Cestovat
MNOHO Z TĚCHTO nápojů je vázáno na zvyky, které jsou staré tisíce let a jejichž cílem je zahřát tělo v nejchladnějším a nejtmavším ročním období. Zde je setkání lidí na oslavu života - doufejme, že to nikdy nevyjde z módy. Pokud chcete pít staromódní způsob, zde je několik prázdninových nápojů, které můžete připravovat s pronásledovatelem historie
Radovánky
Wassail se datuje k předkřesťanským rituálům plodnosti, kdy vesničané v polovině zimy přehlíželi své sady a křičeli hlasitě moštem do svých rostlin, aby se v příští sezóně vyděsili zlými duchy a zajistili dobrou úrodu. Ačkoli tento zvyk, známý jako wassailing, se stále praktikuje v anglických hrabstvích produkujících jablečný mošt, častěji se vyvinulo v noc klepání na souseda na dveře, koledování a šíření dobrého jásání během prázdnin.
Nápoj však nebyl vždy spojen s dobročinným sezónním duchem. Ve středověku byl wassailing časem, kdy rolníci zaklepali na dveře feudálních pánů a požadovali jídlo, pití a charitu výměnou za přání „Waes Hail“nebo „Good Health“. Pokud by bohatí nezavázali, pravděpodobně by byli prokleti nebo nechali své majetky vandalizovat.
Vánoční koleda, kterou dnes zpíváme, „Tady jdeme na koledu“je původně „Tady jdeme na wasailing.“A klasika „Přejeme vám veselé Vánoce“, dává větší smysl, pokud se domníváte, že vězni by stáli venku dveře a volajte po veliteli, aby jim přinesl fíky pudink a šálek dobrého jásání (wassail). Neodešli, dokud nějaké nedostali.
V komerčních verzích těchto koled se slova občas mění, takže zkuste letos zpívat originály a nabídnout nějakou parní vodu pro všechny koledníky, se kterými se setkáte.
Zde jsou některé recepty wassail z History. UK.com.
Jehněčí vlna
Jehněčí vlna je derivátem wassailu, kde je pivo otřeseno a mícháno, aby vytvořilo velkou pěnovou hlavu, poté smícháno s pečenými krabími jablky. Měkká, masitá jablka plovoucí v nadýchané pěně se prý podobají jehněčí vlně. Nápoj byl velmi oblíbený během dovolené s názvem Dvanáctá noc, která připadá na 12. den po Vánocích, kdy by vám vaše skutečná láska měla dát bubnování dvanácti bubeníků.
Dvanáctá noc byla tradičně svátkem, který se vyznačoval divokou oslavou a veselým veselým veselím, když se královští a bohatí chovali jako rolníci a naopak. Královský dort by byl upečený s fazolí v něm a rolník, který měl dost štěstí, aby fazole dostal do svého řezu, byl dabován lordu Misrule a bylo mu povoleno vykonávat svátek a celou noc vzhůru nohama - to je až do půlnoci, kdy všichni se vrátili na objednávku.
U současných jídelních stolů je královský dort často vyhrazen dětem rodiny. Vyhledávač fazolí může získat malý dárek nebo být čestným pánem svátku, zatímco dospělí si dopřávají pár pinů jehněčí vlny.
Pokud si chcete vyzkoušet výrobu jehněčí vlny, můžete jít na HistoricalFoods.com a podívat se jak.
Hot toddy
Toddy je jakýkoli alkoholický nápoj vyrobený s vroucí vodou, cukrem a kořením. Tradiční skotské horké toddy je whisky, vroucí voda a cukr nebo med s možností přidání hřebíčku, skořice nebo citronu. Stejně jako většina zahřátých nebo svařených koktejlů, byl vytvořen tak, aby do temné a chladné zimy přivedl emocionální a doslovnou radost a teplé nálady. Horké toddy a další podobné nápoje se spojily s prázdninovým obdobím částečně proto, že potřeba těchto duchů byla během slunovratu nejsilnější.
Hot toddy byl také pravděpodobně vynalezen, aby apeloval na nepijáky ve Skotsku. Whisky měla drsnou, zemitou chuť a pila se snadněji, když se zahřála a smíchala s cukrem. Původ jeho názvu je diskutabilní, možná pocházející z likéru stejného jména fermentovaného z mízy palmy v Indii nebo snad z Todian Spring, který zásoboval Edinburgh vodou.
Tuto zimu, v těch mrazivých nocích, kdy se z úst vyprchává dech jako komín, proč se neuklouznout do tlumeného světla vaší hospody v sousedství, zavěsit klobouk u zamrzlých dveří a ponořit se do kouřících koulí horkého toddy s regály ?
Mcrvirtualexperience.com má pětiminutový recept, který můžete sledovat.
Horký máslový rum
Zatímco Evropané pili svá batolata whisky, brandy nebo sherry, kolonisté využívali nový zdroj: cukr. Rafinace dovezeného surového cukru zanechala šťastný vedlejší produkt a lihovary v 50. letech 20. století vyráběly likér z melasy zvané rum. Rum byl jedním z nejlevnějších a nejrozšířenějších nápojů v koloniích, a tak se stal duchem pro potřeby Yankeesových toddy.
V době, kdy byly hygienické standardy pitné vody pochybné, byl oblíbeným nápojem sterilní likér, takže lidé přišli s kreativními způsoby přípravy svých nápojů. Horký máslový rum byl také skvělý způsob, jak zahřát plíce během zamrzlých severovýchodních amerických zim.
Původně byl nápoj spojován se světskými svátky, jako je Den díkůvzdání a Nový rok, kvůli puritánské víře, že se během náboženských svátků zdrží zdržení. Ale jak se omezení snižovala, její popularita se setkala uprostřed a stala se základním vánočním nápojem.
Tradičně horký máslový rum se vyrábí s tmavým rumem zrajícím v dubových sudech, aby vyzrál melasu, ačkoli to může být také s kapitánem Morganem pro kořenitější chuť nebo Bacardi pro něco mírnějšího. 17. ledna můžete slavit Hot Buttered Rum Day, což je náhodou nebo ne také datum původní oslavy Dvanácté noci před představením křesťanského kalendáře.
Zde je recept na horký máslový rum od Emeril Lagasse na FoodNetwork.com.
Horká čokoláda
Čokoládový nápoj byl po staletí používán jako léčivý a posilující recept Aztéků, když se s nimi Cortez setkal v 1500. Jejich nápoj byl studený, hořký a ochucený kořením a chilli papričkami. V roce 1528 se Cortez vrátil do Španělska a přinesl mu kakaové boby a recept na čokoládový nápoj. Nápoj byl tak dobře přijímán, že Španělové uchovávali svůj recept v tajnosti po dobu téměř 100 let, během této doby se recept změnil a stal se horkým nápojem bez chilli s přídavkem třtinového cukru.
V roce 1615 španělská princezna Anna z Rakouska představila nápoj svému novému manželovi, francouzskému králi Ludvíkovi XIII. Zprávy o bohatém lektvaru se rychle rozšířily po celé Evropě a do roku 1657 byly zřízeny první čokoládové domy v Londýně a Paříži. Později v 17. století bylo do receptury přidáno mléko a v letech 1828 - 200 let po prvním pojetí nápoje v Evropě - Holanďan jménem Hendrick Van Houten vyvinul techniku vytlačování kakaového másla ze semen, poté ochlazení, rozemletí a prosévání zbývající části. Výsledkem bylo něco podobného instantnímu kakaovému prášku, který jsme nalili do horké vody nebo mléka, abychom dnes vyrobili horkou čokoládu.
Horká čokoláda je zimní nápoj a můžete si ji prohlédnout jako komerční znak prázdninové sezóny. Přesto, po vykopání auta a vyhození příjezdové cesty, nebo bojování vánice na studené dojíždění, je horký šálek kakaa těžké porazit.
Podívejte se na pět variant horké čokolády na ChocoBlog.com.
Posset
Ve své nejjednodušší a nejtradičnější podobě bylo horké mléko sražené pivem nebo vínem a často kořeněné. Tato směs má původ sahající do roku 100 nl, kdy bylo mléko a vejce ctěno jako symboly plodnosti a věčného života a alkohol měl zvláštní význam v náboženských obřadech.
Přísady by se během festivalů opily a nabídly bohům v tlustých kožených pochvách, které symbolizovaly brnění bojujících kultur a byly jedinou vhodnou nádobou pro mužského boha. Tento zvyk převládal do středověku, ale s tím, jak se kultury staly více „civilizovanými“a vyvíjelo se bojové brnění, byl místo toho použit jako cisternový hrnek cínový hrnek.
Krabice má tři odlišné vrstvy: napěněná vrstva se nazývala milost, pudinková vrstva uprostřed a alkohol na dně, který byl podáván ve speciálním hrnci. Hrnce byly často vyrobeny ze stříbra a extrémně zdobené a byly dány na dárky při svatbách a při zvláštních příležitostech. Vypadají jako hybrid mezi konvicí a dětským šálkem kávy a tradičním způsobem, jak pohlcovat, je spít přímo z hubice, než nalít šálek.
Současný majetek připomíná pudinkovou poušť, kterou si můžete dopřát po celý rok, ale historický nápoj je seznamem snad pro jeho nejtrvalejší svátek dědictví: vaječný likér.
Neboj se. Můžete to udělat podle jednoho z receptů na HistoricFood.com.
Vaječný koňak
Tento klasický prázdninový nápoj je potomkem majetku. Nog byl starý anglický termín používaný pro silné pivo a jak se evoluční recept vyvíjel, milovníci začali míchat nog s vejci. Ve střední angličtině byl noggin dřevěnou miskou sloužící k míchání vajec. A v koloniích, kde rum rostl a oblíbeným pseudonymem pro konzumní byl grog, se vaječný nápoj jmenoval vejce a grog.
Nápoj byl původně vyhrazen pouze pro anglickou aristokracii, protože mléčné výrobky byly vzácné a drahé, stejně jako brandy nebo obohacená vína, která je obohatila. V Americe - kde nebyl nedostatek krav a kuřat, nebo levný rum na to přijde - byl nápoj široce opilý.
Vejce se stalo v Americe typickým prázdninovým nápojem a je mnohem populárnější než tam, kde bylo původně vytvořeno. V místním supermarketu si můžete vytvořit svůj vlastní nebo si koupit pár kartonů, nalijte je do velké punčové mísy a namíchejte trochu rumu, whisky, brandy, nebo chcete-li jít tradičněji, ale. Poté jej podávejte svým přátelům a rodině, protože tento nápoj je pro večírky nejvhodnější.
Můžete si prohlédnout recepty, aby si na EggNogaholic.com vytvořili svůj vlastní vaječný likér.
Tom a Jerry
Tom a Jerry je ztracená americká klasika vyrobená z brandy a rumu přidaného do základny vyhřívaného vaječného likéru. Byl vytvořen Pierce Eganem, sportovním spisovatelem ve 20. letech 20. století, pro reklamní účely, aby posílil prodej své knihy Život v Londýně: Nebo Denní a noční scény Jerryho Hawthorna Esq. a jeho elegantní přítel Corinthian Tom. Protože byl použit vaječný likér, byl nápoj speciálně navržen na Vánoce.
Tom a Jerry byli v Americe staletou svátkem, až do šedesátých let, kdy všechno zmizelo z domácího koktejlu. Tato prázdninová sezóna, proč nezkrotit padlého soudruha vaječného psa a vypít kousek Americany?
Tom a Jerry by se měli podávat v irské kávové sklenici nebo hrnečku na kávu. Pokud ale chcete mít autentický zážitek z pití, bývaly oficiální bílé hrnky Toma a Jerryho, které lze stále najít v obchodech nebo na eBay.
Recept na Toma a Jerryho najdete na webu WineIntro.com.
Jablečný cider
Jabloně nebyly pěstovány od dob starověkých Egypťanů a jejich plody byly symbolem poznání, plodnosti a nesmrtelnosti v nesčetných bájích a náboženstvích. Jablečný mošt v tvrdé i panenské formě je základem prázdninového období, ve kterém jsme oslavovali narození a mládí tisíce let.
V roce 1650 měla téměř každá farma v Anglii sadu pro ovocný sad a mošt. Kolonisté vzali s sebou semena jablek do Nového světa, a protože anglická zrna pro výrobu piva v Nové Anglii nerostla dobře, brzy se obrátili na jablka pro své duchy.
Cider byl v Americe všudypřítomný, vařený desítkami sudů jen pro jednu rodinu na jednu sezónu. Ve skutečnosti byl nápoj tak důležitou součástí amerického stolování, že když zákaz výroby jablečného moštu zastavil, tisíce sadů byly vyčištěny na nové plodiny, protože majitelé neviděli žádný jiný užitečný účel pro stromy. Z důvodu zákazu má tento kdysi nezbytný nápoj v Americe jen malý výklenek na trhu pijáků.
Díky načasování sklizně a nízké skladovatelnosti panenského jablečného moštu se díkůvzdání a Vánoce staly hlavní sezónou jablečného moštu. Během těchto chladných měsíců to bylo často svařeno nebo mícháno s tvrdými louhy. Nejoblíbenější moštový koktejl se jmenoval kamenná zeď, kterou dnes můžete snadno připravit při dalším rodinném setkání smícháním moštu s rumem.
Výroba vlastního jablečného moštu je vážný závazek, ale pokyny k tomu, jak to udělat, naleznete zde.
Švédský Glogg
Glogg prochází mnoha jmény: glühwein v Německu, svařené víno v České republice, vin fiert v Rumunsku. V anglicky mluvících zemích to známe jako svařené víno. Glogg je ze Švédska, kde je tradičně opilý v den Sv. Lucii, svátek, který nakonec slaví vítězství světla nad temnotou. Udržuje také mnoho staletí starých pohanských tradic, včetně použití ohně jako znovuzrození Slunce a stálezelených stromů a holly jako symbolu trvalého života chladem a temnotou.
Tyto tradice pocházejí ze starověké severské sváteční oslavy Yule. Když křesťané převedli pohanské Skandinávce na křesťanství, místo aby odstranili hluboce zakořeněné tradice Yule, jednoduše uspořádali svůj svátek přibližně ve stejnou dobu a přijali mnoho stejných tradic. Tento svátek se jmenoval Vánoce.
Protože Glogg má původ v oslavě Yule a Den sv. Lucie připadá 13. prosince, stal se nápojem po celou sváteční sezónu. Navíc, ve starších časech, víno často dosáhlo konce své trvanlivosti během zimních měsíců, takže ti, kteří chtěli pokračovat v pití chutného vína, jej zahřáli a přidali sladidla a koření, aby maskovali kyselé chutě.
Historicky ve Švédsku bylo pro návštěvníky špatnou formou opustit dům během prázdnin, aniž by jim byla nabídnuta nějaká pohostinnost, jinak by vánoční duch opustil váš domov. Chcete-li ve svém domě pěstovat teplejší a sváteční svátek, můžete si jej vyzkoušet sami. Glogg se často podává ve sklenici, ve směsi s rozinkami a mandlemi a nejlepším doprovodem jsou čerstvě pečené perníčky nebo gingersnaps.
Zde je recept na švédské glogg z Food.com.
Fotografie: TheChanel
![Top 5 Nejopilejších Prázdninových Destinací [INFOGRAPHIC] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/722123/top-5-drunkest-vacation-destinations-p.webp "Top 5 Nejopilejších Prázdninových Destinací [INFOGRAPHIC] - Matador Network")