Bary + noční život
v placeném partnerství s
SEATTLE 'SEZNAM nároků na slávu není krátký. Když se od sebe oddělily desetiletí, byla osmdesátá léta definována vzestupem Microsoftu ke jménu domácnosti. Protikulturní reakcí na tento firemní růst byl vznik grunge na americké hudební scéně v 90. letech. A kontroverzní hovory s červenou zónou dosud definovaly rok 2010 (… příliš brzy?).
Ale co ty smíchy? Desetiletí dot-com bublin a proliferace Starbucks se stalo známým pro své kulinářské expanze stejně jako cokoli jiného a Seattle není výjimkou z tohoto trendu. Semena vysazená v předchozích desetiletích rozkvetla jako nákladní auta a řemeslné pivovary se staly samozřejmostí. Město Seattle je synonymem pro oba - jeho pouliční rohy byly mezi prvními, kdo přivítali mobilní prodejce potravin, a jeho řemeslná pivní scéna je dnes stejně plodná jako v USA.
Zde je 14 řemeslných piv z Emerald City, které byste si neměli nechat ujít, když jste ve městě. Ve skutečnosti můžete chtít naplánovat cestu kolem nich.
Temná hvězda ve věku Bourbon Barrel ve věku (Fremont Brewing)
Tento odvážný císařský pařez z Fremont Brewing, dříve známý jako temná hvězda Kentucky Dark, je položen na mnoho měsíců na odpočinek v patnáctiletých sudech s bourbonem, než poprvé uvidí denní světlo. Nedávné iterace piva zahrnovaly verze s kávou, vanilkou, skořicí a dalšími kořením. Dávejte pozor, abyste tomuto nesloužili příliš chladně.
Můžete navštívit Fremont Brewing a objednat půllitr v jejich Urban Beer Garden, severně od Lake Union nad mosty Aurora a Fremont, kdykoli během roku. Dark Star je však v říjnu každoročně uvolňován k mnoha fanfárům. Jedním douškem se dozvíte, že toto pivo patří bezesporu mezi nejlepší města.
Wonderland Trail IPA (Pivovar dvou piv)
Fotografie: Pivovar Two Beers
"Život je po dvou pivech trochu upřímnější." To je filosofie pivovaru Two Beers Brewery, který se nacházel v rychlém hopu jižně od centra průmyslové čtvrti aka SoDo. Zatímco jejich speciality určené pouze pro výčepy si zasluhují začlenění, vynikající IPA Wonderland Trail je praktičtější a snadno dostupnou volbou. Čisté slady dávají přednost čerstvé, zemité chmelové páteři, která je ideální pro slunný jarní den. Tato šest balení plechovek se cítí stejně doma v zahradě nebo na zahradě.
Murdered Out Stout (Hilliard's Beer)
Někdy prostě potřebujete něco bohatého, hladkého a pitného. Hilliard's Beer jste v těchto dnech pokryli svým Murdered Out Stout - Irish Dry Stout ve stejném duchu jako to slavné točené pivo sdílející jeho jméno s knihou světových rekordů. Na rozdíl od této všudypřítomné nabídky však Murdered Out nepochází z chuti. Praskne ve švech kávou a čokoládou, krémově a sucho. Najděte prázdnou barovou stoličku, objednejte si ji na pracovní verzi a užijte si večer visící v Ballardu.
Meruňkové pivo (Pyramid Brewing)
Fotografie: Sam Cavenagh
Pro ty, kteří hledají trek podél lehčí strany pivního spektra, jděte přes ulici od stadionu Mariners v centru města k populární pyramidové pivovarnictví. Jejich meruňkové pivo je světlé, ovocné zhášeč pšenice, který opravdu zasáhne místo v den hry. A i když je to už více než 20 let, není to důvod, proč ji projít - vyhrál tři zlaté medaile na Velkém americkém pivním festivalu, naposledy v roce 2014 v kategorii Pivo z ovoce a pšenice.
Pyramida jako celek pokračuje v inovacích a vývoji. Když jste ve městě, dejte si pozor na své nové plechovky od Pale Ale, což je solidní výběr pro váš letní výlet do kempu na severozápadě Pacifiku.
Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale (Fremont Brewing)
Čerstvě poskakované světlé pivo je v těchto dnech docela populární, pravděpodobně kvůli rovnováze, kterou zasáhnou mezi osvěžujícím zlatým pivem a plně IPA. Pokud v praxi hledáte dobrý příklad, nehledejte nic jiného než Fremont's Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale. Závazek pivovaru používat ekologické suroviny z místních zdrojů není vtip - plán sklizně chmele dostatečně omezuje, že toto pivo se vyrábí pouze jednou ročně. Takže když to konečně uvidíte v nabídce, víte, že je to čerstvé!
Blimey To je Bitter! (Reuben's Brews)
Fotografie: Reuben's Brews
Není tajemstvím - popularita stylu IPA se v tomto desetiletí prudce zvýšila. Blimey To je Bitter! by Reuben's Brews jede trendem do nových výšin jako bona fide Triple IPA. Popadněte 650 ml lahvičku a popruh ve svých chuťových pohárcích, protože vlna po vlně chmelové dobroty napadne váš patro. Tento spadá do kategorie vinic, s minimální páteří sladu a dostatkem aroma.
Pokud máte rádi své nadbytečné chřipky IPA, nenechte si ujít. Vydává se každoročně, takže v závislosti na vaší návštěvě může být obtížné najít ji, ale tapírna Reuben's Brews je otevřena celoročně a vždy stojí za výlet do Ballardu, kde můžete ochutnat vše, co se v tuto chvíli odlévá.
Clarette (Holy Mountain Brewing)
Pivovary v pivovaru Holy Mountain Brewing nejsou žádní cizinci, kteří by tlačili obálku. Clarette je dubem fermentované divoké pivo s třešněmi a malinami přidanými během sekundární fermentace. Kyselina způsobená jejich kmenem kvasinek v divočině přináší pivu jedinečný zvrat a zanechává zvrácenou, ale známou dochuť kuželek. Pokud vaše zkušenost s tímto pivem vás nechává dlouho hledět na prázdnou sklenici, až skončí, nezoufejte - nejste sami. Nenechte si ujít tuto!
Svatá hora sedí v západní královně Anně, jižně od místa, kde se Elliott Ave promění v 15. místo. Jejich výčepní místnost vždy obsahuje výherní piva, ačkoli může být obtížné přesně předpovědět, které z nich uvidíte; jak vysvětlují: „Vařili jsme sezónně a mnoho našich piv podstoupilo sekundární fermentaci, což znamená, že stárnou, dokud neuvěříme, že jsou připraveni. Z tohoto důvodu nenabízíme žádná celoroční piva. “
Darkenfloxx (Cloudburst Brewing)
Fotografie: Cloudburst Brewing
Cloudburst Brewing je nový pivovar jen pár bloků dolů od Western Ave od Pike Place Market v centru Seattlu. Jejich imperiální hrdina Darkenfloxx je sňatkem mezi dvěma oblíbenými nápoji ve městě: káva a pivo. Ale nemluvíme o kapající kávě vašeho otce. Místo toho pivovarníci napouštěli dekadentní, krémové espresso s lískovými oříšky, než je sladili s tímto tlustým. Výsledkem je hedvábně hladké pivo, které svítí, když je podáváno jako aperitiv. Vezměte na vědomí, že Darkenfloxx již není na kohoutku v degustační místnosti Cloudburst, ale najdete ho na kohoutku na různých místech ve městě.
Jolly Roger Christmas Ale (Maritime Pacific Brewing Company)
Maritime Pacific Brewing Company představuje starou stráž řemeslných pivovarů v Seattlu. Maritime je v Ballardu otevřený více než 25 let a upevňuje své místo pivy, jako je vánoční pivo Jolly Roger. Tento zimní ohřívač má vše, po čem toužíte po zimní sezoně: koření, melasa, hnědý cukr, čokoláda a ořechový povrch, který vzbudí zájem pijáka o další kolo. Ve skutečnosti je toto konkrétní pivo skvělým kandidátem, který má být ve sklepě na rok nebo dva zastrčený a připraven vyvinout rafinovanější, než vstoupil.
Old Bawdy (Pike Brewing Company)
Foto: Chustine Minoda pro společnost Pike Brewing Company
Jistě, řemeslné pivo je v dnešní době vztekem. Posádka ve společnosti Pike Brewing Company však vařila pivo řemeslného piva zpět v roce 1989. Piva, jako je starý ječmen Old Bawdy, je dodnes udržují aktuální a od té doby si o nich povídali. Tento ječmen v americkém stylu je stejně ošklivý jako každý jiný ječmen, ale to, co mu chybí, je dodáno osobně. Přísady chmele jsou vyváženy stejnými množstvími karamelizovaných zrn, což toto odděluje od balení.
Old Bawdy je pivo s omezeným uvolňováním, takže ho nemůžete získat celoročně. Pikeova super výhodná poloha v centru města Seattle však znamená, že návštěva by měla být součástí každé cesty do města.
Misère Au Borinage (Holy Mountain Brewing)
Dobrodružní cestovatelé piva tam mohou být obeznámeni s grisetovým stylem: funky, typicky (mírně) koláčový statek, ale obvykle se vaří s pšenicí i ječmenem. Svatá hora zaujala styl a vyústila v nádherné Misère Au Borinage, fantasticky koláč, suché, dubové, foudre stárlé pivo. Pivovary se divily výsledkům a tvrdily, že poslední dávka (prosinec 2015) byla jejich nejlepší k dnešnímu dni. Pokud si užíváte sudy ve věku sudů, je to ten, který chcete vyhledat.
Watchstander Stout (Ghostfish Brewing)
Fotografie: Ghostfish Brewing
Pivo je téměř mimo hranice těch, kteří byli zasaženi nesnášenlivostí lepku. Zakladatelé pivovaru Ghostfish Brewing se rozhodli tento problém napravit pomocí atypických zrn, jako jsou proso, pohanka a hnědá rýže. Každé pivo, které vaří, je tedy přirozeně bezlepkové. Jejich Strážce Stout získal zlato na Bezlepkové kategorii na Velkém americkém pivu Fest 2015. Poklesněte do jejich výčepu, postavte se mezi vláknitou síť železničních tratí v průmyslové čtvrti a zjistěte, zda můžete ochutnat ten rozdíl.
Bourbon Barrel Aged Abominable Winter Ale (Fremont Brewing)
Abominable je možná nejslavnější pivo vytvořené řemeslníky u Fremont Brewing, a jediné, které má přezdívku: B-BOMB. Tento kořenitý, karamelický, bourbonský nápoj, který je k dispozici každý rok v prosinci, poskytuje teplo, protože zimní měsíce začínají vládnout. Vezměte si láhev pro sebe a milovanou, pak si zahrajte nevyhnutelný hibernace, která pochází ze sdílení pivních hodinek na 14% ABV.
Citra IPA (Stoup Brewing)
Foto: Erinn J Hale pro Stoup Brewing
Jak jsou dnes populární jako IPA, jsou někteří z nás, kteří nejsou zvlášť nadšeni tím, že budou odhozen hořkostí. Pokud jste v tomto davu, podívejte se na Citra IPA od Stoup Brewing. Chmel Citra je plný chutí tropického ovoce, jako je ananas, mučenka a mango. Objednejte si čerstvou sklenici, zavřete oči a budete přísahat, že místo chmele byly do piva skutečně přidány ovoce. Je to perfektní nápoj pro obávané průzkumníky i chmelové hlavy.
Citra IPA je pravidelně na kohoutku v pivovaru Stoup v Ballardu - nachází se lákavě blízko Reuben's Brews a řady dalších míst pro řemeslná piva, díky nimž je tato čtvrť na severu Seattlu jedním z vážných pivních cílů.
