Jídlo + pití
v placeném partnerství s
POVOLTE SE SEATTLE, abyste si pomysleli: „Proč jsem to ještě nezkoušel?“Městská kuchyně nabízí neuvěřitelné chutě, se kterou ostatní USA nejsou obeznámeny. Současně má jedinečnou schopnost přijímat potraviny, o kterých jste si mysleli, že je znáte, a překroutit je novými, ale přesto nějak zjevnými způsoby. Jakmile je ochutnáte, budete překvapeni, že všude neexistují.
1. Geoduck
Fotografie: Kevin Tao
Vyjádřená „kachní kachna“, není to ani kachna, ani kachna, ale místo toho je to až tři stopy a několik kilo jednoho obrovského škeble. Oni jsou obyčejní na plážích kolem Pacifik severozápadu, být největší doupě škeble na světě, žít až 140 roků, a být klasická místní pochoutka. Když se vaří, chutnají jako normální škeble a dobře se spárují s česnekem a máslem - ale skutečný způsob, jak zažít geoduck, je syrový jako sashimi (když jeho chuť je o něco blíže kalamářům).
Geoduck zasáhne restaurace s větší frekvencí, když je v sezóně (jaro a léto), ale je k dispozici celoročně ve zmrazené formě. Obvykle je najdete v The Walrus & The Carpenter in Ballard; Taylor Shellfish v Queen Anne, Pioneer Square nebo Capitol Hill; a Shiro's Sushi v Belltown.
2. Zmrzlina (cesta Seattle)
Foto s laskavým svolením společnosti Parfait Ice Cream
Když přijedete do Seattlu, bude zde dlouhý seznam věcí, díky nimž se budete chtít natrvalo pohybovat - zejména pokud máte sladký zub. Klidná strana města prosvítá místními zmrzlinovými skvrnami, jako je Molly Moon's, s kopečkami tak dobrými, že v jejich mrtvých zimních měsících je v řadě stojí místní šátek a rukavice. Mají standardní příchutě, jako je čokoláda a jahoda, ale také zdokonalili dlouhý seznam jedinečných výtvorů - vyzkoušejte hraběte šedý čaj, medový levandule, černý sezam, thajský čaj nebo třešňový kozí sýr.
Parfait, který provozuje Adria Shimada, je především o ručně vyráběné zmrzlině - žádné mléčné směsi a všechny místní ingredience. Její nabídka je překvapivě rozsáhlá a sezónní a zahrnuje pochoutky jako zmrzliny macarons. Pokud je pudink nebo sorbet více marmeládou, nejlepší sázkou je Old School. Potřebujete více nápadů? Jmenovité volání pokračuje: Bluebird, Full Tilt, MM… Pokud zasáhnete všechna tato místa samostatně, zní to jako příliš mnoho práce, překročte si prsty, že první ročník 2016 Seattle Ice Cream Festival v příštím roce klesne.
3. Smetanové sýrové párky
Foto: Molly Casto pro psy monster
Když se zeptáte místního, jaká je typická chuť „Seattle“, ukážou vás na hot dog s krémovým sýrem. Většina závodů v Seattlu, která slouží párům v rohlíku, nabízí tuto možnost, ale je to potravinářské vozy v centru města, jako je Monster Dogs, které chcete hledat, abyste získali nejlepší zážitek s hot-dogem s kroucením (2. a Pike je epicentrum potravinářského vozu).
Směs horkého a studeného, bohatého masa a jemného krému, směs textur - jakmile to vyzkoušíte, bude to vypadat jako nejlogičtější kombo, jaké se kdy kdy snívalo. A pokud dokážete dosáhnout dobroty dobrého piva-smetanového sýra, doplněného trochou uzeného lososa, pak jste opravdu udeřili zlato.
4. Skutečná káva…
Foto: Navštivte Seattle
Seattle je plný malých místních pekáčů - hlavně proto, že nás dobrý pohár javy opravdu vyhodí. Pokud vše, co pijete, je cokoli, co vychází z vašeho Keuriga, zkuste vyzkoušet některou ze „skutečné“kávy v Seattlu, jen abyste prožili celé spektrum.
Pro chuť, která je co nejdál od toho, na co jste zvyklí, zkuste Fonté. Mají 20 let zkušeností s pečením a nyní mají kavárnu hned po ulici od Pike Place Market (kde si můžete také koupit pytel fazolí, který si odnesete domů). Chuť je neuvěřitelně hladká a jemná, s téměř květinovými podtóny. Chcete-li zažít coffeeshop v Seattlu, který vyrovnává funky vibrace s skvělými vahami, zkuste El Diablo v Queen Anne - má k dispozici odvážnou, kubánskou kávu a jídlo, venkovní terasy a také výběr Washingtonských vín a piva.
5.… a skutečné ryby
Fotografie: wplynn
Všechny nedotčené přírodní krásy Washingtonu nejsou jen pro vzhled - naše řeky a oceány jsou zdravé a bohatě na živiny bohaté. Pro vás to znamená, že věci, které vycházejí z té vody, jsou chutné, bezva, kakao. Porovnání ryb zde s rybami jinde (i čerstvými) je jako srovnávání másla a margarínu.
Jsme slavní pro našeho lososa, který si můžete koupit od Pike Place Market (a pobyt pro rybí show) nebo od jiných, méně známých míst, jako je Mutual Fish Co (Rainier Ave S) nebo Pure Food Fish Market (v Pike) Místo). Lososové páry dobře s česnekem a citronem, ale nejlepší je nechat mluvit za sebe, nejlépe syrové.
6. Zázvorové pivo
Foto: Kyle Johnson pro Rachel's Ginger Beer
Rachel's Ginger Beer je pro Seattle stejně integrální jako slaný mořský vzduch a je stále vášnivý pro naše sportovní týmy. Můžete jej získat ze zdroje (na jejich 12. místě, nebo na Pike Place Market), a často jej najdete v obchodech nebo jste pracovali na receptech místních restaurací (Molly Moon's to používá v některých svých zmrzlinách!).
Ačkoli to není zázvorové pivo v tradičním smyslu (nemusíte být ve věku, abyste ho pili), Rachel's je pevná šálek chuti, kterou nelze přehlédnout. A neočekávejte, že jediným aspektem této chuti bude zázvor. Najdete komba jako krevní pomeranč, okurka-estragon a karamelizovaný ananas. Je to zvláště příjemné v horkém letním dni, zatímco sledujete trajekty přecházející sem a tam přes Elliott Bay z nedalekého parku Victor Steinbrueck.
7. Rainier třešně
Foto: Lucia Sanchez
Jak je třešeň odvážná chuť? Zkuste jeden a budete rozumět. Tyto krásné malé růžové a žluté plody, pojmenované pro naši sousední aktivní, ale spící sopku, mají chuť, která se zcela liší od jakékoli třešně, jakou jste kdy měli. Představte si toto: Super sladká jahoda a černá třešeň se opravdu opijí na šampaňském a dělají dítě. To je Rainier cherry. Najděte si nějaké na Pike Place Market nebo v obchodě s potravinami, když jsou v sezóně, a jezte je přímo z vaku (nebo spárujte s Rachel's Ginger Beer).
8. Asijská infuze
Fotografie: Japonessa
Populace asijských imigrantů v Seattlu - 14% Seattleitů má asijské dědictví - a tendence ke kulturnímu míchání znamená dokonalou bouři asijské kuchyně po celém městě, nejčastější je mashup založený na Japonsku a Koreji.
Dopřejte si potravinářský vůz Tokio Dog na kimchi hot dog, nebo se vydejte do mexicko-japonského fúzního chrámu, kterým je Japonessa, kde najdete tempuru smažené brie s malinovou a sójovou omáčkou. Mají dokonce rolku s názvem Matador, se „žlutým koktejlem, koriandrem a smetanovým sýrem, podávané s kořeneným filetovým mignonem a pokapané jalapeño česnekovou omáčkou la-yu.“Podívejte se na ně během své velkorysé šťastné hodiny na některé z nejlepších sushi ve městě za ceny, které vám pomohou ospravedlnit ještě jeden z jejich úžasných koktejlů.
A nezapomeňte na Marinaci, kamion na jídlo z cihel a malty, kde se havajský setkává s korejštinou, a kimchi smažená rýže (získejte ji s vajíčkem nahoře) je oprávněně slavná.
9. Vše čerstvé z farmy
Fotografie: Prayitno
To je nejlepší způsob, jak popsat skutečné téma Seattle kuchyně - potravinářská kultura je zde hlavně o chytání toho, co je čerstvé a po ruce, což znamená velký důraz na organické, místní a sezónní ingredience. Mnoho restaurací v regionu se snaží do určité míry usilovat, takže není těžké je najít.
Chcete-li zažít rychlý oběd, vyzkoušejte domácí sendviče (získejte polovinu - je jich spousta). Mají tunu místních zemědělských partnerů, téměř všichni ve státě, kteří poskytují vše od sýra po slaninu, mouku na čaj. Pro vynikající večeři se podívejte na Betty v Queen Anne. V jejich otočné nabídce najdete možnosti, které čtou něco jako „grilované chobotnice a šafránové brambory, podávané s rukolou a nakládanými šalotkami“.
Washington je domovem mnoha jedinečných zemědělských půd, takže dávejte pozor na ingredience, které jinde neuvidíte, jako jsou angrešt, rybíz a cibule Walla Walla. Můžete se dokonce zúčastnit sami: Přijďte ve správném ročním období a po celé oblasti najdete spoustu pick-your-own berry farm (myslet maliny, jahody a ostružiny). Jídlo a jídlo v okolí Seattlu budete mít tak čerstvé, někdy to dokonce ani nedojde na talíř.
