Cestovat
Je pravděpodobné, že ve skutečnosti nejíte tapas.
MŮŽETE MÍT VELIKOST tapas'ových talířů - několik porcí sdílených kousků, možná dvakrát tak velkých, než je velikost vzorku obchodu s potravinami. Jídlo, kde nejde o jídlo, ale o telepatii úplného sdílení, konverzace a interakcí kolem stolu (rozhodně jste nejedli jen tapas). Ale to neznamená, že je to tapas. Poté, co jsem padl za kořist k falešné reklamě, jsem zde rychlý a průvodce, jak zjistit, jestli skutečně jedete tapas - nebo pokud je to jen 7-chodové jídlo předkrmů.
Zkontrolujte své okolí
Jste ve Španělsku? Ne? Promiňte, ne tapas.
Šéfkuchař může být španělský. "Vážný učenec iberské kuchyně ukazuje časem opotřebované originály, " uvede recenze. Tabulky mohou být vyvýšené a můžete sedět na barové židli vedle cizince a jíst jamón serrano. Omlouváme se, brácho, jste v SoHo, kde byste měli nechat 20% a na kohoutku mají více než jeden druh piva. Nemluvě o tom, že vaše krokety jsou dvakrát tak malé a stojí dvakrát tolik, než ty, které se prodávají ve skutečném tapas baru. A tyto olivy nepocházely ze zahrady souseda barmanského strýce. Mohlo by to vypadat, cítit, chutnat a dokonce být španělsky, ale pokud nejste v la madre patria, nejíte tapas.
Očividně tapas, i přes nekonvenční název. Foto autora.
Zde jsou věci matoucí. Dokonce i když jste ve Španělsku, možná byste byli na severu v Baskicku, kde jedí pintxos (peen-chos) a všechno se cítí čisté a předělané a nemají malé kovové okapy pod barem, kde můžete hodit ubrousky na zem.
Ale pokud jste právě udeřili nos do uzdravené visící vepřové nohy, která kape olej do šálku kužele, jste na dobrém začátku.
Rozhlédni se. Kdo je s tebou?
The Clientele: Je to vždy vítané znamení, když je na cestě na trh krátká starší žena, která požaduje rychlé ranní pivo. Ve vchodu nebo kolem vchodu by mělo být alespoň pár starých mužů, kteří nosí ploché čepice, bez ohledu na počasí venku pletené svetry. Vždy by měli chodit s rukama za zády.
Pokud jste v tapas baru, každý musí vždy křičet, křičet o fotbalu, politice nebo rodině. Nikdo by neměl hledat povolení druhého ke sdílení jídla. Pokud najdete někoho, kdo trpí trapnými okamžiky ticha, není to dobré znamení - i když je to opravdu místo tapas.
Číšník: Pokud vám řekne své jméno, snaží se vás přesvědčit, že se o vás dnes večer postará, nebo vás pozdraví otázkou nebo něčím jiným než strohým Digame, nejedete tapas. Pokud vás přijde zkontrolovat, nabídne vám dezert nebo dá nejmenší hovno o tom, zda se vám jídlo líbilo, nejedete tapas. Čím těžší je svolat šek, tím je pravděpodobnější, že jíte tapas.
The Other: Trvale usměvaví akordeonoví umělci hrající stejnou píseň znovu a znovu. Roamingová dutá těla prodejců losů. Senegalští kluci, kteří prodávají náramky, sluneční brýle, hodinky nebo bootleg CD od roku 2002. Tito a všichni ostatní, kteří se vznášejí a vystupují ze zařízení, jsou obvykle dobrými ukazateli, že jste na místě tapas, nebo alespoň v zemi, kde lidé ne šílenství u právníků.
Hosteska: Neměla by tam být.
Hranolky podávané s vejci a jamónem. Rozhodně tapas.
Sledujte menu
Nikdo by neměl mít své vlastní menu, a pokud vůbec nějaké existuje, mělo by to být malé, jedna stránka, bez obrázků a v nejlepším případě laminované. Pokud obsahuje více stránek, vazby, vedlejší možnosti, kombinovaná jídla nebo barevné přílohy, buď jste v kavárně y Te, nebo nejíte tapas.
Pokud jsou položky menu něco jiného, než a la carte, spojovník, nebo obsahují více než dvě slova (například česnek-koriandr chili-dušené kachny jezdce nebo Kobe hovězí carpaccio), mnohem méně jakýkoli popis toho, co to sakra je, žádné es tapas.
Pokud má tapas místo obrázky potravin, budou na podsvíceném fluorescenčním značení a zdá se, že byly pořízeny v 80. letech.
Výběr piva: minimální. Výběr vína: obrovský. Výběr Jamón: čím lepší, tím lepší.
Některá místa tapas nebudou mít tapas. Budou sloužit pouze rasám nebo mediálním rasám, větším částem stejných věcí, protože nemá smysl vařit jednu porci smažených ančoviček nebo patatas bravas. Neukládejte místo pouze proto, že nepodává tapas.
Vyzkoušejte jídlo
Jakmile první delikátní skus dosáhne vašeho výrazného patra, hledejte poznámky o exotických kořeních a kořeních, kombinací chutí, které předefinují vaše chápání chuti. Po získání gastronomické nirvany si uvědomte, že jste daleko od tapas, jak jen můžete.
Pokud na druhou stranu dostanete talíř prostého smaženého kalamára, který je tvrdší než hovězí trhané maso a chuť je vzhledem k vašemu úsilí o jeho krájení a žvýkání irelevantní, možná ještě existuje naděje, že jíte tapas. Pro jistotu se zeptejte číšníka, jestli nemá omáčky. Pokud vám přinese zpět příliš mnoho majonézy a později vás za to přebije, určitě jí tapas.
Jamón. Pohyby rukou. Všechny dobré známky. Foto: Anu.
Zaplať za to
Tento způsob hodnocení funguje zvlášť dobře ve skupinách. Pokud máte jednoho nebo více lidí, požádejte o oddělení účtu. Pokud je číšník šťastný, že vyhoví žádosti, to, co jste právě snědli, určitě nebylo tapas. Pokud se však na vás číšník dívá, jako byste právě proklel každého z jeho mateřských předků, je možné, že jste jedli tapas.
Pokud doufáte, že jste jen snědli tapas, budete chtít dostat malý proutěný koš k procházení kolem, abyste shromáždili peníze všech. Zahoďte to, co dlužíte na nejbližší číslo kola; neměli byste používat nic menšího než jednu euromince. Pokud máte pocit, že jste nakonec zaplatili za jídlo někoho jiného, o to lepší jsou vaše šance, že se jedná o tapas, a ne jen nějaká dobře recenzovaná španělská restaurace v Chelsea.
Vyhodnotit
Získejte introspektiva na minutu: Jste extrémně plná? Neměl bys být. Máte krabici? No, ty nemají na místě tapas, takže…
Kolik je hodin? Pokud je to téměř půlnoc, vaše skupina se náhle zdvojnásobila a vaše ústa trápí něco smaženého a čistícího caña, pak se připravte na další místo přes ulici a opakujte.
