Cestovat
Pokud jste to ještě neslyšeli, na východním pobřeží se chystají překonat mimozemští tvorové, kteří byli pohřbeni v zemi a hibernace se posledních 17 let. BROOD II je na nás!
Ukázalo se, že tyto přísavky můžete skutečně jíst - a lidé to dělají po celém světě. Cikády jsou plné bílkovin s minimem sacharidů a jsou místní, sezónní a ekologicky šetrné. Entomofagisté - ti, kteří jedí hmyz, ale byli naprosto v pohodě na střední škole, tak se ani neptejte - tvrdí, že jsou jedním z nejudržitelnějších a nejzdravějších zdrojů potravin na planetě a že bychom měli začít jíst je na reg. Podívejte se na to nikoli jako na zombie apokalypsu, scénář typu „doomsday“, ale na šanci rozšířit svůj patro a získat TON bezplatného jídla přímo na vašem dvorku.
Samozřejmě budete potřebovat nějaké vodítko ohledně nejlepších způsobů, jak je chytit, zabít a vařit … a s jakými víny je spárovat. Povídali jsme si s několika experty na bugování a jedním šéfkuchařem NYC, který vaří s hmyzem (a udělal recept na palivo poháněné cikádou JUST FOR US), abychom získali všechny informace:
Krok 1: Chyťte svou kořist
Připravte se na několik velkých plastových sáčků a vyčkejte na roj. Když se nymfy (to je bug-talk pro „dětské cikády“) poprvé objeví a zbaví své exoskeletony, budou stejně bezmocné jako banda… no, dětské chyby. Budou také všichni bílí a druhem rozmarýnu, ale nenechte se tě vyděsit. Využijte příležitosti stát se dravcem a nabrat co nejvíce. Brzy ráno je nejlepší chytit tyto lidi.
Pro entomofagisty jsou tyto malé alienoidy vlastně creme de la creme cicada sousta: Protože jejich exoskeletony ještě neztvrdly, jsou měkké a vyžadují minimální vaření. Cikádové jsou v této fázi také považováni za jedno z Aristotelových oblíbených potravin, takže pokud je budete jíst, stačí být upozorněni, že Eurymedon, hierofant, vás pravděpodobně odsuzuje, že jste bohy neudržovali ve cti.
Fotografie: IPuyoDead
Krok 2: Zasekněte několik dospělých
Počkejte několik krátkých hodin poté, co se nymfy vynoří ze slupek, a všimnete si, že rychle zrají před vašimi očima, jako Robin Williams v Jacku. Máte jen krátké okno, abyste vytrhli tyto tenerální dospělé, než udeří křídly a letí do stromu, mimo dosah.
Pro tip: Samice jsou lepší úlovky než samci, protože jejich břicha jsou plná vajíček. Počkej, to není tak hrubé, jak to zní! Znamená to jen, že lady-cicadas bude baculatější a chutnější k jídlu. (Samci mají tendenci se během vaření zmenšovat. INSERT CLASSIC GUY VS. GIRL CICADA STAND-UP COMEDY ZDE.) Protože je velmi těžké říci chlapcům z dívek, měli byste se shromáždit o něco více, než si myslíte, že byste mohli potřebovat.
Krok 3: Smrt
Nyní přichází těžká část. Nebo zábavná část, v závislosti na tom, jak jste pohodlně s BUG MURDER! Nejjednodušší a nejhumánnější metoda: zmrazení na smrt. Naplňte své plastové sáčky do mrazničky nebo dokonce velkého chladiče naplněného ledem a kočárky upadnou do klidného, věčného spánku … právě včas, abyste je nasekali a zhltli, zatímco se k sobě šíleně ušklíbáte.
Fotografie: dmitrybarsky
Krok 4: Vařte
Cikády jsou často porovnávány s měkkýši, protože jsou ve stejné rodině. (Ohrožená odpověď: Co jsou členovci? TAKÉ: NEJÍTE TYTO, Jestli jste alergičtí na SHELLFISH.) Takže lil 'kluci považujte za „krevety země“a vařte tak. Jen jim trochu opláchněte; není nutné de-křídlo nebo de-leg, pokud ty kousky vás vyděsí. V tom případě si uvědomujete, že jíte cikáda, že?
Dave Gracer, Colbert Report - odborník na entomofagii, který se stará o zdroje hmyzu, s nimiž se lidé mohou vařit, radí, aby zůstali daleko od opékání chyb, což jim dává chuť jako „křížení mezi kůží a plasty“. se solí a kořením, promíchejte trochou olivového oleje a pečte je, dokud nebudou pěkné a křupavé. Můžete je posypat saláty (cikádové krutony), smíchat je s těstovinami nebo je jen vložit do úst jako cikáda, která se nyní stane věcí. Poznámka: Gracer doporučuje pěkné chardonnay nebo pšeničné pivo, pokud provádíte párování cicada a chlast. Což se nyní také stane věcí.
Lou Sorkin, entomolog v Americkém přírodovědném muzeu, bude smažit a plnit je do cikáda sandos, jako by to bylo u ryb nebo krabů. Také rád peče dávku a poté je přelije kořením - nebo moučkovým cukrem, pokud máte sladký zub. Vážně. To vše dělá.
Jako dezert byste si mohli vyrobit zmrzlinový obchod Missouri Sparky's a vařit je, namočit do čokolády a přimíchat je do své oblíbené chuti zmrzliny.
Foto: istolethetv
Regina Galvanduque, spoluzakladatelka tradiční mexické restaurace Antojeria la Popular v New Yorku (kde si lze objednat jejich specialitu, kriketem zakončená tostada), zjistí, že cikáda není nepodobná kobylkám, které se každý den jedí ve své domovské zemi. Vytvořila pro nás recept, který je verzí „zelené rýže“její babičky, tradičně připravené s cvrčky, i když cikáda lze snadno nahradit. Přestaňte tedy vyrábět lame coq au vin a poslouchejte:
Arroz Verde a la Mexicana con Chapulines (mexická zelená rýže s cvrčci)
Ingredience (porce 8)
- .5 šálku petrželky
- 0, 75 šálku koriandru
- .5 šálek epazoty
- 1 stroužky česneku
- 2 plechovky kuřecího vývaru
- 1, 5 šálky bílé rýže
- 0, 25 šálku oleje
- 2 pečené nakrájené poblano chiles (nebo více, pokud chcete)
- 1 tenký plátek serrano chile bez semen
- 0, 25 bílé cibule nasekané
- 1 malé nakrájené cukety (volitelné)
- 1 šálek bílé kukuřice (může být žlutá)
- 1 šálek nakrájené mrkve
- 1 avokádo
- nakrájené queso fresky (podle potřeby)
- 1 lžička soli
- bílé víno
- Vařené cvrčky nebo cikády
Příprava
- Směs petržel, koriandr, epazota, serrano chile, česnek a polovinu kuřecího vývaru do hladka.
- Nalijte olej do velké, těžké pánve na mírném ohni, přidejte rýži.
- Rýže lehce zhnědněte, často míchejte, abyste zabránili lepení. Přidejte chilli a cibuli; pokračujte ve vaření, za stálého míchání, dokud cibule nebude průsvitná.
- Přidejte směs vývaru z mixéru a pokračujte ve vaření asi 10 minut, za stálého míchání.
- Přidejte cuketu, bílou kukuřici, mrkev, zbývající vývar, bílé víno a sůl; dobře promíchejte.
- Jakmile se rýže naplní, zahřejte ji na nízkou teplotu a přikryjte ji po dobu 20 minut.
- Před podáváním promíchejte.
Cikáda
- Lze vařit podobně jako cvrčci, což je nejprve vařit, poté je opéct na pánvi nebo je upéct solí a limetkou.
-
Špičková rýže s avokádem, vařenými cikádami a nakrájenou queso freskou. Užijte si neuvěřitelně sexy večerní párty!
Image
Tento příspěvek napsal Bianca Prum a původně se objevil pod titulem If You Can Can Beat 'Em… Eat' Em at Thrillist, partner pro syndikaci Matador.
