Cestovat
Krmení draka není „americkým falšováním klasické čínské kuchyně“, ale „cestou čínskou historií, kulturou a jídlem… “
"Nejdůležitější věcí, na kterou jsme přišli, bylo, jak sbírat recepty, " píše Nate Tate v úvodu Feeding the Dragon. "Požádat kuchaře, aby se s námi podělil o svá tajemství nebo se s někým spojil, jen aby se pozval zpět do svého domova, aby si společně uvařil jídlo, bylo zpočátku trapné, ale jen zřídka jsme se odvrátili; Číňané jsou neuvěřitelně pohostinní, zvláště když si uvědomí, že jste cizinec, který se pokusil mluvit svým jazykem. “
Tate má slova, která pro mě charakterizují tuto knihu, a zdálo se, že celá jejich cesta přes Čínu je pro ně laskavá. Nic nespojuje lidi - bez ohledu na to, jak jsou kulturně různí - jako je sdílení jídla, a bratr / sestra týmu Nate a Mary Kate Tateové cestopisy, fotografie a samozřejmě recepty (je jich 100) vám to neustále připomínají.
Uspořádány podle cestovní trasy autorovi devíti čínskými provinciemi jsou recepty Krmení draka uspořádány podle oblasti původu a prezentovány spolu se střídajícími se příběhy a cestovními fotografiemi. Kniha má také:
- glosář ingrediencí - doplněný čínskými jmény, popisy a ekvivalentními substitucemi - na pomoc kuchařům při navigaci v asijských obchodech s potravinami
- online prodejci surovin pro ty, kteří nemají snadný přístup na asijský trh
- základní nástroje a základní techniky vaření včetně toho, jak napařit, jak sezonovat wok, jak používat hůlky, jak skládat knedlíky, jak vařit rýži
- ochutnejte menu a doporučené kombinace příchutí pro konkrétní společenská setkání
- jednoduchý jazykový průvodce
Čínské vaření se zdá být z nějakého důvodu skličující, i když nastiňují recepty způsobem, který se zdá být velmi přístupný. Myslím, že se pokusím nejprve vyrobit tibetské kari brambory a poté postoupím do Comfort Beer Noodle Soup. Knedlíky se mohou stát někde po proudu.
