Studentská práce
1. Navštívili jste pouze místa, která v položce podepsat / v nabídce jsou označena jako „světově známá“
Pokud potřebují říci, že jsou světově proslulí, nemají zboží. Skvělé BBQ přitahuje zákazníky ústy o jejich chutném masu, ne přitěžující tvrzení.
Tip: Nechte několik přátel vyzkoušet BBQ před světem, než utratíte peníze. Pokud to stojí za váš čas, řeknou vám to.
2. Nevíte, co je to kouřový prsten
Pokud se váš oblíbený kouřový kroužek stal s pěti kamarády ze střední školy stojícími v kruhu kolem kloubu … možná nevíte skutečné Q. I když to mohl být dobrý čas, nebyl to kouřový kroužek - styl BBQ. Skutečným kouřovým prstenem je zbarvení růžové nebo téměř růžové těsně pod povrchem uzeného masa.
3. Nikdy jste nedostal žebra nebo uzené kuře na řeznický papír
Mnoho skvělých míst BBQ stále servíruje svá jídla na kousek hnědého řeznického papíru. Když to uděláme bez předstírání, tento styl staré školy dělá víc, než jen dodá atmosféru, ukazuje, že restaurace vloží do vaření masa více než cokoli jiného. A to je velmi důležité!
Více jako toto: Fotografická óda na grilované maso po celém světě
4. Vaše oblíbená restaurace posílá maso na stůl smažený v omáčce
Ne každému se líbí hodně omáčky. Někteří si dokonce myslí, že dobře uvařená Q by měla být schopna obstát na vlastní omáčce. Pokud je váš tažený vepřový sendvič nebo plátky na hrudníku pokrytý omáčkou (místo toho, aby byly k dispozici omáčky, je-li to žádoucí), možná maskují nežádoucí příchutě nebo, v nejhorším případě, nahradí nedostatek skutečné kouřové příchuti.
Tip: Pokud nemůžete dostat omáčku na stranu, jděte jinam. Pamatujte si, že s omáčkou pravděpodobně pokrývají více než maso, jako špatná chuť.
5. Myslíte si, že místo skutečného kuřáka nahrazuje tekutý kouř
To je prostě směšné. Některé, možná i mnoho, soutěžních týmů BBQ používají tekutý kouř (přidávaný například do jejich omáčky) jako doplněk, nikoliv náhradu, k kouřové příchuti vařené v jejich masu během procesu kouření. Řekněme to znovu. Je to doplněk, nikoli náhrada.
6. Jíst určité „styl“žebro, když nejste v této oblasti
Chcete-li získat skvělé BBQ, zpravidla jedte pouze styl, který je specifický pro oblast, ve které jíte. Nenechávejte, aby Carolina vytáhla vepřový sendvič v Memphisu. Jezte RIBS! Dostanete autentický produkt, ne falešnou reprezentaci.
Tip: V Záhřebu v Chorvatsku si nekupujte žebra ve stylu KC - nejsou dobrá (žiji v KC, takže jsem je HAD vyzkoušel!).
7. Užijete si triky více než BBQ
Pokud vás restaurace přiláká trikem, jako je roztomilé kreslené prase nebo kýčovitá atmosféra, pak se vám nedaří skvěle chutnat, mají své priority mimo provoz. A pokud máte rádi jít na BBQ kloub pro triky a ne chutné maso, jste priority jsou více než trochu zkosený.
Tip: Podívejte se na online nebo s přáteli a zjistěte, co se ve vašem městě považuje za NEJLEPŠÍ BBQ. Jezte tam. Jakmile to uděláte, zapomenete na neobvyklé místo, kam jste chodili.
