Jídlo + pití
v placeném partnerství s
LET přichází na konec. Vlna vedra se chystá rozbít, teplota se blíží a jídlo chutná. Podzim je sezóna jablek, sezóna grilování, sezóna chilli a sezóna dýňového piva. V zásadě je to ta nejlepší potravinová sezóna. Takže je pravděpodobně čas začít vyrábět seznam potravin pro pohodlí na podzim, které musíte bezpodmínečně vyzkoušet před smrtí.
Zde je začátek tohoto seznamu. Skutečnost: Všechna tato jídla jsou úžasná a můžete je jíst všechny v jihovýchodním městě Ohio v Cambridge. Výlet, někdo?
Dýňová kobliha
Kennedy's Bakery. Foto s laskavým svolením Visit Guernsey County
Jakmile léto skončí, svět zblázní dýně. Dýňový koláč, dýňové pivo, punkinský chunkin … pravděpodobně jste to všechno viděli. To, co jste možná ještě neviděli, je dýňová kobliha. Kennedy's Bakery je dělá a jsou šíleně dobří. Když jste tady, nikdo by vám neučinil za to, že vyzkoušeli i některé z jejich dalších podzimní pečení, jako jsou pekanové hlemýždi, javorové bismarky, skořice jablečné dózy a jablečné lívance.
Jablečné víno
Nyní je čas na čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu a jablečný mošt. Méně známé je jablečné víno. Na okraji Cambridge, Georgetown Vineyards je vynikající verze. Sladká bílá, která získala řadu ocenění - včetně zlata na Mezinárodní soutěži vín Tasters Guild 2016 - její čerstvá suchá příchuť jablek je vše chutné.
Domácí chilli
Theo's Restaurant. Foto s laskavým svolením Visit Guernsey County
Když jsem byl dítě, moje oblíbené podzimní dny byly kdykoli se můj táta rozhodl udělat chili. Nikdy to nebyl stejný recept z roku na rok, když opálil tři různé druhy mletého masa, a smíchal se ve skutečném čarodějnickém vaření koření, horkých omáček, paprik a restované zeleniny. Musel bych sedět nejméně osm hodin a vonět jídlo, zatímco to nechal vařit.
Čekání můžete vynechat a podívat se na domácí chilli v restauraci Theo's Restaurant v Cambridge. Sledují stejnou metodu jako můj táta - mírně odlišný recept s různým stupněm tepla, podle toho, který kuchař pracuje v kuchyni.
Camel Rider
Po létě lehkých jídel je dobré se vrátit k vydatným a teplým večeřím. Je tu sendvič, který zatrhne obě tyto krabice, a můžete ho dostat pouze v Cambridge. Camel Rider v Francis Family Restaurant je steaková nebo kuřecí pita se všemi klasickými americkými fixkami - speciální omáčka, grilovaná cibule, paprika, celer, rozpuštěný švýcarský sýr, rajčata, hlávkový salát… V podstatě je to perfektní směs Ameriky, která splňuje Středomoří.
Pizza hamburger
Pizza Burger. Foto s laskavým svolením restaurace pana Leeho
Když Bůh stvořil podzim, řekl: „Co kdybych vzal všechny skvělé věci o létě (chutné jídlo, sluneční světlo a svěží vůni padlého deště) a spojil to se všemi skvělými věcmi o zimě (chutné jídlo, krby, a pohodlné oblečení)? “A hle, narodil se podzim.
No, Scott Lee z restaurace pana Leeho vzal tágo od velkého muže a spojil dvě nejlepší jídla do jediného, dokonalého superdishu: pizzy hamburger. Nemůžu o tom říct, že jméno už neříká. Dokonalost by se měla těšit, ne komentovat.
Toffee gurmánské jablko
Málo je více podzimní než karamelové jablko, ale možná je čas vyzkoušet něco nového - jako karamelové jablko. Nic kromě čokolády dělá gurmánskou verzi, která získá tři perfektní poklesy: karamel, karamel a krémovou mléčnou čokoládu.
Mísa Země
Foto: Jan Myers pro Guernsey Kitchen
Pád je sklizňové období, což znamená, že je nejlepší roční období k jídlu vegetariáni. Guernsey Kitchen plně využívá bohatství úžasné zeleniny s Earth Bowl, sezónního grilovaného kuřecího salátu podávaného s místními farmami, jako jsou sladké brambory.
Nejvyšší pizza
Pád je nejlepší čas na pizzu. Na chvilku se mnou. V létě sedí příliš těžce v žaludku. Na jaře se snažíte hubnout na léto. A v zimě jíte pizzu a nemůžete vyjít ven, abyste ji odešli.
Na podzim se však snažíte přibrat na váze (víte, jako medvěd) na dlouhou zimu dopředu. Takže vás láká k jídlu co nejtěžší pizzu. Zjevnou výzvou je získat plného nejvyššího postavení od Wally's Pizza a Subs v Cambridge. Objednejte si 28dílnou verzi podnosu pro párty a dostanete 2'2 ″ za 1'6 ″ všeho, co můžete nacpat na obří misce dokonale upečeného těsta. A Wally's na sýr nepochází.
Kuřácký hrudník
Cidův hrudník. Foto s laskavým svolením Cid's Smokehouse Grill
Lidé mluví o létě, jako by to byla ta nejlepší sezóna na grilování. Uh, ne. Už jste někdy vařili na horkém grilu při vlně veder? Je to nesnesitelné. Nejlepší čas na grilování je na podzim, kdy je počasí trochu chladnější, svěží vzduch a kouření masa můžete použít jako omluvu pro posezení venku po celý den s pivem a přáteli. Pokud nemáte chuť na to maso sami, vydejte se do Cid's Smokehouse Grill a získejte pár kilo uzeného hrudníku.
Steak a bramborová kaše
Možná nebude lepší jídlo než grilovaný steak s bramborovou kaší a medvědí den je lepší než kdekoli jinde. Hovězí maso vychovávají majitelé restaurace Randy a Marijane Raber. Je suché ve věku, než se denně ručně nakrájí na steaky. A když se podává s bramborovou kaší a omáčkou, je to perfektní.
Märzen ležák
Fotografie: Homestead Beer Co
Německé tradiční pivo Oktoberfest, Märzens, je známé tím, že je lehké, slané a lehce karamelové. Jde jen o to nejlepší, co byste mohli pít v ostrém podzimním dni. Zaveďte se s teplým a polštářem soleným proužkem a jste opravdu v bavorském nebi.
Nejlepší místo v Ohiu, kde můžete získat Märzen, je na každoročním Fall Brew-BQ, které přijde 17. září letošního roku do centra Cambridge. Pouliční festival představí místní malé řemeslné pivovary, včetně Homestead Beer Co., která vaří sezónní Oktoberfest Märzen. Prost!
