Restaurace
v placeném partnerství s
NORSKO: ZEMĚ SURREÁLNÍCH pohoří, obrovské rozlohy ledovcových vyřezávaných údolí a barevné vesnice posazené na nepravděpodobných místech. Zatímco zde má krajina tendenci se soustředit na hlavní scénu, nezapomeňte na jídlo. Opravdu neznáte zemi - ani její obyvatele - dokud neznáte její kuchyni, a autentické norské jízdné rozhodně není něco, co byste pravděpodobně našli doma.
Zde je 12 vrcholů, které během vaší návštěvy dávají pozor.
1. Hnědý sýr
Fotografie: AnneCN
Brunost, ačkoli daboval sýr, technicky není sýr vůbec (přinejmenším pokud jde o to, jak si o tom většina Norů myslí). Vyrábí se z syrovátky, která se obvykle během procesu výroby sýra vyhodí. V Norsku je syrovátka vařena dlouhou dobu, dokud se karamelizuje na slaný, rozmazaný hnědý diamant. Obvykle se dodává s kráječem, který oholí tenké kousky pro umístění na vrcholu toastu u snídaně.
Kde ji najdete: Většina hotelů ji bude mít při snídani formou bufetu a je k dispozici také v obchodech s potravinami. Používá se však také jako příchuť - jídla jako „zmrzlina s hnědým sýrem“jsou docela běžná. Může to znít jako zvláštní kombinace, ale díky slané chmurnosti „sýra“to funguje.
2. Trubkový kaviár
Foto: Hege Barnes za návštěvu Norska USA
Zdá se, že Skandinávci mají afinitu k rozdělování nepravděpodobných předmětů pomocí trubic. V Norsku najdete kaviár ve zkumavce a různé příchutě měkké sýrové pomazánky (vyzkoušejte slaninový sýr … samozřejmě). Měli byste zcela přijmout trubku, což je do značné míry perfektní způsob, jak balit jídlo pro dlouhé jízdy vlakem, horské túry, okružní plavby fjordem nebo jakékoli vzrušení, se kterým se v Norsku seznamujete.
Kde ji najdete: Mnoho hotelů ji opět nabídne při snídani formou bufetu nebo ji vyhledá ve většině obchodů s potravinami.
3. Nakládané sledě
Foto: Espen Mills pro návštěvu Norska USA
Norové milují své ryby. Uvidíte to ve všech možných podobách, včetně pytlů, uzených, grilovaných, smažených, sušených a nakládaných. Na oběd a snídani formou bufetu je často k dispozici malá mísa nakládaného sledě, která je také o Vánocích oblíbeným pokrmem. Je dodáván v různých omáčkách, včetně jednoduché octové základny a verzí s rajčaty, hořčicí a sherry. Obvykle se jedí na žitném chlebu. Pokud se vám nelíbí poprvé, když to vyzkoušíte, nepokračujte. Jen to udělejte ránu v jiné podobě - je tu téměř jistě ta, která s vámi promluví.
Video z Matador x
Kde to najdete: Je to další všudypřítomná snídaně formou bufetu v hotelu, která vytváří dobré prostředí pro vyzkoušení sledě poprvé.
4. Cloudberries
Foto: Ole Husby
V létě se z obrovských otevřených prostor v Norsku stávají bobule formou bufetu. Můžete zásobit divoké brusinky, borůvky a ty nejzajímavější ze všech: vychvalovaná moruše. Tato oranžovo-růžová pochoutka se komerčně pěstuje, takže je velmi žádaná, když je v sezóně krátce každé léto. Morušky se nejčastěji podávají v dezertech, jako je multekrem - moruše a šlehačka.
Kde to najdete: Zejména Engebret Café v Oslu má vynikající dezerty z moruše. Většina restaurací bude mít v nabídce něco o moruších, když je v sezóně (červenec-srpen, podle toho, jak daleko jste na severu).
5. Norské oplatky
Foto: Anne Wornerová
Tyto pochoutky ve tvaru srdce jsou servírovány po celém Norsku, od stánků s trajektem přes rybářské kavárny a další. Často se jedí poledne jako svačinu a lze je doplnit marmeládou nebo brunostem - nebo ještě lépe obojí. Jsou o něco tenčí než vaše známá belgická vafle, takže se okraje pěkně křupají. Jinak jsou základní ingredience to, co byste očekávali: mouka, voda, vejce, cukr.
Kde to najdete: Vyzkoušejte je na trajektové cestě přes fjord nebo na barbarské barbaristě v Bergenu, která kromě tradičního stylu nabízí několik zábavných zvratů.
6. Lutefisk
Fotografie: Soldatnytt
Norové rádi loví ryby, účastní se tradice, která se vrací do života před ochlazením, kdy fermentace byla skvělým způsobem, jak chránit úlovek. Lutefisk je jedna taková variace zahrnující tresku namočenou v louhu, mimo jiné silnou chemikálii používanou při léčení potravin. Lutefisk je docela intenzivní jídlo a rozhodně to není pro slabé srdce. Nejčastěji se konzumuje kolem vánočního času.
Kde to najdete: V Oslu podává pivní hala Olympen v centru města lutefisk spolu se 100 pivy, z nichž mnohé jsou norské. Najdete ji ve většině tradičních restaurací a obchodů s potravinami.
7. Bramborová lefse
Foto: M Dickson pro návštěvu Norska USA
LEFSE Christmas-cakes-and-lefse-102016-99-0213_1500.jpg" Image"
Tento tenký bramborák je fantastický sousto vyrobené z bramborových a pšeničných mouček, vajec, másla a cukru. Jí se při snídani a jako svačinu s máslem, skořicí a cukrem nebo marmeládou. Vypadáte jako profík, pokud jej oblékáte a pak to sbalíte.
Kde to najdete: Kavárny, trajektové kavárny a v některých supermarketech.
8. Losos
Foto: CH for Visit Norway USA
Zdá se, že losos je v Norsku stále přítomný, ať už se jedná o uzený nebo uzený kopr jako gravlaky. Tato nádherně máslá mastná ryba se hodí k chladnému norskému počasí, což je součástí toho, proč je v této části světa všudypřítomné.
Kde to najdete: Gravlaks je běžný v hotelové snídani formou bufetu a v každé norské restauraci uvidíte různá jídla z lososa. Kjerag Café & Restaurant v Lysebotnu podává vynikající losos s výhledem na fjord.
9. Párky v rohlíku
Foto s laskavým svolením společnosti Visit Norway USA
Norové jedí spoustu pølse, položky rychlého občerstvení podobné páru v rohlíku. Uvidíte je na čerpacích stanicích, malých obchodech s potravinami a pouličních stáncích po celé zemi. Ano, často se podávají v housce, ale nabírali i mnoho dalších forem: v polévkách, dušených pokrmech, jako smažení, jako jídlo se bramborami a dokonce jako součást vánoční večeře (julepølse).
Kde to najdete: V centru města Bergen nabízí Trekroneren několik zvratů na norském stylu hot dog, včetně sobí klobásy s bobulemi jalovce. Držet se kečupu a hořčice je v pořádku.
10. Fiskeboller
Foto s laskavým svolením společnosti Visit Norway USA
Toto pokorné jídlo se doslova překládá jako „rybí koule“a zahrnuje bílou rybu, jako je treska, která byla smíchána s vejci, mlékem a moukou a zformována do koule. V Norsku je to každodenní jídlo a mnoho Norů si připravuje rybí konzervy ve svých skříních.
Kde to najdete: Váš přátelský sousedský obchod s potravinami nese fiskeboller a většina Norů může nabídnout tipy, jak by měla být připravena.
11. Sobí maso
Foto: Espen Mills pro návštěvu Norska USA
Tradice chovu sobů v Norsku sahá tisíce let a pokračuje dodnes. Sobí maso uvidíte v mnoha restauračních menu v různých formách, včetně klobás, masových kuliček a dalších. Je obecně slaná, kouřová, docela štíhlá a bohatá na živiny.
Kde to najdete: Moderní, Mainemo s hvězdičkou Michelin v Oslu je jedním z nejlepších míst, kde můžete zažít novou severskou kuchyni. V této restauraci se po vynikajícím kurzu podává samozřejmě chod. V nabídce najdete pokrmy, jako je sobí srdce se smrkovou šťávou a smažený žitný chléb.
12. Matpakke
Foto s laskavým svolením společnosti Visit Norway USA
Doslova znamená „zabalené jídlo“, matpakke je něco, co jste asi celý život dělali, od té doby, co jste si zabalili oběd, abyste šli do školy. No, tak nějak - Norové to dělají trochu jinak.
Kromě školních obědů je matpakke něco, co každý Nor přijme, když chodí na pěší turistiku, lyžování nebo na kole. Je to velmi jednoduché: nakrájený domácí chléb (musí to být norský chléb - bez cukru) se sýrem, nakrájeným masem a dalšími zálivkami, jako je zelenina. Je otevřená a obvykle existuje více než jedna, přičemž vrstvy oddělují vrstvy speciálního „matpakke papíru“. Papír najdete v jakémkoli místním supermarketu a bude dokonce předem nastříhán na správné velikosti (ještě větší papír ho zabalí).
Kde to najdete: Pravda matpakke je domácí - perfektní omluva k poznání místních obyvatel na vaší cestě!
