkoli jiném velkém městě. Mistr těchto dos a don'ts a budete vyhnout vypadat jako bezradný turista, když vše, co chcete, je objednat si kávu.
NEPOŽÍVEJTE si „kávu“, pokud nechcete espresso
V Itálii je jen jeden druh kávy: espresso. Pokud jdete do baru a požádáte o kávu nebo kafe, znamená to, že žádáte espresso. Barista se vás nikdy nebude ptát, jaký druh kávy chcete, a cappuccinos, caffè lattes, mochaccinos a podobně se v Itálii nepovažují za kávu.
Pijte svou kávu vstáváním
Italové rádi pijí svoji kávu, když stojí u baru. Důvod je jednoduchý: Množství kávy je velmi malé a je možné ho pít za méně než minutu. Lidé mluví s baristou, zatímco pijí, a samotné mluvení je zážitkem v rámci zážitku a dokonale představuje to, co je káva pro Italové. Káva je společenská činnost a je třeba s ní zacházet jako s ní.
Stojí za zmínku, že pokud si sednete a máte server, který objednávku přijímá, obvykle zaplatíte zhruba dvojnásobnou cenu - více, pokud jste turista v turistické oblasti.
NEPOŽÁDEJTE si Americana
Italové obvykle nepijí Americanos, a pokud nejste v americkém baru nebo pekárně, nedostanete je ani v případě, že si objednáte dlouhou kávu (nebo caffè lungo). Caffè lungo je v podstatě dvojité espresso, které turisté nazývají „lungo“a místní obyvatelé mají tendenci volat doppio, jako v případě dvojitého espressa. Pokud žádáte o Americana, nečekejte, že vás ohromí, co dostanete. Nejvíc ze všeho buďte připraveni na odmítnutí Americana.
Vyzkoušejte letní kávové nápoje
Espresso se těší po celý rok, ale Italové rádi v létě mají studenou kávu. Je úžasné, kolik variant můžete v Itálii vyzkoušet. Crema di caffè (doslova smetana kávy) patří mezi nejznámější a vyrábí se s krémovou kávou na bázi cukru podávanou studenou. Je hustá a může se také těšit jako malý dezert.
Nejjednodušší je ledová káva, která se vyrábí pomocí espressa. Pak je tu shakerato, vyrobené z horkého espressa smíchaného s ledem. Každá oblast má vlastní regionální studenou kávu. Pokud jste například v Apulii, vyzkoušejte caffè leccese připravenou z horké kávy, ledu a mandlového mléka. Tak jednoduché, ale tak dobré.
NEDÁVEJTE si cappuccino po 11:00
Italové mají ráno kávu, ale nikdy odpoledne nebo po jídle. Před jedenáctou hodinou ráno najdete nejméně tři různé druhy mléčné kávy. Je tu cappuccino, vyrobené ze stejných dílů espressa, napařeného mléka a pěnového mléka. Pak je tu caffè latte, espresso s více dušeným mlékem a méně pěny než cappuccino. Konečně je tu latte macchiato, což je v podstatě dušené mléko s jen šplouchnutím espressa. Žádný z nich není přijatelný k pití odpoledne, zejména po jídle.
NEPLATÍTE, než oznámíte objednávce barista
Jedním z nejdůležitějších pravidel v kavárně je zaplatit v registru, než řeknete baristovi, co chcete. Obecným způsobem, jak věci dělat, je objednávat a platit u pokladny, uchovávat účtenku a předávat ji baristaovi. Máte-li konkrétní požadavky, jako je například podávání kávy ve sklenici, nikoli šálku, jak mnozí Italové dělají, řekněte baristovi, když předáte účtenku.
Uvědomte si, že na jihu se káva často podává se sklenicí šumivé vody, aby se před vypitím kávy očistila vaše patra.
NECHCE komplikovat věci
Čím jednodušší, tím lepší je italská káva. Nikdy nepožádejte o frappuccino, vanilkovou latte, plochý bílý atd. A tak dále. I když je Starbucks v Itálii realitou, v tradiční italské kavárně nenajdete žádnou speciální kávu. Výjimkou jsou mandlová káva v Apulii, marocchino (kakao, mléko a čokoládový nápoj) v severní části Itálie, caffè alla nocciola (espresso s lískovými oříšky) v Neapoli a v létě studené nápoje na bázi kávy..
Nechte tip a buďte zdvořilí
Zanechání tipu v Itálii není povinné, ale většina Italů umístí účtenku na přepážku, zatímco objedná a ponechá malou změnu (obvykle mezi 10 a 20 centy) na vrcholu dokladu. Je to pěkný dotyk a způsob, jak poděkovat baristovi za jejich služby. Je také zdvořilé odejít, jakmile skončíte s kávou, abyste nechali na baru někoho jiného.
