Jídlo + pití
V okrese Napa pochází přibližně 95% zemědělců z Mexika. Přesto, když tolik Latinosů pracuje na polích vinic, proč jsou tak nedostatečně zastoupeni v degustačních místnostech vinic?
Naštěstí se to v posledních několika letech začalo měnit. Děti a vnoučata migrujících pracovníků, kteří pracovali na vinicích, nyní začali otevírat vlastní vinice a vinařské kluby. Mnoho z nich studovalo vinařství nebo studovalo vinařství na nedaleké Kalifornské univerzitě v Davisu. Jiní se prostě propracovali z toho, že jsou osobou, která sklízí hrozny, až po osobu, která je vlastní.
Článek v New York Times popisoval, jak pro mnoho vinařů z latino, po tak dlouhé historii práce ve vinicích, má změna, kterou nyní vlastníte, „emocionální rezonanci“. Mnoho mexických Američanů původně přišlo do údolí přes USA Program Bracero, program pro hosty a pracovníky, který přivedl mnoho Mexičanů za hranice, aby pomohli s prací na farmě během nedostatku pracovních sil ve druhé světové válce. Ale nakonec nízké mzdy, špatné pracovní podmínky a několik dalších nekalých pracovních praktik v rámci programu způsobilo, že mnoho mexicko-amerických pracovníků zasáhlo, a nakonec ovlivnilo slavné protesty vedené Cesarem Chávezem.
V současnosti je v oblasti Napa více než patnáct vinic vlastněných Latino. Mexičtí Američané dokonce vytvořili mexicko-americkou asociaci vinařů Napa Sonoma, aby vytvořili větší propojení v tomto odvětví. Ještě lepší je, že tito vinaři předefinují „kulturu vína“tak, aby odpovídala latinskoamerickým tradicím. Házejí sklizňové večírky s mexickými lidovými tanečníky a mariachis a nabízejí vínová párování pro mexická jídla jako pozole.
Chcete-li podpořit podporu vinic a organizací v Latinu, podívejte se na některou z následujících níže:
1. Vinařství Robledo
Reynaldo Robledo byl prvním bývalým migrujícím vinařským dělníkem v Severní Americe, který vlastnil vinařství. Do Spojených států přišel ve věku 16 let z Michoacanu v Mexiku v roce 1968. Žil v migrantském pracovním táboře poblíž Calistogy a prořezával révu za pouhých 1, 10 dolaru za hodinu. Nyní celá jeho rodina (včetně devíti dětí) pracuje v rodinném podniku a řídí 220 akrů vinic v okolí Napa, Sonoma a Lake County a řídí vlastní společnost pro správu vinic. Vyrábí 10 000 kusů vlastního vína.
2. Valdez Family Winery
Majitel Ulises Valdez začal pracovat jako nezletilý jako migrující pracovník prořezávající vinice. Poté, co získal americké občanství, založil společnost pro správu vinic a poté o pár let později svého partnera koupil. Rodina založila vlastní vinařství v roce 2005. Valdez nyní vlastní 50 akrů půdy v kraji Sonoma a získal 90 plus skóre od The Wine Spectator. Jeho „stříbrný orel“Chardonnay byl v roce 2010 na státní večeři v Bílém domě doručen mexickému prezidentovi Felipe Calderonovi.
3. Vinice Ceja
Amelia Moran Ceja přišla do Napa Valley z mexického státu Jalisco, když jí bylo pouhých 12 let. Poté, co strávila většinu svého dětství sběrem merlot hroznů v jednom ze slavných vinic Roberta Mondaví, řekla svému otci, že jednoho dne vlastní vlastní vinici. Nyní je první mexicko-americkou ženou, která byla kdy jmenována prezidentkou vinařství. Se svou rodinou vlastní více než 110 hektarů a ročně produkuje více než 8 000 případů.
V článku pro USA Today, Ceja popisuje, jak jí jedna z jejích „mentorů“kdysi řekla „lidé barvy nemají diskreční příjem pro luxusní produkt“, jako je víno. Ale Ceja je dokázala špatně. Místo toho kreativně našla způsoby, jak spárovat svá vína s mexickou, peruánskou, kubánskou a dokonce asijskou kuchyní a sdílela svou vášeň s jídlem a vínem prostřednictvím kanálu YouTube svého vinice na youtube.com/user/cejavine yardech. Moje oblíbené video na webu? Ceja připravuje mexický pozole, spárovaná s jednou z jejích vlastních červených směsí.
4. Vinařství Mi Sueño
Majitel Rolando Herrera emigroval do USA z mexického státu Michoachan v roce 1975. Ačkoli nikdy nepracoval na polích, pracoval ve vinařství lichá práce, až v sedmnácti ho Winemaker Warren Winarski najal jako kombajn za jedné podmínky: zúčastnil se škola ráno.
Poté Herrara pracoval deset let jako Cellar Master ve slavném vinařství Stags Leap a stal se ředitelem vinařství v Paul Hobbs Consulting. Svůj vinařství založil jako koníček, ale nyní prodává případy vína prostřednictvím vinařského klubu, degustační místnosti a online prodeje. V roce 2001 podal Bílý dům své víno na státní večeři na počest tehdejšího mexického prezidenta Vicente Foxe.
5. Fausta rodinných vinic
Poté, co strávila dětství hraním mezi vinnými révy, řekla Fausta Franco-Guerrero USA Today, že vlastnící vinici byla její verze „amerického snu“. V roce 2005 koupila první pozemek své rodiny v Sonomě a nyní produkuje mezi 1 000 a 1 500 případů vína ročně spolu se svým manželem Royem Guerrerem. Nadšenci vína ohodnotili za rok 2011 Reserve Cabernet Sauvignon 91 bodů.
6. Rodinné vinařství Madrigal
Dědeček majitele Chris Madrigal přišel do Napa Valley, aby pracoval na farmách a podporoval svou rodinu deseti dětí. Díky generacím práce předávané jeho rodinou se Madrigal stal jedním z hispánských vůdců v obchodní komunitě v údolí Napa. Vinařství Madrigal má nyní zařízení na výrobu vína a degustační místnost a ročně vyprodukuje přes 6 000 případů vína.
7. Víno Gustavo
Gustavo Brambila byl jedním z prvních latinskoamerických absolventů encyklopedie Davis s encyklopedie University of California s titulem Fermentation Sciences. Ve věku tří let emigroval se svou rodinou do údolí Napa z Jalisco v Mexiku, kde jeho otec začal pracovat jako migrující viniční pracovník a poté se stal mechanikem. Poté, co Gustavo absolvoval vysokou školu, připojil se k Mikovi Grgichovi, aby otevřel sklepy Grgich Hills v roce 1977 a tam vyráběl vína 23 let. V roce 1996 vyrobil své první víno pod vlastní značkou.
8. sklepy Cesar Toxqui
Když mu bylo šestnáct, Cesar se přestěhoval do mexického hrabství z Mexika a začal pracovat na polích na vinicích Fetzer. Později pracoval jako sklepní mistr pro sklepy Brutocao a chodil do školy o večerech a víkendech. Svou vedoucí práci napsal o ekologicky pěstovaných hroznech.
9. Enriquez Wines
Rodina Enriquezů emigrovala do USA z Mexika a dosáhla klasického amerického snu: otec Francisco se stal prvním menšinovým náčelníkem chirurgie v oblasti South New Jersey, syn Eduardo sloužil jako prezident několika lékařských společností a založil 1. komunitní národní banku, dceru Cecilia vystudovala Bostonskou univerzitu a pracovala ve financích u Wellse Fargo.
Když však Cecilia zjistila, že její kariéra není naplněna a nemá vášeň, kterou si pamatovala od dětství, přestěhovala se do Petalumy, aby začala provozovat rodinný vinice. Nyní žije na pozemku a vyrábí vysoce kvalitní Pinot Noirs.
10. Guillénská rodinná vína
V Oregonu je Ježíš Guillen považován za jediný mexicko-americký výrobce vína ve státě. Získal vysokoškolské vzdělání v oboru počítačových systémů, ale když přišel do států, skončil překračováním hranic a prací ve vinicích. V roce 2008 se stal hlavním vinařem v White Rose a v dubnu 2013 založil Guillén Family Wines, kde prodává víno poštovnímu seznamu zákazníků.
Ostatní:
- Vino Latino USA - majitel Ramon zahájil organizaci poté, co navštívil vinařství ve vlastnictví Latinos (jako Ceja a Robledo), přesto si všiml, že v degustační místnosti bylo málo Latinos. Organizace nabízí výlety za vínem, online vinařský klub a domácí degustační program s názvem „Vino With Amigos“, kde přinášejí zákazníkům víno ze čtyř různých vinařství vlastněných Latino (konkrétně spárovaných k večeři, kterou podáváte).
- Alex Sotelo Cellars
- Sklepy Delgadillo
- Vinice Maritas
- Vína Renteria
-
Voces Wine
Image
