Plánování výletů
Malbec a hory. Foto Nicole Heyman
Váš kompletní průvodce po vinařství Mendoza.
PO TÝDNE v Buenos Aires tančícím tango a objevujícím, jak lahodný může být malbec, je čas jít do Mendozy navštívit argentinskou vinařskou zemi.
Mendoza produkuje to, co je všeobecně považováno za nejlepší malbec na světě. Přestože za posledních několik let vylily tuny zahraničních investic, komercializace vinařské turistiky se dosud neobjevila s nově objevenou popularitou.
Návštěva vinařství v Mendozě je stále dobrodružstvím, s možností v blízkosti procesu vinařství. Procházejte šílenstvím rozdrcení během vrcholu sklizně a můžete vidět, dotýkat se a ochutnávat hrozny, když dělají jejich přeměnu na víno.
Příjezd do vinařské země
Noční autobus nebo rychlá 1 1/2 hodinová jízda letadlem od BA vás nechají tváří v tvář s dramatickými Andy zasněženými sněhem. Toto vysokohorské pohoří chrání vinnou révu, zatímco odtok z jeho vrcholů zavlažuje vyprahlou zemi.
Jeďte rovně k Aristedes Villanueva, spoji dějících se ubytoven a venkovních restaurací. Damajuana Hostel je dobrou volbou pro čisté a světlé pokoje; pěkný bazén s přilehlým stolem na stolní tenis; pozorný a přátelský personál; a celkovou sváteční atmosféru (50 pesos / 15 USD za noc). Další penziony, které je třeba zvážit, jsou Break Point a Itaka House.
Čas ochutnávky vína
Začněte s vínem ve Vines of Mendoza v centru města, kde si můžete vyzkoušet výběr toho nejlepšího z regionu.
Začněte s vínem ve Vines of Mendoza v centru města, kde si můžete vyzkoušet výběr toho nejlepšího z regionu. Místnost pro degustaci zde poskytuje solidní úvod do vinařské scény Mendoza prostřednictvím průvodců.
Rozhodl jsem se pro MalLos Malbec ¨ (45 pesos) vedle sebe ochutnávku nechvalně proslulé hrozny v regionu, která se vyráběla v 5 různých stylech. Pokračujte v ochutnávce ve vinařství, družstevním řetězci vína, které bylo zahájeno v Buenos Aires.
Nachází se hned vedle hlavního náměstí v půvabné koloniální budově, jedné z mála, která přežila ničivé zemětřesení z roku 1861. Vinařství má hip restauraci a nové centrum s názvem „Wine point“, které se zaměřuje na ochutnávky a semináře.
Dále Afield
Fotografie od longhorndave
Cesta kolem Mendozy k návštěvě vinařství může být velká a ohromující, ale se správnou mapou a trochou plánování je snadno navigovatelná.
Rozptýlejte se na mapě vína, ¨caminos de las bodegas, ¨ (30 pesos) nalezených v každém hlavním obchodě s vínem, abyste mohli naplánovat svou cestu. Najdete zde 3 mapy, které pohodlně rozdělují tři hlavní oblasti vína: Lujan de Cuyo, Maipu a Valle de Uco.
Plán na vybavení 3 až 4 vinařství na denní návštěvu, protože každá prohlídka bodega trvá hodinu až hodinu a půl. Mnoho vinařství je otevřeno pro veřejnost bez výhrad, ale je nejlepší zavolat alespoň den předem, aby byla zajištěna rezervace.
Nechceš dělat stejnou chybu, jakou jsem udělal, ukazovat do vinařství připraveného na den zábavy, jen aby ho odmítl strážce střelby u přední brány.
Nechceš dělat stejnou chybu, jakou jsem udělal, ukazovat do vinařství připraveného na den zábavy, jen aby ho odmítl strážce střelby u přední brány.
Lujan de Cuyo
Začněte svou vinařskou turné v Lujanu, nejbližší oblasti města Mendoza a té, která má nejvyšší koncentraci kvalitních vinařství, nemluvě o nejslunnějším klimatu.
Probuďte se brzy a sledujte část mraků nad vaší první zastávkou vinice dne, možná tradiční vinařství typu adobe, jako je Hacienda de la Plata nebo Lagarde. Tyto historické budovy jsou vzácné, protože většina byla zbořena při zemětřesení a nová pravidla nepovolují stavbu s adobe.
Na hvězdné turné se dostanete do větší produkce tapizského vinařství. Po jízdě kočárem taženým koňmi po vinicích vás veteránský průvodce Caroline přivede na vinici, aby ochutnal rozdíl mezi zralými bobulemi malbec, cabernet sauvignon, syrah a merlot; ukázat, jak se jejich listy liší tvarem a barvou.
Prohlídka končí vzorky tanku šťávy, která je fermentována na víno.
Po dvou prohlídkách vína a brzkém ranním buzzu je čas na oběd a několik bodegů nabízí bohatou hostinu. Moje nejoblíbenější, Ruça Malen, podává 5chodovou gurmánskou interpretaci tradičních jízd, spárovanou s jejich řadou malbec, uprostřed vinic. Pouze skleněná stěna odděluje hosty od okolních vinic (90 pesos).
Nejlepší víno v Mendoze?
Autor pracující ve vinařství Mendoza. Nicole Heyman
Achaval Ferrer vyrábí víno s nejvyšším skóre v regionu a turisté i místní obyvatelé je považují za crème de la crème.
Zde uvidíte speciálně vybrané hrozny gravitačně přiváděné do cementových nádrží. Jejich filosofií je, že cement poskytuje nejkonzistentnější regulaci teploty, kde se provádí otevřené kvašení, aby byly získány všechny chutě vína.
I když jsou v srdci oblasti podléhající krupobití, tým Achaval Ferrer by raději riskoval ztrátu celé své plodiny jeden rok, než snížením množství slunečního svitu - a tedy potenciálně kvality hroznů - instalací ochranné sítě.
Díky vysokým standardům a excelentní prohlídce s ochutnávkou exkluzivních vín z jejich vinařství je tato vinařství absolutní nutností navštívit.
Zaokrouhlte den další verzí ultramoderní ve Pulenta Estate. Zde používají všechny tři způsoby kvašení - barel, tank a cement - v závislosti na požadovaném stylu a ročníku.
I když se jednou budete cítit, jako byste byli na vesmírné lodi obklopené mimozemšťany místo v ochutnávací místnosti obklopené sudy, doušek jejich zralého a čistého sauvignonového blanku vás přivede zpět přímo na zem.
Alta Vista, Vistalba a Catena Zapata jsou další pozoruhodné vinařství, které v Lujanu de Cuyo navštíví kvůli jejich architektuře a ochutnávkám.
Maipu
Pro turné druhého dne změňte tempo házením kola do rovnice.
Pro turné druhého dne změňte tempo házením kola do rovnice. To je snadné v Maipu, kde prodejci vytvořili cyklistické a vinné výlety.
Vzhledem k tomu, že vinařství na Maipu je méně a oblast, na kterou se vztahuje méně rozsáhlá oblast, je cyklistika ideálním způsobem, jak se obejít. Silnice jsou malebné, zejména ty, které se nacházejí jen kousek od hlavního tahu Urquiza, lemované stromy, které kdysi fungovaly jako stinné krytí hroznů dopravovaných do a z vinařství.
Ulice se mohou trochu zaprášit - po tom všem je poušť - tak se připravte se spoustou vody, opalovacího krému a slunečními brýlemi.
Chytrým plánem útoku na den je zapůjčení kol na začátku města, kde vás autobus vypustí (45 minut jízdy na č. 10 z centra města), a pak rovnou na opačný konec ostrova Maipu. Tímto způsobem omezíte počet najetých kilometrů čím více pijete.
Začněte v Carinae, malebném butikovém vinařství, které vlastní francouzský pár, a pojmenované po souhvězdí viditelné pouze během sklizně hroznů. Odtud je to jen krátká cesta po silnici do Tempus Alba, kde si můžete posedět venku a pochutnat si na drobných drobných sýrech a vínech posazených na vinici v jejich venkovní terase.
Mnoho cyklistů večeří u labužníka Almacen del Sur, který se nachází uprostřed cyklotrasy. Rozhodl jsem se pro malou restauraci Casa de Campo, která podává domácí místní jídla jako divoký králík a kojící prasátko.
Pokud toužíte po více, La Rural je staré staré vinařství zpět na začátku Maipu s rozsáhlým muzeem vína, kde můžete být svědky revoluce v technologii a vinařství před stoletím.
Valle de Uco
Foto: ANOXLOU
Valle de Uco je asi hodinu jižně od Mendozy přímým autobusem a je považován za vzestupnou a přicházející vinařskou oblast. Údolí je známé pro větší teplotní výkyvy mezi dnem a nocí, vytváří silnější hroznové slupky a ve víně je zase složitější.
Mnoho vinařství má vinice ve všech třech regionech, jako určitý druh zabezpečení proti krupobití a špatným ročníkům. Vytvoření směsi z různých regionů je běžné, i když se do módy přicházejí i jediná viniční vína, která zásobují náročnou klientelu.
Tři nejmodernější vinařství, která stojí za návštěvu pro jejich výraznou architekturu a víno, jsou Andeluna, O´Fournier a Salentein. Mějte na paměti, že vzdálenosti mezi těmito vinařstvími jsou velké, takže budete potřebovat auto nebo taxi, abyste se tam dostali, i když je autobusem sjedete do údolí.
Dokonalé manželství mezi jídlem a vínem, o kterém se vždy diskutuje v kulinářských kruzích, se ožívá v O'Fournier, kde je majitel bodega ženatý s šéfkuchařem restaurace.
Dokonalé manželství mezi jídlem a vínem, o kterém se vždy diskutuje v kulinářských kruzích, se ožívá v O'Fournier, kde je majitel bodega ženatý s šéfkuchařem restaurace. Netřeba dodávat, že párování jídla a vína je harmonické.
Salentein se může pochlubit také vynikající restaurací. Po dokončení dne ve Valle de Uco jste pokryli to nejlepší z vinařské země Mendoza. Můžete se vrátit tam, kde jste přišli z plných a bzučených, se zadními ročníky vína, které by se nikdy neobjevily v obchodě s vínem doma.
