Příběh
V rámci našeho nelineárního seriálu o cestování, tento kousek od Laury Motta odhaluje její vztah k Paříži prostřednictvím macaronů.
MACARONY nejsou cookies nebo koláče, ale něco mezi tím. Jsou křupavé (ale jen stěží) a hladké. Nejsou sladké ani husté nebo bohaté. Jsou to malé, dva a půl kousnutí, přesně.
Pistache
Navštěvujeme deštivé Champs-Elysées v úterý za soumraku, když všichni spěchají, nosí čerpadla a překonávají své úhledné odrazy na chodníku. Projíždíme obchodem Louis Vuitton, který hraje hru: Hádejte, kolik to šaty stojí. Chci se dotknout všeho, vyzkoušet vše, cítit, jak se mi chladná látka klouže po hlavě - bílou vlněnou kadeřku s křížovým prošíváním, zaprášenou hedvábnou róbu s bledě růžovým peřím, která vykukuje ze dna, šperky zasazené do platiny bez cenovek až na slova, Demander nalil le prix.
Poté navštívíme čajovnu. Je to slavný, zlacený a palmový-fronded. Objednám si macaron, specialitu domu. Když přijde, jsem poněkud zklamaný. Všichni ostatní si vybrali obrovské saláty a napoleony kozím sýrem a klíčky a brambory. Moje se zdá velmi ploché, talíř velmi prázdný.
Odpouštím vidličku a zvedám ji do obou rukou a kousnu a můj život se posune: před macaronem a po něm.
Obrázek: fortes
Růže
Mezi třídami jsem běžel do Lucemburku. Do bazénu zasáhly obrovské kapky deště, které odráží pouze šedou oblohu a vířící mraky. Létám kolem bledých bezedných soch francouzských královen, čtvercových stromů, které se prořezávají zpět na zimu. Prskl jsem přes kaluže, které se shromáždily ve štěrkových cestách. Mám deset minut na to, abych se vrátil do hlediště, kde budu sedět dvě hodiny se 100 dalšími ne-francouzskými lidmi a dozvědět se o francouzských věcech.
Obchod je malý a jeho automatické dveře se otevírají. První věc, kterou vidím, jsou růžové okvětní lístky, krvavě červené a sladké a posazené na vrcholcích malých koláčků a fondánů. Chci jedno ze všeho, ale mám misi.
Makaróny se leskly pod lampami. Některé jsou poprášeny práškovým cukrem nebo kakaem. Vybírám si dva, pistácie a růže. Nevím, co je to růže.
Než jsem přišel do Paříže, četl jsem tolik o Francouzi a jejich neuspěchaných, usazených, plně chutných jídlech bojujících proti obezitě. Ale oběd na cestách je zde způsob života. Všude jsou prodejny sendvičů. Dokonce i pekárny nabízejí připravené obědy. Vidíte, jak všichni chodí, svírají bagetu a žvýkají.
Na cestě zpět do třídy jím své macarony. Vejdou se do malé celofánové tašky. Nemám ruce na nic jiného. Mám své knihy, kabelku, deštník. Vyrovnávám deštník proti jednomu rameni a vylovím růžový makarónek.
Dělám hluk. To je jak chutné. Jsou to růže a růže. Ganache ve středu drží náznaky liči a jara. Usmívám se dalších deset minut, celou cestu do třídy.
Framboise
Kdesi mezi mým bytem a Arc de Triomphe, před zlacenou železnou bránou Parc Monceau nebo možná po ní, vcházím do cukrárny a jsem tam jediný ne Japonec.
Slyšel jsem o tom, o japonské posedlosti francouzským pečivem. Obchod je krásný a hotový v růžové a fialové. Prodavačky mluví japonsky se všemi kromě mě. Když je řada na měně, přepnou se do francouzštiny.
Zamířím na horu růžových macaronů a požádám o malinu.
Dívka beze slova vezme macaron z úplně jiné, mírně růžovější hromady na druhé straně pultu. Cítím se jako idiot, dokud si neuvědomím, že tato nesprávná komunikace nemá nic společného s jazykem a že bych měl přestat promítat své špatně francouzské zavazadlo na každé pečivo v Paříži.
Podá mi malou tašku. Nesměje se.
Makarón je lehký, uprostřed trochu lepkavý. Ale je na tom něco divného. Je to závan umělé chuti? Framboise en bouteille?
Orange-Chocolat
Ve Francii je půvabný a děsivý majestát. Obchod s logem zlatých listů a koláče připravené v hromádkách smetany se cítí jako ten druhý. Je to jako americká představa o tom, jak by měla být Francie - sametová, dekadentní a fialová. Průvodce mi říká, že toto místo je velmi slavné.
Je to jako americká představa o tom, jak by měla být Francie - sametová, dekadentní a fialová. Průvodce mi říká, že toto místo je velmi slavné.
Žena za pultem mluví tak silně akcentovanou francouzštinou, že nerozumím ani slovu toho, co říká. Když ukážu na neonový pomerančový makarón a zeptám se na jeho příchuť, řekne: „Oranžová! „Jako bych byla nejhloupější osoba, jakou kdy viděla během celého svého života. „… Et chocolat. “
Caramel Beurre Salé
Říká se mi, že cukrárna poblíž Pantheonu je místem, kde si lidé v Paříži berou macarony. Chlapec za pultem je plachý a roztomilý a nemůžu se rozhodnout mezi příchutí, horami bledých barev za sklem. Nakonec jsem si vybral salám karamelového beurre.
Je to nepopiratelně slaná, ale je to opravdu chut na makronce? Vrátím se další den a vyberu si něco sladšího a ještě vyšší rychlost. Černý rybíz.
Fruit de la Passion
Chodím, dokud se kolem mne nezačnou objevovat moderní budovy a Paříž se začne cítit jako ne-Paříž a jako výškový komplex plný boxy, nezdobených bytů. To je Paříž, která mě znepokojuje, rozpuštění pohádky.
Znamení říká, LUNDI - FERME.
V oknech jsou macarony a v temné prodejně skleněné vitríny. Stále hledím skrz dveře a domnívám se, že se někdo objeví, ale nikdo to neudělá.
Opravu dostanu v lucemburském obchodě později, poté, co jsem se vzdal chůze, trpělivosti a zdrženlivosti. Tentokrát se absolutně neotáčím. Vyberu si dva. Bílý lanýž s lískovými oříšky a mučenkou s mléčnou čokoládou.
Jedl jsem je na lavičce před St. Sulpice s fontánami tryskajícími záclony vody a kostel se chvěl téměř proti modré obloze a věže tlačily proti jeho křivce.
Noix de Coco
Jdu zpátky. Samozřejmě se vracím. Tentokrát je obchod otevřený a řady koláčků, koláčů a krémů stojí v radosti v kontrastu se zbytkem sousedství, jeho betonu.
Když požádám o cassis violet a noix de coco, s'il vous pleta, chlap přikývne a řekne: „Můžete zde mluvit anglicky. Žádný problém. Přeji více lidí v Paříži mluvit anglicky. “
Poté mi říká o svém příteli ve Philadelphii, jeho lásce k Bruce Springsteenovi, jeho překvapení, když zjistil, že lidé z Texasu nejsou opravdu jako lidé z New Yorku, o jeho představách o americkém vnímání potěšení a ambicí. Všechno mi to říká, když mi zabalí macarony a vloží je do sáčku za krabicí za sáčkem, jako bych si koupil 40 místo dvou. Později bude zabalení trvat déle než po jídle.
Když mířím ven ze dveří, přikývne a říká: „Zítra tě vidím.“A na okamžik se divím, jestli možná ano.
