Cestovat
Tradiční indická thali (talíř). Foto: Shahoo
Stážistka Matador Neha Puntambekar sdílí několik kuchyňských příběhů a její oblíbené blogy o indických jídlech.
Většinu svého života jsem v kuchyni nenáviděl.
Indické kuchyně jsou pro ženy. Ženy pracují společně s nejrůznějšími kuchyňskými aktivitami. Ženy vaří, připravují stůl, uklízejí a dělají chai, zatímco muži jedí, chatují a sledují televizi.
V kuchyni byla klec, kterou jsem musel břicho jen proto, že jsem byla holka. Rozhodl jsem se raději ne.
Argument Hladový manžel
„Jak najdete manžela, pokud neumíte vařit?“Zeptal se teta. Když mě tato roztříštěná otázka nepřesunula, trvaly na tom, abych se (alespoň) naučil, jak vyrobit měkkou chapattis a horkou kari zeleninu. Když jsem se oženil, v rodině bylo mnoho vykřikování a úžasu. Pak se stali prioritou, aby mě odsunuli stranou a nabídli radu: naučili se, jak dělat věci, které se mu líbí; nenech ho hladovat; udělejte to správně.
Nová kuchyň
Vaření se změnilo z fušky na kreativní cvičení, dobrodružství, stresový stres, věc, kterou společně děláme. Jídlo nemusí být tak dobré jako jídlo máminy kuchyně, ale je plné možností a hodně se směje.
Brzy poté jsme se přestěhovali do Chorvatska. Mimo domov a další indické kuchyně se moje kuchyně náhle změnila na neutrální. Už jsem neměl důvod to nenávidět, ale já (my) jsme nevěděli, co s tím dělat.
Prvních pár týdnů jsme jedli nebo jsme si objednali. Pak jsme se nudili. Potom neexistovala žádná jiná možnost, než dát do kuchyně šanci. Samozřejmě, protože jsme nevěděli jak, naše první několik pokusů sestávalo z vařené zeleniny v rajčatovém pyré se spoustou garam masaly a rýže. Chutilo to strašně. Milovali jsme to.
Inspirovaní jsme se rozhodli přijít na to, jak ta zatracená věc funguje.
Šest indických potravinových blogů, které mě naučily vařit
Ten první rok jsme vařili s pomocí anonymních bloggerů a další pomoci od YouTube a God-požehnej-Skype. Skrze ně jsme narazili na skrytou chuť, nakonec jsme pochopili kmín a koriandr a odhalili, co to znamená „sůl podle chuti“.
Vaření se změnilo z fušky na kreativní cvičení, dobrodružství, stresový stres, věc, kterou společně děláme. Jídlo nemusí být tak dobré jako jídlo máminy kuchyně, ale je plné možností a hodně se směje.
Chtěl bych s vámi sdílet šest mých oblíbených blogů. Jsou jednoduché, bohaté a naprosto mňam. Pokud se něco vaří v mé kuchyni, pravděpodobně to začalo jako příspěvek zde:
Awesome Cuisine - Toto je můj blog s indickými potravinami. Má vše od potravinových receptů a videí až po články s postupy a já to připisuji za převedení mého vaření od krutého k jedlému.
Dosa. Foto: InfoMofo
365 dní Pure Vegetarian - Vyrostl jsem v vegetariánské domácnosti, takže mi věřte, když říkám, že vegetarián není všechno saláty, tofu a neštěstí. To tak není.
A Mad Tea Party - Víte, jak některé potravinářské blogy prostě křičí lahodně? Anita blog je jedním z nich.
Recepty Aayi - Bez ohledu na to, jak moc milujete indické jídlo, nemůžete jíst Tikka Masala každý den (vážně děti, nezkoušejte to doma). To, co potřebujete, je jednoduché domácí jídlo jako „recepty Aayi“(recepty matky).
Jíst a prach - Když vyrostu, chci žít Pamelov život. Její „Eat and Dust“je víc než jen blog o jídle; je to prostor pro dobrodružství s jídlem a pro lidi, se kterými se na cestě potkáváte.
Malabar Spices - troufám si odejít z tohoto blogu.
Správně, takže můj kadhai vydává nejrůznější zvuky vařené jídla, musím běžet, než se můj oběd rozlije. Nezapomeňte mi sdělit, co si o těchto blogech myslíte a jaké recepty vyzkoušíte.
