Cestovat
Barman v Manhattanu Inn, Lima nalévá nějaké mrazivé, smíšené pisco kyselé. Fotografie: ActiveSteve.
Pokud cestujete do Peru a nenarazíte na kyselý pisco, možná jste ve špatné zemi.
Strávil jsem tři měsíce prací s neziskovou organizací mimo Huaraz v Peru a rychle se naučené kyselé pisco jsou důležitou součástí peruánského nočního života. Od Huarazu po Aguas Calientes mě propagační personál z restaurací a barů nalákal do svých zařízení s volným kyselým pisco (dva, kdybych se hádal).
Ale peruánské nápoje mají víc než pisco.
Pro Jetlagged: Pisco Sour
Můj první den v Peru jsem měl špatný případ jetlagu. Poté, co jsem letěl z New Yorku s klimatizací na plný výbuch, strávil jsem dvě minuty v hostelu, než jsem havaroval a celý den jsem spal. Naštěstí, když jsem se probudil včas na večeři, pisco kyselá mě vyhodila z mého mlhavého omámení.
Kyselý pisco, vyrobený z limetové šťávy, cukrového sirupu, vaječného bílku a pisco, byl perfektním koktejlem, který odvrátil jetlag první den. Španělé zavedli do koloniálního Peru hrozny, ale když španělský král zakázal víno, vynalezli destilované víno a nazvali ho pisco. Jetlagged cestovatelé a peruánští státní příslušníci si to užili od té doby. Je také populární v Chile.
Za milovníka piva: Červený ležák Cusquena
Fotografie: Chupacabras.
Neočekávejte žádné korony kolem těchto částí. Peruánské pivo má pověst všech svých. Pro klasický zážitek nabízí Plzeň 147letou značku „kvality a tradice“. Cristal se svými ikonickými lahvemi a lehkou chutí prohlašuje, že je „peruánským pivem“.
Přesto většina piva, které jsem vyzkoušel v Peru, byla velmi tmavá. Ve skutečnosti na oslavě narozenin v Huarazu celá rodina smíchala svou temnou Cusquena Malta s Coca Colou, aby byla sladší. Pokud hledáte něco neobvyklého, Cusquena Red Lager je limitovaná edice. Je to mírný ležák s mírně sladkým okrajem. Nedovolte, aby vás růžový odstín oslepil; toto dítě zabalí ránu.
Pro romantika: Víno
Když myslím na víno, myslím na Itálii, Francii a Kalifornii. Víno je však méně známým peruánským pisco. Když jsem vzal autobus z Limy do Huarazu, nabídl jsem si výběr mezi sódou nebo vínem. Myslel jsem, že levné víno z autobusové společnosti bude jen mírně chutné, ale ve skutečnosti to bylo lehké a osvěžující.
Když jsem navštívil Bodega Vista Alegre v Ica, zjistil jsem, že tam, kde je pisco, je tu víno. Pisco je v podstatě silnější forma vína a v jižním Peru je mnoho řemeslných vinic.
V bodega jsme odebrali vzorky lehkého růžového vína (Vino Rose Semi-Seco z kolekce Vinos Vista Alegre Classic) a několika polosuchých odrůd. Při 18 podrážkách nebo asi 6 USD za láhev jsem si koupil několik dobře zabalených odrůd, abych si vzal domů.
Za určeného řidiče: Inca Kola
Fotografie: Körschgen
V některých zemích je to Pepsi nebo Coke. V Peru je to Inca Kola nebo Coca Cola.
Tato fluorescenční žlutá soda s příchutí žvýkačky se považuje za „el sabor de Peru“(chuť Peru), ale ve Spojených státech a Kanadě se prodává se značkou Golden Kola. Taxikář v Limě, který dříve pracoval v Ohiu, mi řekl, že si ho můžete koupit v Rite Aid, ale ještě jsem ho neviděl.
Za sladký zub: Chicha de Jora
Balená chicha de jora a obrovský pot.
Foto: Go! Pymes Fotos
V Latinské Americe existuje mnoho různých způsobů, jak připravit čichu, ale vždy je to s kukuřicí. Peruánské odrůdy zahrnují chicha de jora a chicha morada.
Chicha de jora se připravuje z fermentované žluté kukuřice a chutná jako jablečný mošt. Zkoušel jsem to v malé vesnici hned po zavření místních voleb.
Jedna rodina zabila krávu na oslavu politického roku a všichni měšťané sdíleli sklenice chicha de jora.
Chicha morada je nealkoholická a je vyrobena z fialové kukuřice, ananasu, skořice, cukru a citronu. Myslím, že morada (fialová) verze vypadá a chutná jako silná hroznová Kool Aid.
Za Hungover: Té de Coca
Kakaový čaj se vyrábí vařením listů koky a cukru. Tento čaj, známý také jako mate de coca, je populární v andské oblasti.
Foto: Roubíček
Ano, rostlina koky se používá k výrobě kokainu, ale list sám o sobě je jen mírným stimulantem; listy koky se po staletí používají pro své léčivé vlastnosti.
Podle Mezinárodního institutu „Kakao při žvýkání potlačuje hlad, žízeň, bolest a únavu. Pomáhá překonat výškovou nemoc. “Několikrát jsem měl de coca, když jsem se cítil nevolný z nadmořské výšky nebo měl bolesti v krku od nocí nahoru v horách; je to také skvělý pick-me-up po dlouhé noci ven.
