Káva + čaj
Káva pohání svět na rozdíl od jiných produktů. Nejen, že je to palivo pro lidi na všech kontinentech, kteří chtějí začít kopat své dny, nebo zůstat dlouho v noci, ale je to také plátno pro řemeslníky, kteří chtějí vzít prosté potěšení mimo své utilitární účely.
"Každý majitel nebo pražírna speciální kavárny je někdo, kdo se jednoho dne probudil a řekl:" Víš co, káva je úžasná. " Udělám z toho svůj život, “říká Tom Baker, spoluzakladatel speciálního likéru kávy Black. Z tohoto důvodu se určitá města na světě objevila jako rozbočovače pro pražce, aby mohli vykonávat své řemeslo.
Každý zná pravidelné kávové hotspoty podél tichomořského severozápadu - dívá se na vás, Seattle -, ale je toho mnohem víc. Regiony, které pěstují kávu, zejména v Africe (domov fazole) a Jižní Americe, dříve vyvážely kávu pouze kvůli tvrdým ekonomickým systémům zavedeným během koloniální nadvlády. Nyní se tyto regiony řadí mezi nejlepší místa pro kávové oddané. Z Afriky do Austrálie jsme hovořili s některými profesionály kávy, abychom určili prvních devět kávových měst na světě.
1. Nairobi, Keňa
Foto: Java House / Facebook
Volání Keni jako vyspělé kávové země by bylo jako zavolat do Německa vyhlášenou pivní zemi. Asi 150 000 kávových farem dotává zemi. I přes svou dlouhou historii, která je původem cenových kávových zrn, káva pro místní obyvatele tradičně nebyla nápojem výběru. Kolonizátory zanechaly kulturu pití čaje a káva byla příliš drahá. To se pomalu začíná měnit.
Moderní kultura kávy odstartovala s Nairobi Java House, který byl poprvé otevřen v roce 1999 v nákupním středisku a rozšířil se do míst po celém městě. Když jste v minulosti hledali nejlepší keňskou kávu v USA nebo v Evropě, můžete ji nyní získat od zdroje u nespočetných upoutávek na kávu a hrsti místních pražíren.
2. Bogota, Kolumbie
Foto: Azahar Coffee / Facebook
Káva nepochází z Kolumbie, ale je tu už celá staletí. Země exportuje kávu od počátku 18. století a dnes je jedním z nejlepších producentů na světě.
Většina středisek produkce kávy ve venkovských oblastech, ale Bogotá je vhodnou městskou lokalitou, která ochutnává to nejlepší z Kolumbie. Rostoucí odborná a umělecká třída v hlavním městě se těší na kávu, aby jejich kreativní šťávy tekly. Tři blízká pohoří a spousta mikroklimatů jsou hnací silou specifického vkusu regionu z 21 produkčních států. Kávová kultura Bogoty je natolik ceněna, že města v Austrálii pojmenovávají kavárny po ní, ale nejsou tak známé jako místo určení kávy, že je překročeno baristami s plnovousem a motýlkem.
Nejlepší místa: Azahar Café na šálek a procházku a Amor Perfecto na klasický originální Bogotá šálek kávy.
3. Melbourne, Austrálie
Foto: St Ali / Facebook
Austrálie je kontinentem posedlým kávou, ale Melbourne vyniká. Všude, kde se obrátíte, je kavárna, která dělá další nejlepší šálek Joe, jaký jste kdy měli.
„Pro nás je Aussies káva víc než jen nápoj; je to posedlost, místo národní hrdosti, “říká Baker. "Vyvinuli jsme se z italského dědictví kávy do světových vůdců v oblasti speciální kávy." A naše posedlost kávou sahá až do večera. Proto jsme udělali pana Blacka - našeho studeného kávového likéru - jen jsme tady posedlí kofeinem. Věděli jste, že nejprodávanějším koktejlem v australských barech je Espresso Martini? To by vám mělo dát dobrou známku naší závislosti na kofeinu. “
Nejlepší místa: Pražáky na kávu St. Ali pro fazole s etickým původem z Afriky, Asie a střední a jižní Ameriky. K dispozici je také Seven Seeds, která obsahuje rotující seznam sezónních kávových zrn.
4. Manchester, Anglie
Foto: Grindsmith / Facebook
Kultura kávy je v Manchesteru silná. Počet nezávislých pražíren a kaváren v posledních několika letech explodoval a město pořádá každoroční Manchester Coffee Festival na podporu vzdělávání a podpory místních spotů.
"Manchester mě opravdu vyhodil pryč, " říká Baker. "Káva ve Velké Británii prosperuje a když jsem vystoupil z Londýna do Manchesterského Grindsmithu - prvního z asi 10 fenomenálních obchodů, kam jsem šel - byl jsem tak ohromen." Mladí vítězové vytvářejí budoucnost pro nás všechny. “
Nejlepší místa: Grindsmith pro region pražené kávy. K dispozici je také gril, který vlastní pražírna Passion Fruit Coffee Roasters, pro espresso a nalévání, stejně jako Takk pro dlouhý seznam možností kávy a teplé prostředí.
5. Sydney, Austrálie
Foto: Single O / Facebook
„Sydney v Austrálii, kde sídlí Little Marionette Coffee Roasters, je velmi podceňovaným kávovým městem, “říká Sid Chitnis, spoluzakladatel Saltwater Coffee v New Yorku. Město jako Sydney je na seznamu, protože i když ignorujete všechny skvělé kavárny a lidi, kteří jsou posedlí kávovou kulturou, jsou tu prvotřídní pražírny.
"Fazole, které tam vyrábějí, jsou podávány po celé Austrálii a Velké Británii a dokonce i v našem obchodě East Village." Bylo by těžké najít ve městě špatnou bílou bílou, a proto je používáme v Saltwater Coffee a rozšiřujeme australskou kávovou kulturu jednu bílou bílou v New Yorku. “
Nejlepší místa: Reuben Hills pro malé šarže kávy pečené v horní úrovni budovy a Single O pro pohled na jedno z míst, které na mapě v Sydney umístilo kávu s jedním původem.
6. Reykjavík, Island
Nic křičí „Potřebuji teplý šálek kávy“jako studená země. Nejslavnější islandský nositel Nobelovy ceny, Halldor Laxness, psal scény o pití islandské kávy, kde lidé konzumovali čtyři nebo pět šálků v neformálním prostředí. Hlavní město je jedním z nejlepších míst k objevování proč. V Reykjavíku je jen málo komerčních kaváren, což z něj dělá místo, kde místní kávová kultura svítí jasněji než korporace na velkém trhu.
Top spoty: Reykjavík Roasters pro pivovarnickou a pražící dílnu spolu s vaším šálkem joe a Cafe Haiti pro fazole pocházející z Haitian.
7. Anchorage, Aljaška
V Anchorage existuje více míst, než získat kávu na osobu, než kdekoli jinde v USA. Denní světlo trvá v létě déle než 20 hodin, takže existuje mnoho důvodů, proč zůstat vzhůru. Pak v zimě všichni dobře víme, jak je těžké se probudit bez slunce. Kofein pomáhá. Naštěstí Anchorage má spoustu. Kávy oplývají kávou, stejně jako pražírny kávy, které každý rok vaří až milion liber fazolí.
Nejlepší místo: Snow City Café, které navštěvují místní obyvatelé i návštěvníci jako bývalý prezident Barack Obama.
8. San Diego, Kalifornie
Fotografie: Heartwork Coffee Bar / Facebook
Nenechte se odradit od kalifornské atmosféry. San Diego je víc než jen pověšení na pláži a pití z mnoha (mnoha) řemeslných pivovarů. Existuje více než 10 místních pražíren, 430 kaváren a obchodní skupina s názvem San Diego Coffee Network, která propaguje scénu a pořádá soutěže. Rozmanitost a široká dostupnost dobré kávy dokazují, že nemusíte být v chladném a mokrém městě, abyste mohli zažít dobrý šálek. Možná dokonce zjistíte, že pláž je lepší místo k popíjení kávy než pižmový obchod.
Nejlepší místa: Heartwork Coffee Bar pro speciální nápoje a Dark Horse Coffee Roasters pro uvolněnou atmosféru.
9. Wellington, Nový Zéland
Foto: Letová káva / Facebook
V Sydney mohli být vynalezeni plochý bílí - malý espresso nápoj s mikropěnkou -, ale Wellington je zdokonalil. Nový Zéland má nejvíce pražíren kávy na obyvatele na světě a Wellington má více než spravedlivý podíl, takže je příliš snadné narazit na další oblíbenou kavárnu. Jen si všimněte: Kiwis jako jejich káva silná.
Nejlepší místa: Letový kávový hangár pro dobře získanou kávu s snadno dostupnými informacemi o farmě a celní varný bar pro uvolněné espresso.
