životní prostředí
V Oregonských pobřežních lesích vstupují turisté do ekosystému živeného častým deštěm a mírnými teplotami, kde se daří obrovským stálezeleným stromům a podporují volně žijící živočichy, mechy a - nejvíce vzrušující pro milovníky jídla i venku - několik druhů jedlých hub. Houbaření loví turistiku na zcela novou úroveň.
Pěší turistika na novou úroveň
Pěší turistika na stezkách se cítíte obklopeni zeleným životem, ale když ustoupíte z cesty, váš pocit ponoření se prohloubí. Lov lahodných hub vás vtáhne nahoru a dolů po svazích, skrze něžné větve mladých západních hemloků a kolem hustých, dlouho-listnatých kapradin. Cítíte les pod nohama. Cítíte to plněji. Vidíte les tak, jak je skutečně, zevnitř.
V srdci největšího mírného deštného pralesa na světě Douglas jedlí, cedry a další jehličnany, spolu s jelšemi a javorem velkými, podporují svěží a rozmanitý ekosystém. Bohatý duff - jehly, listy a kužely, které padají ze stromů a rozkládají se na bohatém humusu na lesním dně - vytváří nepopsatelnou, zemitou vůni a poskytuje výživu pro různé druhy divoké zvěře. Hned pod nohama se rozkládá regenerace. Když sáhnete dolů a cítíte a cítíte tuto zemi při hledání hub, setkáváte se se samotným životem.
Kde, kdy a jak lovit houby
Státní les Tillamook a Siuslawský národní les zahrnují velké oblasti půdy, kde se nacházejí houby. Deštný prales se rozprostírá od okraje pobřeží nahoru přes pobřežní pásmo, které je hlavním územím pro houby. Pokud se zeptáte zkušených foragers kam jít, oni budou docela užitečné při zúžení hledání, ale obvykle vám neřeknou žádné přesné body. Důvodem je, že houby se každoročně vynoří ve stejných částech půdy, takže lovci váhají, aby rozdali své těžce získané znalosti.
Každopádně je zábavnější pokusit se najít vlastní spoty. Prohlížení map a satelitních snímků a hledání vzdálených silnic, které procházejí divokým lesem, může přinést jedinečné zážitky mimo stezku. Lehce využívané turistické stezky jsou také skvělým místem pro začátek, a to nejen proto, že je snazší najít houby, ale také díky klidnému a přirozenému osamění, které takové výlety umožňují.
Nejlepší je jít na houbaření, aniž byste čekali, že najdou večeři. Lidé, kteří jdou ven a doufají, že se při prvním pokusu setkají s jedlými houbami, mohou být zklamáni. Pokud se díváte na správný čas, téměř určitě najdete houby, ale existuje velká šance, že je nebudete moci identifikovat - nebo pokud je lze identifikovat, často nejsou jedlé.
Lovci hub jsou spokojeni s tím, že jsou v lese a setkávají se s jejími pachy, památky a zvuky. Zapojením do lovu se změní váš vztah k lesu. Když se podíváte na zem, pravděpodobněji najdete masivní slimáky a různé druhy plazících se bezobratlých. Při pohledu vzhůru vás les úplně obklopí.
Načasování může být složité. Obecně je nejlepší doba pro hledání hub na pacifickém severozápadě od září do listopadu. Ovšem různé houby ovoce v různých časech, a dokonce i houby stejné odrůdy na stejném místě, budou plodit ve svůj vlastní čas z roku na rok, v závislosti na počasí a dalších faktorech.
Pro návštěvníky regionu závisí načasování hodně na celkových plánech cestujících na cestě a na jejich toleranci vůči dešti. Abych byl upřímný, každý, kdo navštíví tichomořský severozápadní pobřežní les v kterémkoli ročním období, by měl být připraven na alespoň nějaký déšť. V září si návštěvníci pravděpodobně užijí nějaké slunce, ale nedostatek srážek by mohl znamenat, že je málo hub. Návštěva v říjnu nebo listopadu pravděpodobně způsobí pozorování hub, ale existuje také významná šance na několik dní deště v řadě.
Houbová bezpečnost a informace
Nemůžeme přehánět důležitost tohoto: Několik druhů hub vás může zabít. Mnoho dalších vás může nemocit. Přečtěte si níže uvedené bezpečnostní informace a nikdy nejezte houbu, pokud si nejste zcela jisti svou identifikací.
Přestože rizika konzumace divokých hub mohou být docela vážná, lidé se příliš často bojí lovu. Několik hub lze snadno identifikovat. Některá základní opatrnost a příprava vám mohou pomoci zajistit bezpečnost.
Vaše nejlepší obrana proti otravě houbami je dobrý průvodce a pokud možno pomoc zkušenějšího lovce. Vše, co déšť slibuje a více od Davida Arory, je neuvěřitelně užitečný text. Jeho krásné fotografie a anekdoty od nadšenců hub jsou radost ze čtení. Je to taková dobrá kniha, že si ji bude užívat každý milovník lesa, i když ještě aktivně nevyhledává nebo neplánuje jíst houby.
Oregonská mykologická společnost se sídlem v Portlandu je jednou z mnoha organizací a zdrojů pro učení se o hubách. Jejich každoroční přehlídka podzimních hub je skvělým místem, kde se mohou houby učit a zažít, a mohla by být dobrou událostí pro naplánování výletu. Nalezení hub na farmářských trzích může být také skvělý způsob, jak vidět, cítit a ochutnávat jedlé odrůdy a povídat si zkušeným kupcům. Některé houby, jako je Matsutake, lze nejlépe identifikovat podle vůně, takže setkání s nimi na výstavě nebo na trhu může pomoci identifikaci výrazně usnadnit.
Co najdete
Liškami
Lišky jsou ikonickou jedlou houbou a najdete ji na lesním dně po celém severozápadním Pacifiku. Jejich zvlněný kuželový tvar je jedinečný a liší se od archetypické houby s kulatým víčkem. Mají jemnou, elegantní, zemitou a občas téměř ovocnou chuť. Krémová polévka z lišek je klasický recept. Můžete však raději jíst lišky samy s trochou másla nebo oleje, abyste si mohli vychutnat jemnost jejich chuti a textury.
Květák houba
Houba květáku vypadá z dálky jako květák. Jeho zblízka žluté tělo vypadá spíše jako vaječné nudle. Na rozdíl od lišky rostou houby květáku ze dřeva poblíž základny jehličnanů, zejména borovice. Jako největší houba na tomto seznamu sahá od květáku až po neuvěřitelné tři stopy v průměru. Měl by být důkladně uvařen, aby zmírnil jeho žvýkací strukturu a může být přidán do různých pokrmů.
Humr houba
Humří houba má obvykle barvu podobnou humru, ale někdy je hlubší červená nebo dokonce mírně fialová. Je to jedna z mála hub, která je ve skutečnosti parazitem, živí se jinými houbami a pohltí je. Pro netrénované oko může houba humra občas vypadat jako liška kvůli tvaru obrácené pyramidy a oranžové barvě. Můžete jej odlišit od lišky svými žábry. Zatímco liška má rozvětvené žábry, houba humra má rozvětvené žábry nebo vůbec žádné žábry. S jeho hustou texturou; pocit z úst; a mírně ořechový, někdy máslový, chuť, je vynikající, když je restovaný.
Hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná podle svého názvu může mírně chutnat po moři. Roste jako police na odumřelých stromech nebo pařezech, se stopkou kolmou k čepici. Může se pěstovat komerčně na mrtvém dřevě, ale vždy chutná lépe, když ho najdete sami.
Více
Mezi další běžně se vyskytující chutné houby patří Matsutake a Porcini. Existují desítky dalších odrůd, ale ty lze snáze identifikovat. Jak se dozvíte více o houbách, tím více lovu přinese zajímavé exempláře a, doufejme, lahodnou odměnu.
