Chuť Koňaku, Francie - Síť Matador

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-11 10:30

Luxusní cestování

Odstupte Champagne, je na řadě Cognac.

Zkoumání větrných silnic a kopců francouzské krajiny v Cognacu je skvělý výlet sám o sobě, ale přidejte nějaký čas nápojem královské hodnosti a máte jedinečný zážitek.

Zde je několik věcí, které je třeba v regionu udělat:

Fotografie: mayhem2006

Spát v zámku

Region Cognac nemá dostatek možností ubytování. Pokud hledáte něco v centru města, podívejte se na Hotel Francois.

Pro více atmosféry je v této oblasti domov nespočet zámků. Krok nad B & B, zámky jsou za rozumnou cenu asi 100 € za noc. Za povšimnutí stojí zámek Chateau de L'Yeuse - kde si můžete vychutnat čaj na terase s výhledem na kopce - a zámek Saint Martial s vlastní vířivkou na pokoji.

Projděte se městem

Řeka Charente dává městům Cognac a Jarnac jejich malebný pocit u řeky. I když můžete snadno strávit veškerý čas v kavárnách a obchodech, je jich mnohem víc. Muzeum Musee des arts du Cognac má historii města a jeho slavné brandy, stejně jako sbírky umění darované místními rodinami.

Procházka Vieux Cognac a hradbami města u zámku a Saint-Jacques Gates vás zavede zpět v čase.

Chcete-li si odpočinout, poskočte na místní tramvaj. Turistická a informační kancelář poskytuje vstupenky, mapy a turistické informace.

Fotografie: JarnaQuais

S Atlantským oceánem odtud dojedete jen za dvě hodiny (plážové město La Rochelle se vřele doporučuje, máte-li čas), mořské plody jsou hojně dostupné. Petits gris à la charentaise (hlemýždi) je místní pochoutka, stejně jako koňaková bavorská smetana.

Zjistěte více o koňaku

BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) je organizace 5 000 obchodníků s koňakem z regionu, kde se vyrábí 96% světového koňaku.

Jejich půda se vyznačuje šesti oblastmi: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois a Bois Ordinaires. Když bylo zjištěno, že hrozny v těchto oblastech nebyly vhodné pro kvalitní víno, zrodila se brandy. A když palírna začala míchat brandy v různých fázích, vytvořil se koňak.

Přestože je základní proces jednoduchý, je časově náročný. Všechno to začíná jedním litrem vína. Po 20 letech stárnutí zůstanou dvě třetiny. Po dalších 30 letech zůstává půl litru. Po 100 letech máte jen 10% originálu, a to se nazývá eau-de-vie (voda života) - hlavní složka koňaku.

Tři hlavní typy - VS - Very Special; VSOP - Very Superior Old Pale; a Napoleon XO - Extra Old - pocházejí z rozdílů v procesu a způsobu míchání tekutin.

Hlavní hráči

Osmdesát procent světového koňaku pochází pouze ze čtyř lihovarů: Hennessy, Martell, Remy Martin a Courvoisier. Francouzská vláda stanoví pokyny a reguluje používání pesticidů a doby sklizně.

Přestože Hennessy má své vlastní vinice, jsou spíše pro účely testování, protože společnost k výrobě koňaku používá téměř 2 000 pěstitelů. Od doby, kdy Irishman Richard Hennessy založil svou vlastní společnost na počátku 17. století, zůstal Hennessy rodinným podnikem a v roce 1971 se připojil k Moet & Chandon Champagne a vytvořil Moet Hennessy.

Fotografie: jessicafm

Jean Martell, který přišel z ostrova Jersey, založil svou společnost v roce 1715, čímž se Martell stal nejstarším producentem koňaku. V areálu lihovaru je Zakladatelský dům, otevřený návštěvníkům a plný starých dokumentů a fotografií z ranných časů Jean Martella.

Remy Martin vyrábí koňak od roku 1724 a dnes produkuje 1, 8 milionu případů ročně. O 60 let později založili také dům Piper-Heidsieck Champagne. V oblasti Cognac provozují Les Rendez-vous Remy Martin, kde si návštěvníci mohou vytvářet balíčky, které zahrnují vše od pikniku na místě až po osobní výlety a pobyty.

Dům Courvoisier je jednou z mladších koňakových společností, která sahá až do 19. století, kdy Emmanuel Courvoisier a partner Louis Gallois změnili svou vinařskou a lihovarskou společnost v Bercy na koňakovou dynastii, a to vše díky muži jménem Napoleon. Byl to Napoleon III, který označil Courvoisiera za „oficiálního dodavatele imperiálního soudu“.

Ochutnejte nápoj

Všechny hlavní koňakové společnosti nabízejí výlety a ochutnávky lihovarů. Prohlídky lze také uspořádat pro některá z menších koňakových vinic.

Ačkoli většina lidí vám řekne, že koňak by měl být opilý, 70% z toho se používá v míchaných nápojích. BNIC uvádí několik zajímavých možností, jako je Summit koňaku (limetová šťáva, zázvor, koňak VSOP, limonáda a okurka) a růžová láska (koňak VSOP, malinový likér a šampaňské).

Dostávat se tam

V rámci Evropy jsou lety do Poitiers a La Rochelle (oba méně než dvě hodiny jízdy autem) přes Ryan Air. Z Paříže je to asi pět hodin jízdy do oblasti Cognac.

Tříhodinová vysokorychlostní jízda vlakem TGV z pařížské stanice Montparnasse (snadno dostupná z centra nebo z letišť Charlese de Gaulla a Orly) na Angouleme vám dá jen 30 minut od centra Cognacu.