Lihoviny a koktejly
Přijeďte do Peru a je pravděpodobné, že brzy usrkáte Pisco Sour. Tmavě žlutý elixír je směsí pisco, peruánské národní ohnivé vody, limetkové šťávy a jednoduchého sirupu, vše zakončeno hedvábnou pěnou šlehaček bílků a několika pomlčkami hořkých. Je to zatraceně dobré a pravděpodobně to bude jediný koktejl pisco, jaký jste kdy slyšeli - ale není to jediný způsob, jak si vychutnat pisco.
Světlé a travnaté pisco se vyrábí z destilace fermentovaných hroznů jediné odrůdy a podobně jako víno se peruánské piscos liší v závislosti na hroznu. Aromatické pisky se vyrábějí z hroznů, jako je albilia a muškát, zatímco pisco puro, často vyráběné s odrůdou quebranta, je nejlepším způsobem, jak si užít zemský kop z likéru.
Místní obyvatelé vědí, že existuje spousta nápojů, které stojí za to promíchat pisco do kromě peruánského podpisového koktejlu, od citrusových údů po bohaté a krémové zákusky. Zde jsou některé z nejlepších, které najdete po celé zemi:
1. Pisco Sour Maracuya
Příspěvek sdílený Jorge Sará Borge (@borgeavenue) 28. února 2015 v 12:48 hodin PST
Přidáním tropického zvratu se jedná o tradiční Pisco Sour se šťávou z maracujy, mučenky. Maracuja jí dává nádech exotické sladkosti a stále se podává s tou svůdnou vaječnou bílou hlavou.
2. El Capitán
Příspěvek sdílený společností ASam (@arthesam) 10. prosince 2017 v 17:17 PST
Tento koktejl nenazývají kapitánem pro nic za nic. Je to osvěžující směs hořkých pisco, sladkých vermutů a Angostury; v zásadě na Manhattanu na bázi pisco. Ne pro slabé srdce.
3. Pisco Chilcano
Příspěvek sdílený společností Kancha Pisco Bar - Londýn (@kanchapiscobar) 24. února 2018 v 10:05 PST
Chilcano není nijak zvlášť sexy zázrak, protože vypadá, jako by vypadal jako sklenička 7Up - ale je to lehčí nápoj než napěněný Pisco Sour. Chilcano je směsí pisco, vápna, limonády a spousty ledu, což je v horkém večeru osvěžující alternativou a všechno to ceviche dobře omývá. Ostřílení barmani obvykle používají zázvorové pivo, ale jiné koly to udělají. Jen se ujistěte, že to nemíchají s Inka Colou - jinak chcete, aby se váš nápoj a možná váš moč, radioaktivní odstín žluté.
4. Algarrobina
Příspěvek sdílený La Casona de Pueblo Libre (@la_casona_de_pueblo_libre) 14. dubna 2018 v 19:32 PDT
Tam, kde je Pisco Chilcano světlý, je algarrobina bohatá a uspokojivá. Peruánům se libace tolik líbí, že mají v březnu zvláštní den na oslavu. Smetanové cukrovinky se vyrábějí sirupem získaným z čokoládového ovoce algarroby nebo rohovníku, stromu, smíchaného s odpařeným mlékem a žloutky a posypané skořicí. Více přitažlivá verze nápoje používá kondenzované mléko.
5. Pisco Punch
Příspěvek sdílený La Emolienteria (@laemolienteriabar) dne 18. května 2018 ve 12:48 hod. PDT
Pisco Punch, nejlépe sloužící džbánem a sdílený s přáteli venku, zdobí ducha sladkou směsí ananasové šťávy, citronové šťávy, jednoduchého sirupu a hořkých. Ještě autentičtější je použití ananasové šťávy a jednoduchého sirupu ve prospěch ananasového sirupu z ananasu, vyrobeného z obohacujícího ananasového jednoduchého sirupu s arabskou gumou pro hladký, sametový pocit v ústech. Nejlepší pro velké noci … a velké kocoviny.
6. Pisco Crusta
Příspěvek sdílený Miguelem Briceñem (@miguelbrice_c) 25. července 2017 ve 12:16 hod. PDT
Brandy Crustas (původní Sidecars) jsou už několik století a peruánci mají svou vlastní verzi v Pisco Crusta. Tento oblíbený nápoj míchá pisco, hořké nápoje, citronovou šťávu, grenadin nebo jednoduchý sirup a likér maraschino a vyznačuje se okrajem cukrového podpisu nebo „krustou“.
7. Kokain
Příspěvek sdílený Charlotte Pembroke (@auntycharlotte) 23. května 2018 v 13:41 PDT
Nepotřebujete chlast, abyste se v Cuscu cítili dobře, protože město leží více než 11 000 metrů nad mořem. Místní obyvatelé se zabývají výškou tím, že usrkávají čaj z listů koky, ale upřímně řečeno, čaj chutná jako větve stromů. Lepší je přimíchat ho do koktejlu - spolu se zázvorem, kokosovým krémem a limetkou - a nazvat to „kokain“, jako to dělají v Cusco's hopping bar Limbus.
8. Piscoffee
Příspěvek sdílený Kym Goodem (@kymngood) 25. května 2017 v 15:12 PDT
Peruánci, inspirovaní irskou whisky, používají anglickou „kávu“, nikoli „kavárnu“, aby pojmenovali dnes ráno. Toto spojení kávy, šlehačky a pisco je jedním ze způsobů, jak začít den. Buenos días!
9. Elegantní
Příspěvek sdílený společností Caravedo Pisco (@caravedopisco) 10. října 2017 v 13:14 PDT
Pokud jste nikdy předtím neměli pisco, je důležité to vyzkoušet v jeho neredukované podobě: elegantní. Nejlepším způsobem, jak to na sólo ochutnat, je popíjet si pisco puro, jako je například quebranta, ve sklenici ve tvaru mísy jako pichač brandy, takže můžete ocenit jeho voňavou funkčnost … a pak objednat ještě jednu.
